Yrttinen romanesco ja kikherne-cashewtahna

4 Annosta

Noin 2 tuntia

| KasvisruokaGluteenitonLaktoositonMaidotonMunatonVähemmän sokeriaVegaaninen

Yrttinen romanesco ja kikherne-cashewtahna

Nappaa talteen!

Kartiomaisia kukkanuppuja puskeva romanesco on vihreän kukkakaalin eli parsakukkakaalin sukua. Hauduta vehreänmakuinen romanesco kypsäksi ihanan yrttipeiton alla. Kaalin kaverina toimii proteiinipitoinen ja raikas kikherne-cashewpähkinätahna.

Kikherne-cashewtahna
1 kpl	(600 g) romanesco
1/2 kpl	ruukkua persiljaa
1/4 kpl	ruukkua timjamia
1/2 dl	oliiviöljyä
2/3 tl	suolaa
1/4 tl	valkopippuria
1/2 tl	vettä
170 g	(170 g) cashewpähkinöitä
4 kpl	valkosipulinkynttä
280 g	(1 tlk) kikherneitä
1/2 kpl	sitruunan mehu
1 dl	jogurttihapatettua soijavalmistetta (maustamatonta ”jogurttia”)
1 tl	suolaa
1/2 dl	vettä (tarvittaessa)

1.
Laita edellisenä päivänä cashewpähkinät kylmään veteen jääkaappiin likoamaan.
2.
Jatka valmistusta seuraavana päivänä. Säädä uuni 180 asteeseen. Poista romanescosta lehdet. Leikkaa kanta siten, että romanesco pysyy pystyssä. Huuhtele ja laita uunivuokaan.
3.
Hienonna yrtit. Sekoita ne, öljy, suola ja pippuri kulhossa. Sivele romanescon pinta seoksella. Mittaa vuoan pohjalle ½ dl vettä. Peitä tiiviisti foliolla ja laita uuniin noin 1 h 30 minuutiksi. Kokeile välillä kaalin kypsyyttä. Romanesco on valmis, kun haarukka uppoaa siihen helposti.
4.
Tee kikherne-cashewtahna kaalin kypsyessä. Paahda valkosipuleita kuorineen uunissa foliopalan päällä 20 minuuttia. Valuta lionneet cashewpähkinät ja laita ne tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen kulhoon. Valuta ja huuhtele kikherneet ja lisää pähkinöiden joukkoon. Lisää sitruunan mehu, soijavalmiste ja suola. Purista valkosipulit kuoristaan joukkoon. Soseuta tasaiseksi tahnaksi lisäten tarvittaessa hieman vettä.

Reseptit|Arkiruoka

Yrttinen romanesco ja kikherne-cashewtahna

Arvostele resepti

4 Annosta

Noin 2 tuntia

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kpl	(600 g) romanesco
1/2 kpl	ruukkua persiljaa
1/4 kpl	ruukkua timjamia
1/2 dl	oliiviöljyä
2/3 tl	suolaa
1/4 tl	valkopippuria
1/2 tl	vettä
Kikherne-cashewtahna
170 g	(170 g) cashewpähkinöitä
4 kpl	valkosipulinkynttä
280 g	(1 tlk) kikherneitä
1/2 kpl	sitruunan mehu
1 dl	jogurttihapatettua soijavalmistetta (maustamatonta ”jogurttia”)
1 tl	suolaa
1/2 dl	vettä (tarvittaessa)

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 180°C)

1
Laita edellisenä päivänä cashewpähkinät kylmään veteen jääkaappiin likoamaan.
Määrä Ainesosa
170 g (170 g) cashewpähkinöitä
2
Jatka valmistusta seuraavana päivänä. Säädä uuni 180 asteeseen. Poista romanescosta lehdet. Leikkaa kanta siten, että romanesco pysyy pystyssä. Huuhtele ja laita uunivuokaan.
Määrä Ainesosa
1 kpl (600 g) romanesco
3
Hienonna yrtit. Sekoita ne, öljy, suola ja pippuri kulhossa. Sivele romanescon pinta seoksella. Mittaa vuoan pohjalle ½ dl vettä. Peitä tiiviisti foliolla ja laita uuniin noin 1 h 30 minuutiksi. Kokeile välillä kaalin kypsyyttä. Romanesco on valmis, kun haarukka uppoaa siihen helposti.
Määrä Ainesosa
1/4 kpl ruukkua timjamia
1/2 kpl ruukkua persiljaa
1/2 dl oliiviöljyä
2/3 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1/2 tl vettä

Tee kikherne-cashewtahna kaalin kypsyessä. Paahda valkosipuleita kuorineen uunissa foliopalan päällä 20 minuuttia. Valuta lionneet cashewpähkinät ja laita ne tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen kulhoon. Valuta ja huuhtele kikherneet ja lisää pähkinöiden joukkoon. Lisää sitruunan mehu, soijavalmiste ja suola. Purista valkosipulit kuoristaan joukkoon. Soseuta tasaiseksi tahnaksi lisäten tarvittaessa hieman vettä.

Määrä	Ainesosa
1/2 kpl	sitruunan mehu
1 dl	jogurttihapatettua soijavalmistetta (maustamatonta ”jogurttia”)
280 g	(1 tlk) kikherneitä
1/2 dl	vettä (tarvittaessa)
4 kpl	valkosipulinkynttä
1 tl	suolaa
170 g	(170 g) cashewpähkinöitä

Vinkki: Korvaa romanesco parsakaalilla. Lyhennä parsakaalin varsi, jotta kaali pysyy pystyssä ja kypsyy siten tasaisesti tyvestä latvaan. Laita myös varrenpätkä vuokaan kypsymään.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 0.25 kpl ruukkua timjamia, 0.25 tl valkopippuria.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli