Vihreä risotto

Name: Vihreä risotto
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 2 kpl salottisipulia; 2 rkl rypsiöljyä; 3 dl risottoriisiä; 2 dl kuivaa valkoviiniä (vegaanista); 2 kpl kasvisannosfondia (vegaanista); 1 l vettä; 1/2 tl mustapippuria rouhittuna; 2 dl cashewpähkinöitä + 2 dl vettä liotukseen; 400 g (2 ps) pakasteherneitä; 1 ruukku basilikaa; 25 g (1 dl) ravintohiivahiutaleita; 2 rkl sitruunanmehua; 1 dl vettä; 70 g (2 dl) tummaa soijarouhetta; 2 rkl rypsiöljyä; 1 rkl ravintohiivahiutaleita; 1/4 tl suolaa

4 Annosta

45 min (josta 45 min aktiivista)

| GluteenitonMaidotonMunatonVegaaninenKasvisruokaPlanetaarinen

Nappaa talteen!

Risotto saa täyteläisen maun cashewpestosta, jossa on herneitä. Rapea soijaripote tuo risottoon paahteisuutta ja rouskuvaa rakennetta.

Cashewpesto
2 kpl	salottisipulia
2 rkl	rypsiöljyä
3 dl	risottoriisiä
2 dl	kuivaa valkoviiniä (vegaanista)
2 kpl	kasvisannosfondia (vegaanista)
1 l	vettä
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
2 dl	cashewpähkinöitä + 2 dl vettä liotukseen
400 g	(2 ps) pakasteherneitä
1	ruukku basilikaa
25 g	(1 dl) ravintohiivahiutaleita
2 rkl	sitruunanmehua
1 dl	vettä
Soijaripote
70 g	(2 dl) tummaa soijarouhetta
2 rkl	rypsiöljyä
1 rkl	ravintohiivahiutaleita
1/4 tl	suolaa

1.
Liota pähkinöitä vähintään 30 minuuttia. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2.
Valmista ripote. Sekoita soijarouhe, öljy, ravintohiivahiutaleet ja suola kulhossa. Levitä seos leivinpaperin päälle pellille tasaiseksi kerrokseksi ja paahda uunissa 10 minuuttia.
3.
Valuta pähkinät. Sulata herneet pakkauksen ohjeen mukaan. Soseuta peston ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
4.
Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna vesi kattilassa ja liuota joukkoon fondit. Pidä liemi kuumana.
5.
Kuullota sipuleita öljyssä pannulla 2 minuuttia. Lisää riisi. Kääntele, kunnes riisi on läpikuultavaa. Kaada viini pannulle ja kuumenna sekoittaen, kunnes neste on haihtunut. Lisää riisiin 1–2 desiä kasvislientä kerrallaan. Keitä sekoitellen, kunnes liemi on imeytynyt. Lisää lientä vasta, kun edellinen erä on imeytynyt. Kypsennä riisi juuri ja juuri kypsäksi, noin 20 minuuttia. Risotto saa jäädä löysäksi.
6.
Sekoita cashepesto risottoon, kuumenna ja mausta pippurilla. Tarjoa risotto soijaripotteen kanssa.

Reseptit|Viikonloppu

Vihreä risotto

Arvostele resepti

4 Annosta

45 min (josta 45 min aktiivista)

Risotto saa täyteläisen maun cashewpestosta, jossa on herneitä. Rapea soijaripote tuo risottoon paahteisuutta ja rouskuvaa rakennetta.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
2 kpl	salottisipulia
2 rkl	rypsiöljyä
3 dl	risottoriisiä
2 dl	kuivaa valkoviiniä (vegaanista)
2 kpl	kasvisannosfondia (vegaanista)
1 l	vettä
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
Cashewpesto
2 dl	cashewpähkinöitä + 2 dl vettä liotukseen
400 g	(2 ps) pakasteherneitä
1	ruukku basilikaa
25 g	(1 dl) ravintohiivahiutaleita
2 rkl	sitruunanmehua
1 dl	vettä
Soijaripote
70 g	(2 dl) tummaa soijarouhetta
2 rkl	rypsiöljyä
1 rkl	ravintohiivahiutaleita
1/4 tl	suolaa

Osta verkosta

Valmistus

1
Liota pähkinöitä vähintään 30 minuuttia. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Määrä Ainesosa
2 dl cashewpähkinöitä + 2 dl vettä liotukseen
2
Valmista ripote. Sekoita soijarouhe, öljy, ravintohiivahiutaleet ja suola kulhossa. Levitä seos leivinpaperin päälle pellille tasaiseksi kerrokseksi ja paahda uunissa 10 minuuttia.
Määrä Ainesosa
70 g (2 dl) tummaa soijarouhetta
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl ravintohiivahiutaleita
1/4 tl suolaa
3
Valuta pähkinät. Sulata herneet pakkauksen ohjeen mukaan. Soseuta peston ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
Määrä Ainesosa
400 g (2 ps) pakasteherneitä
1 ruukku basilikaa
25 g (1 dl) ravintohiivahiutaleita
1 dl vettä
2 rkl sitruunanmehua
4
Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna vesi kattilassa ja liuota joukkoon fondit. Pidä liemi kuumana.
Määrä Ainesosa
2 kpl salottisipulia
1 l vettä
2 kpl kasvisannosfondia (vegaanista)
5
Kuullota sipuleita öljyssä pannulla 2 minuuttia. Lisää riisi. Kääntele, kunnes riisi on läpikuultavaa. Kaada viini pannulle ja kuumenna sekoittaen, kunnes neste on haihtunut. Lisää riisiin 1–2 desiä kasvislientä kerrallaan. Keitä sekoitellen, kunnes liemi on imeytynyt. Lisää lientä vasta, kun edellinen erä on imeytynyt. Kypsennä riisi juuri ja juuri kypsäksi, noin 20 minuuttia. Risotto saa jäädä löysäksi.
Määrä Ainesosa
3 dl risottoriisiä
2 dl kuivaa valkoviiniä (vegaanista)
6
Sekoita cashepesto risottoon, kuumenna ja mausta pippurilla. Tarjoa risotto soijaripotteen kanssa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: ruukku basilikaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli