Sahramirisotto

Name: Sahramirisotto
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 180 g (1 ps) katkarapuja; 500 g (1 nippu) vihreää parsaa; 8 dl vettä; 1 kpl kasvisannosfondi; 1 kpl sipuli; 2 kpl valkosipulinkynttä; 1 rkl öljyä tai voita; 3 dl risottoriisiä; 1/2 g (1 ps) sahramia; 2 dl valkoviiniä; 50 g pitkään kypsytettyä juustoa (esim. keisarinna tai parmesaani); 2 rkl sitruunanmehua; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna

4 Annosta

45 min (josta 45 min aktiivista)

| MunatonGluteenitonVähemmän suolaa

Nappaa talteen!

Juhlava risotto saa upean hehkuvan värin sahramista. Viimeistele aurinkoinen sahramirisotto keväiseksi tuoreella vihreällä parsalla ja raikkailla katkaravuilla.

180 g	(1 ps) katkarapuja
500 g	(1 nippu) vihreää parsaa
8 dl	vettä
1 kpl	kasvisannosfondi
1 kpl	sipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
1 rkl	öljyä tai voita
3 dl	risottoriisiä
1/2 g	(1 ps) sahramia
2 dl	valkoviiniä
50 g	pitkään kypsytettyä juustoa (esim. keisarinna tai parmesaani)
2 rkl	sitruunanmehua
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna

1.
Sulata katkaravut pussissaan kylmässä vedessä.
2.
Huuhtele parsat ja leikkaa pois kuivat kannat. Kuori paksut varret tarvittaessa ohuelti. Leikkaa parsat noin 1 cm:n paloiksi. Keitä paloja pienessä vesimäärässä noin 5 minuuttia. Valuta parsat ja ota osa nupuista erikseen koristelua varten.
3.
Kiehauta vesi. Liuota fondi veteen. Pidä liemi kuumana.
4.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy paistokasarissa ja kuullota sipuleita muutama minuutti. Lisää riisi ja sahrami. Kääntele kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää viini ja keitä sekoitellen, kunnes viini on imeytynyt. Lisää riisiin 1–2 desiä kasvislientä kerrallaan. Lisää lientä vasta, kun edellinen erä on imeytynyt. Kypsennä riisi juuri ja juuri kypsäksi, noin 15–18 minuuttia.
5.
Raasta juusto. Lisää juusto, sitruunanmehu, suola ja pippuri risottoon. Valuta katkaravut. Kääntele ne ja parsa risottoon. Jaa risotto lautasille, koristele parsannupuilla ja tarjoa heti.

Reseptit|Viikonloppu

Sahramirisotto

arvosana4/5

(1)arvio

4 Annosta

45 min (josta 45 min aktiivista)

Juhlava risotto saa upean hehkuvan värin sahramista. Viimeistele aurinkoinen sahramirisotto keväiseksi tuoreella vihreällä parsalla ja raikkailla katkaravuilla.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
180 g	(1 ps) katkarapuja
500 g	(1 nippu) vihreää parsaa
8 dl	vettä
1 kpl	kasvisannosfondi
1 kpl	sipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
1 rkl	öljyä tai voita
3 dl	risottoriisiä
1/2 g	(1 ps) sahramia
2 dl	valkoviiniä
50 g	pitkään kypsytettyä juustoa (esim. keisarinna tai parmesaani)
2 rkl	sitruunanmehua
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna

Osta verkosta

Valmistus

1
Sulata katkaravut pussissaan kylmässä vedessä.
Määrä Ainesosa
180 g (1 ps) katkarapuja
2
Huuhtele parsat ja leikkaa pois kuivat kannat. Kuori paksut varret tarvittaessa ohuelti. Leikkaa parsat noin 1 cm:n paloiksi. Keitä paloja pienessä vesimäärässä noin 5 minuuttia. Valuta parsat ja ota osa nupuista erikseen koristelua varten.
Määrä Ainesosa
500 g (1 nippu) vihreää parsaa
3
Kiehauta vesi. Liuota fondi veteen. Pidä liemi kuumana.
Määrä Ainesosa
8 dl vettä
1 kpl kasvisannosfondi
4
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy paistokasarissa ja kuullota sipuleita muutama minuutti. Lisää riisi ja sahrami. Kääntele kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää viini ja keitä sekoitellen, kunnes viini on imeytynyt. Lisää riisiin 1–2 desiä kasvislientä kerrallaan. Lisää lientä vasta, kun edellinen erä on imeytynyt. Kypsennä riisi juuri ja juuri kypsäksi, noin 15–18 minuuttia.
Määrä Ainesosa
1 kpl sipuli
2 kpl valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä tai voita
3 dl risottoriisiä
1/2 g (1 ps) sahramia
2 dl valkoviiniä
5
Raasta juusto. Lisää juusto, sitruunanmehu, suola ja pippuri risottoon. Valuta katkaravut. Kääntele ne ja parsa risottoon. Jaa risotto lautasille, koristele parsannupuilla ja tarjoa heti.
Määrä Ainesosa
50 g pitkään kypsytettyä juustoa (esim. keisarinna tai parmesaani)
2 rkl sitruunanmehua
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria rouhittuna

Vinkki: Kypsä risotto on kosteaa ja mehevää, mutta riiseissä on vielä purutuntumaa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli