Stifado
Useita tunteja
8 Annosta
8 Annosta
Stifado eli kreikkalainen lihapata hautuu pitkään.
Ruokavaliot
Ainekset
1 1/5 kg
(3 pkt) naudan palapaistia
4 kpl
Sipulia
6 kpl
Valkosipulinkynttä
4 rkl
Oliiviöljyä
6 dl
Vettä
1 kpl
Lihaliemikuutio
400 g
(1 pkt) tomaattimurskaa
1 rkl
Punaviinietikkaa
2 rkl
Tomaattipyreetä
1 kpl
Kanelitanko
2 tl
Suolaa
1 rkl
Fariinisokeria
1 tl
Mustapippuria
2 tl
Rosmariinia
2 kpl
Laakerinlehteä
Persiljaa
Valmistus
1
Ruskista lihapalat öljyssä kolmessa erässä padassa tai pannulla. Kiehauta vesi ja liemikuutio. Siirrä lihat pataan tai uunivuokaan. Kaada päälle liemi ja murskatut valkosipulinkynnet, tomaattimurska ja -pyree sekä mausteet. Sekoita ja anna hautua peitettynä 200-asteisessa uunissa 2 tuntia. Lisää pataan kuoritut ja lohkotut sipulit. Hauduta vielä noin 1 tunti. Silppua pinnalle persiljaa.
2
Kaada päälle liemi ja murskatut valkosipulinkynnet, tomaattimurska ja -pyree sekä mausteet. Sekoita ja anna hautua peitettynä 200-asteisessa uunissa 2 tuntia.
6 kpl
Valkosipulinkynttä
400 g
(1 pkt) tomaattimurskaa
2 rkl
Tomaattipyreetä
2 tl
Suolaa
1 rkl
Fariinisokeria
2 tl
Rosmariinia
1 tl
Mustapippuria
2 kpl
Laakerinlehteä
1 kpl
Kanelitanko
1 rkl
Punaviinietikkaa
3
Lisää pataan kuoritut ja lohkotut sipulit. Hauduta vielä noin 1 tunti. Silppua pinnalle persiljaa.
Persiljaa
Lisää aiheesta
Resepti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Laura Riihelä
Julkaistu: 25.1.2017
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1275
304
19,9 g
7,5 g
5,0 g
5,0 g
1,3 g
26,0 g
0,9 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
6 kpl Valkosipulinkynttä,
6 dl Vettä,
2 rkl Tomaattipyreetä,
Kanelitanko,
2 tl Suolaa,
1 tl Mustapippuria,
2 tl Rosmariinia,
Laakerinlehteä,
Persiljaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli