Tulista kurpitsasosekeittoa kolmessa kulhossa. Keiton pinnalla siemeniä ja tuoretta chiliä.

Tulinen kurpitsakeitto

Parhaat makuparit kurpitsalle – oletko jo kokeillut?

Kurpitsan parhaat makuparit

Kun tarvitset ruoan pöytään eikä aikaa ole ylimääräistä, tämä yhden vuoan ihme pelastaa päivän.
Välimerellinen broileripannu saa makua tomaateista, yrttimaustetuista oliiveista ja fetajuustosta.

Kreikkalainen kanavuoka verkko paakuva 2400x1350

Kreikkalainen kanavuoka

Japanilais-meksikolaisessa fuusioannoksessa takoraisussa riisin päälle lusikoidaan lempeän tulista tacokastiketta, raikasta tomaattisalsaa ja rapeaa salaattia.

Takoraisu verkko paakuva 2400x1350

Takoraisu eli japanilainen tacoriisi

Jauhelihalla-täytetyt-kaaliletut netti

Vähän retroa, mutta edelleen herkullista: yllätä täytetyillä letuilla

Täytetty lettu on retroherkku, joka pääsee välillä lähes unohtumaan. Ja se on harmi, sillä lettutarjoilusta pitävät yleensä kaikki. Mitä jos järjestäisitkin talvilomalla tai viikonloppuna lettukestit, joissa pääosan saavat ruokaisat täytetyt letut!

Täytetyt letut on helppo valmistaa, sillä suolaisen lettutaikinan ainekset löytyvät monelta jo keittiön perusraaka-aineista. Täytteet ja tahnat valmistuvat hetkessä – ja täytteisiin voi suhtautua vieläkin rennommin: erilaisia tahnoja ja vaikkapa kalasalaatteja saa kaupan hyllyltä valmiina. 

Kun ryhdyt paistamaan lettuja, muista muutama niksi. Jos taikinaan mahdollisesti jäävät jauhokokkareet huolestuttavat, sekoita jauhot ensin pienempään määrään nestettä, sekoita tasaiseksi ja lisää vasta sitten loput nesteestä. Taikinan on hyvä antaa myös tekeytyä ennen paistamista ainakin puolen tunnin ajan. Jauhot ehtivät tällöin turvota nesteessä.

Ja paistamisessa ei kannata heti hermostua: ensimmäinen lettu epäonnistuu lähes aina.

Savulohitäytteiset letut maistuvat taivaallisilta! Paista taikinasta pannun kokoisia räiskäleitä, ja täytä isot letut helpolla kermaisella lohitäytteellä. Koska savukala on suolaista, lisää taikinaan ja täytteeseen maltillisesti suolaa.

Jauhelihatäytteisten lettujen juju on taikinaan raastettu kaali: se tuo lettutaikinaan makeutta ja rapeutta. Raasta kaalinpala isolla terällä niin, että vain kova kanta jää jäljelle. Kun alat paistella lettuja, sekoita lettutaikinaa niin, että pohjalle painunut kaaliraaste sekoittuu taikinaan.

Sienikreppien täytteeseen voi laittaa herkkusienten ohella myös metsäsieniä. Lisämakua täyte saa maustetusta tuorejuustosta ja juustoraasteesta. Varaa juustoraastetta myös gratinointiin: nosta rullalle kääräistyt letut uunivuokaan ja ripottele päälle juustoraaste. Gratinoi kuumien grillivastusten alla noin 5 minuuttia.

Perunalettutaikinaan lisätään perunasosetta ja kermaviiliä, ja lettujen rakenne muistuttaakin perunablinejä. Paksuhkot letut ja nopeasti sekoitettu tonnikalatahna maistuvat vaikka lounaalla. Kun täytteitä tekee pari kolme erilaista ja lettuja ison keollisen, valmiina on jo kiva tarjottava vaikka illanistujaisiin.


Tukevuutta täytteistä ja tahnoista

Kaupan pinaattiletut ovat etenkin lapsiperheiden suosikkeja. Mutta kun pinaattiletun tekee itse, ollaan jo ihan toisenlaisella herkuttelun tasolla. Tästä helposta pakastepinaatilla höystetystä taikinasta voi paistaa isoja räiskäleitä tai pieniä lettuja. Ohut vastapaistettu ohukainen on rapeareunainen, ja pinaatin maku tulee siitä mukavasti esiin. Seurana maistuvat  puolukat eri muodoissaan, mutta myös tukevammat lisukkeet, kuten erilaiset kalatahnat.

Feta tekee monesta ruoasta parempaa - myös kasvisletuista. Raasta kesäkurpitsa ja feta karkeaksi raasteeksi, sekoita joukkoon muut ainekset. Paista taikina pieniksi letuiksi. Tarjoa feta-kesäkurpitsaletut esimerkiksi yrteistä ja kermaviilistä sekoitetun kastikkeen kanssa.

Tuunaa taikinaa

Lisää aiheesta

Pakasteseiti taipuu helposti näyttäväksi annokseksi espanjalaiseen tyyliin oliiviöljyssä paistettuna ja täyteläisen paprikakastikkeen kanssa tarjottuna.

Paistettua seitiä ja paprikakastiketta oranssissa tarjoiluastiassa. Päällä lehtipersiljan oksia.

YH0124 paistettu seiti ja paprikakastike verkko paakuva 2400x1350

Seitiä ja paprikakastiketta espanjalaisittain

Herkulliset paistetut tankoparsat tarjotaan sitruunaisen vaahdotetun vegefetan ja mantelilastujen kanssa.

Paistetut tankoparsat vegaanisen fetavaahdon päälle aseteltuna ja mantelilastuilla koristeltuna.

YH0124 paistetut tankoparsat verkko paakuva 2400x1350

Paistetut tankoparsat

Koukuttavan hyvä tofu valmistuu yllättävällä konstilla: raasta ja paista tofu pinnalta rapeaksi, ja mausta helpolla korealaisella bulgogikastikkeella.

Raastettu bulgogitofu, riisiä ja kurkkua lautasella kevätsipulilla ja chilillä koristeltuna.

Raastettu tofu korealaisittain bulgogi vaaka netti

Raastettu bulgogitofu

Tee joulupöydän tähdeksi mehevä kalkkunarulla, joka valmistuu kinkkua nopeammin. Tarjoa rapeapintainen, pankojauholla kuorrutettu kalkkuna punaviinikastikkeen kanssa.

Kalkkunarulla, josta leikattu viipaleita tarjoiluastialle. Tarjoiluastian reunalla koristeena rosmariinin oksia. Vieressä punaviinikastiketta kastikekulhossa.

YH0423 kalkkunarulla rosmariini punaviinikastike verkko paakuva 2400x1350

Kalkkunarulla ja rosmariini-punaviinikastike

Annanperunat eli Pommes Anna on muutamasta raaka-aineesta valmistuva juhlava ranskalainen perunalisuke. Ohuiksi viipaloidut perunat saavat uuden muodon muffinipellillä paistettuna. Minikokoiset annanperunat ovat myös kaunis ja herkullinen brunssitarjottava.

Annanperunat

Rapea seesamikuorrutettu lohi maustetaan japanilaisittain sitruunaisella soijakastikkeella. Rouskuvasta fenkolista ja happaman makeasta omenasta syntyy lohen kanssa nautittavaksi raikas syksyinen fenkoli-omenaslawsalaatti.

Ponzulohi ja fenkoli-omenaslaw

Grillatut kananfileet saavat helposti erityisen herkullisen pinnan hunajaglaseerauksesta ja pientä potkua chilihiutaleista. Purppuranpunainen chilillä ja basilikalla maustettu luumusalsa on raikkaan etikkainen, makea sekä lempeän tulinen lisuke kanalle.

Grillattu hunajakana ja luumusalsa

Herkullinen wrap-burger on hauska tortillan ja hampurilaisen yhdistelmä. Tortillan päälle taputellaan juustoista kananjauhelihaa ohueksi pihviksi ja paistetaan pannulla rapeaksi. Tortillaburgerit viimeistellään hampurilaisten tapaan salaatilla, tomaatilla, sipulilla ja kastikkeilla.

Tortillaburgerit

Trendikäs smash burger on tunnettu ohuista ja rapeista pihveistään. Kun jauhelihapihvi litistetään kuumaa pannua vasten, rapeaa paistopintaa saadaan reilusti. Sulaneet juustoviipaleet ja tuoreet kasvikset tekevät hampurilaisesta houkuttelevan herkullisen.

Smash burgerit

Smash burger

Valmista juhlava kala-ateria puolessa tunnissa. Paista siikafileet ihanan rapeiksi pannulla painon alla ja pyöräytä kalan kaveriksi hehkuvankeltainen kurkuma-aioli.

paistettu siika, kurkuma-aioli ja juustoinen risottonetti

Paistettu siika ja kurkuma-aioli

Kolmen aineksen kinkkukiusaus syntyy paistinpannulla 15 minuutissa.

pannukiusaus netti

Pannukiusaus

Nyt koko perhe kokkaamaan! Tuttu nachopelti syntyy vaihteeksi bataattiviipaleista. Bataattinachot peitellään ruokaisalla ja helpolla soijarouhetäytteellä, ja viimeistellään värikkäillä kasviksilla. Jauhelihan tapaan käytettävä soijarouhe maustetaan meksikolaisittain tacokastikkeella.

bataatti-nachopelti netti

Bataatti-nachopelti

Tonnikalapastavuoka on edullinen koko perheen arkiruoka, jonka valmistus vie vain hetken. Sekoita keittämätön pasta kastikkeeseen ja anna uunin hoitaa loput.

Tonnikalapastavuoka vaaka netti

Tonnikalapasta uunissa

Helppo koko perheelle maistuva viiden aineksen kalakiusaus valmistuu kuin itsestään uunin lämmössä. Kokkausta nopeuttavat valmiiksi suikaloitu lohi ja peruna-sipulisekoitus.

Helppo lohikiusaus netti

Helppo lohikiusaus

Kokeile perinteisten joululaatikkojen rinnalle tätä täyteläistä palsternakkalaatikkoa. Laatikossa on lempeän aromikas maku ja se maustetaan jouluisasti inkiväärillä sekä muskottipähkinällä.

Palsternakkalaatikko netti

Palsternakkalaatikko

Klassiset wallenberginpihvit saavat uutta väriä ja makua, kun valmistat ne kanan jauhelihasta. Kuohkeuta kanajauhelihapihvit kermalla ja keltuaisilla. Wallenbergin pihveissä korppujauhoja tulee vain pintaan, joka saa rapeutta pannulla.

wallenbergin pihvit kanasta, wallenberginpihvit, kanapihvit

Wallenbergin pihvit kanasta

Tee uunilohesta jouluaterian päätähti! Mausta lohifilee uuniin mennessä voilla ja hunajalla, ja koristele kypsä, meheväksi paistunut joululohi sesongin hedelmillä sekä siemenillä ja yrteillä.

Jouluinen uunilohi

Sujauta satokauden salviaa peston joukkoon. Pestopasta tarjotaan rapeiden kanapalojen kera. 
Kun viimeistelet pastan granaattiomenan siemenillä, saat annokseen sopivasti hapokkuutta ja rakennetta.

salviapestopasta netti

Salviapestopasta

Maukkaat kasvikset ja yrttinen makkara kypsyvät uunissa herkulliseksi ateriaksi. Sinappinen kastike tuo raikkaan kirpsakkaa makua.

ruusukaali-makkaravuoka netti

Ruusukaali-makkaravuoka

Uunilohi minttupestolla netti

Uunilohi on pääsiäisen tähti – katso 5 + 1 herkullista uunilohireseptiä

Peittele uunilohi perinteisellä pestolla, mutta käytä pestossa basilikan lisäksi myös tuoretta minttua. Saat loheen raikkaan keväisen maun, joka sopii täydellisesti pääsiäispöytään. Koristele upea uunilohi paahdetuilla pinjansiemenillä ja raikkailla retiiseillä sekä limeviipaleilla.


