Ole trendikäs ja kokkaa jo nyt vuoden 2019 vihanneksesta! | Yhteishyvä
Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
Raitajuuri-leipäjuustosalaatti

Ole trendikäs ja kokkaa jo nyt vuoden 2019 vihanneksesta!

Koostaja:
Yhteishyvä
Kuvat:
Anssi Vuohelainen
Julkaistu: 17.9.2018
Muokattu: 31.8.2020
Nämä reseptit saattavat olla ensi vuonna kaikkien huulilla. Poimi siis suosikkisi arkiruokalistalle. Syksy on mainiota aikaa kokata terveellisistä juureksista.

Kotimaiset Kasvikset -yhdistys ja Puutarhaliitto ovat valinneet Vuoden 2019 vihannekseksi juurikkaiden suvun. Tähän kuuluvat punajuuri, kelta-, raita- ja valkojuurikas sekä näiden muunnokset. 

Kaikki juurikkaat sopivat hyvin keittoihin, patoihin ja monen mielestä ne ovat parhaimmillaan uunissa yrttien, merisuolan ja öljyn kanssa paahdettuina. Erityisesti rosmariini ja timjami ryydittävät juurikkaiden lievästi makeaa makua. 

Kotimaisten juurikkaiden satokausi on syksyisin. Kaupoissa näiden saatavuus vaihtelee kuukauden mukaan, mutta punajuurta on aina saatavilla.

Punajuuri tunnetaan väristään

Raitajuuri koristelee ruoan

Keltajuuri ei sotke