1. Keväisen pirteä: pestolohi mintulla raikastettuna

Kermainen uunilohi on yksi suomalaisten rakastetuimpia lohiruokia. Kun hunnutat lohen tavallisen kerman sijasta herkullisen hapokkaalla ja paksulla ranskankermalla, lohi on valmis juhlapöytään. Kermapeitto saa hienostunutta makua, kun maustat sen sitruunalla, sinapilla ja hunajalla.

2. Juhlavasti kermainen: uunilohi hunajaisella ranskankermalla

Uunilohi hehkuu pääsiäisen heleissä väreissä, kun peittelet sen sitruunalla ja limellä. Sipaise lohifilee mausteliemellä, jolle hunaja antaa hieman makeutta ja soijakastike suolaisuutta. Tee sitruksisen lohen lisukkeeksi cashewpähkinöillä rikastettu yrttikvinoa.

3. Hedelmäisen raikas: lohifilee mehukkaalla sitruspeitolla

Klassinen pestolohi saa uutta makua erilaisista yrteistä, joita voit vaihdella maun mukaan. Kokeile sitruunamelissaa, lehtipersiljaa, timjamia tai tilliä – ja tee pesto kotimaisista raaka-aineista: käytä öljynä rypsiöljyä ja juustona suomalaista emmentalia. Tee yrttilohen seuraksi maukas palsternakka-perunasose.

4. Pestolohi suomalaisittain: makuina sitruunamelissa ja emmentaljuusto

Pekonilla peitelty lohifilee on kuin kotoinen surf & turf eli ruoka, joka yhdistää kalaa ja lihaa. Leikkaa pekoniviipaleet pieniksi kuutioiksi, niin ne paahtuvat kauniiksi peitoksi kalan päälle. Pekonin lisäksi tarvitset vain tuoretta timjamia, suolaa ja pippuria. Helppoa ja herkullista! 

5. Meheväksi peitelty: uunilohi pekonimurulla ja timjamilla

Mitä jos tekisitkin pääsiäispöytään hieman erilaisen uunilohen? Piilota mehevät lohipalat wallenbergin pihvin tapaan taikinakuoreen. Sujauta kalapalojen ja taikinan väliin kuullotettua sipuliseosta, jossa maistuvat myös kapris ja tilli. Täyteläisen lohen lisukkeeksi sopii kevyt, valkoviinissä haudutettu ja timjamilla maustettu purjo.

+ 1. Kokeile uudenlaista uunilohta – kypsennä juhlakala taikinakäärössä

Näin paistat aina mehevää uunilohta:

Täältä löydät kaikki reseptit ja ideat pääsiäiseen:

Kansainväliseksi somehitiksi noussut munakasleipä on nopsan kokin unelma. 

Taiteltu munakasleipä netti

Mikä yllättävä taittelutekniikka ‒ paahtoleipä ja munakas samassa paketissa! 

Tässä lisää supermunareseptejä ja vinkkejä: 

Munapotut netti

Uuniperuna meni uusiksi – kokeile muhkeaa munapottua

Lue lisää supermunasta: 

Spagettimunakas netti

Mikä ihana idea – spagetti ja munakas samalla pannulla!

Lue lisää vinkkejä supermunasta: 

Munilla kruunattu nachopelti netti

Koko perheen suosikkiruoasta tuli brunssin tähti – nachopelti kruunataan nyt kananmunilla

## Valmista nachopelti näin

Isokin pellillinen nachoja ja lisukkeita valmistuu alle puolessa tunnissa. 

Paista ensin jauhelihaa tai härkistä pannulla ja mausta se tacomausteella ja valmiilla salsakastikkeella. Levitä uunivuokaan tai -pellille reilu kerros maissilastuja ja lusikoi jauheliha- tai härkisseos sen päälle. Pyöräytä täytteeseen lusikalla kolot kananmunille. 

Kananmunille riittää 200-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Voit ottaa pellin uunista heti, kun valkuaiset ovat hyytyneet, ja jättää keltuaiset juoksevan pehmeiksi. 

Paahtuneita nachoja ja rapeaa mausteista jauhelihaa voi dipata juustokastikkeen sijasta pehmeään keltuaiseen. Jos tykkäät kypsemmistä keltuaisista, anna pellin olla uunissa hieman pidempään.

Lisää koko komeuden päälle vielä tuoretta kuutioitua tomaattia sekä hienonnettua korianteria ja kevätsipulia ennen kuin nostat pellin tarjolle. Jos vahva-arominen korianteri ei kuulu suosikkiyrtteihisi, korvaa se lempeällä lehtipersiljalla.

__Vinkki!__ Paista ja mausta jauheliha etukäteen jääkaappiin odottamaan, mutta lämmitä kylmää jauhelihaseosta hetki pannulla tai uunissa ennen kuin lisäät sen nachoille ja rikot munat pinnalle. 

Uunissa kypsyy kerralla kokonainen ateria. Kokeile vaikka sadonkorjaajan broileripeltiä.

Uunissa helposti valmistuvat ruoat ilman käristystä sadonkorjaajan broileripelti.

Uuniruoat yhden pellin broileriruoka

Älä käristä! Nämä nerokkaat arkiruoat valmistuvat helposti uunissa

Koska uuniin mahtuu isoja määriä kerralla, syntyy ruoka näppärästi isollekin porukalle tai siitä riittää useammaksi kerraksi.

Paista lihapyörykät ja lindströminpihvit, falafelit ja juuresraastepihvit pannun sijaan pellillä. Uunikalat – niin lohet, silakat kuin kalapuikotkin – kypsyvät uunissa meheviksi ilman käryä.

Uunissa kypsyvä pannari vapauttaa letunpaistajan urakastaan. Myös ruokaisan munakkaan voit hyydyttää uunissa paistamisen sijaan.

Kun valmistelet aterian ennakkoon jo edellisenä päivänä, ruoan valmistuminen nopeutuu merkittävästi. Kuori, pilko ja mausta kasvikset valmiiksi ja sekoita mureketaikina odottamaan jääkaappiin.

*Juttu jatkuu reseptien jälkeen*

Sujuvasti suuria määriä

Nappaa uuniruokareseptit

Parhaimmillaan valmistat uunissa kokonaisen aterian yhdessä vuoassa tai pelkällä pellillä. Kokeile rohkeasti myös omia variaatioita sen mukaan, mitä kaapista löytyy.

Kun aineksia on paljon, on tärkeää olla tarkkana kypsymisaikojen kanssa.

Kasvisten kohdalla riittää, kun huomioit kypsennysajat pilkkoessasi kasviksia. Paloittele siis kovat juurekset, kuten lantut, juurisellerit ja porkkanat, pienemmiksi kuin nopeammin kypsyvät perunat, fenkolit, parsakaalit, tomaatit ja kesäkurpitsat. Voit myös lisätä pellille raaka-aineita kypsymisjärjestyksessä.

Hyödynnä paistomittaria niin isojen lihapalojen kuin kalojen kypsennyksessä. Mittarin merkkiääni varmistaa optimituloksen ilman stressiä.

*Juttu jatkuu reseptien jälkeen*

Vähemmän tiskiä

Yhden astian arkiherkut

Ota haltuun myös riisin, ohran ja pastan kypsentäminen uunissa. Levitä ne raakana uunivuokaan, lado päälle vaikkapa broilerin koipireisiä sekä kasviksia.

Kaada lopuksi vuokaan tarvittava määrä liha-, kala- tai kasvislientä. Kypsymisen aikana se imeytyy ja mehevöittää koko aterian.

Kypsennä riisi ja pasta uunissa

Uunia ei kannata kuumentaa paahtamaan kourallista pinjansiemeniä. Se hoituu paistinpannulla nopeammin ja pienemmällä energiakulutuksella.

Kun kerran kuumennat uunin, hyödynnä niin lämpö kuin iso tilakin. Kiertoilmatoiminnolla lihapyöryköitä syntyy monessa kerroksessa, ja niistä riittää pakastettavaksi kiirepäivien varalle.

Kun uuniruoka on valmista, työnnä omenahyve tai omena-kaurapaistos kypsymään ruokailun ajaksi tai laita sämpylät paistumaan.

Paistaminen ja Illallinen

Kaikki aiheista Paistaminen ja Illallinen