Lautasella Italian mamman broilerivuokaa ja peilissä näkyy lasillinen juomaa. 

photography: Reetta Pasanen, foodstyling: Sanna Kekäläinen

YH taydellinen match italian mamman vuoka valkoviini verkko paakuva 2400x1350.jpg

Poimi Italiasta juoma uunipastan täydelliseksi pariksi

Hyvä juomapari uunipastalle

Halloween-juustokakku, jossa punaista kiillettä ja veitsi koristeluna.

Halloween juustokakku verkko paakuva 2400x1350i.jpg

Nyt on karmivan näköisiä leivonnaisia! Katso parhaat vinkit halloween-juhliin

Halloweenin uudet leivonnaiset

YH marketloydot syysjuomat verkko paakuva1 1920x1280.jpg

Tiesitkö, että marketin hyllyllä on jopa jääviiniä? Näillä juomilla juhlistat syksyä

Juomia Oktoberfestiin

Tulista kurpitsasosekeittoa kolmessa kulhossa. Keiton pinnalla siemeniä ja tuoretta chiliä.

Tulinen kurpitsakeitto

Parhaat makuparit kurpitsalle – oletko jo kokeillut?

Kurpitsan parhaat makuparit

Gruusialainen-kaalilaatikko

Rakastatko sinäkin tätä klassikkoruokaa? Näillä vinkeillä saat muutkin pitämään siitä

Perinteinen kaalilaatikko on helppo tuunata uudenlaiseksi

Uunifetapastan syksyinen versio valmistuu myskikurpitsasta, joka paahtuu uunissa pehmeäksi ja hieman makeaksi. Kokeile reseptiin myös muita kurpitsalajikkeita!

Kurpitsa-uunifetapastaa neljällä lautasella. Kaksi myskikurpitsaa ja vesilasia.

Kurpitsapasta vaaka netti

Kurpitsa-uunifetapasta

Vegaaninen suklaatorttu koostuu rapeasta taateli-pähkinäpohjasta ja samettisesta suklaaganachetäytteestä. Torttu koristellaan näyttävästi hedelmillä ja marjoilla.

Vegaaninen suklaatorttu, joka koristeltu tuoreilla viikunoilla, pensasmustikoilla ja hasselpähkinöillä.

YH0423 vegaaninen suklaatorttu verkko paakuva 2400x1350

Vegaaninen suklaatorttu

Salvian ja ruskistetun voin pähkinäinen maku vievät perunamuusin uusiin ulottuvuuksiin. Levitä pehmeä puikulamuusi vuokaan ja valuta kuuma salviavoi päälle.

Kulhossa perunamuusia, jonka päällä salviavoita ja salvianlehtiä. Vieressä kastikekannu, jossa salviavoita.

YH0423 puikulamuusi ja ruskistettu salviavoi verkko paakuva 2400x1350

Puikulamuusi ja ruskistettu salviavoi

Helpot ja herkulliset rapealla valkosipulilla sekä chilillä marinoidut katkaravut tuovat uutta raikkaan mausteista ja aasialaista makua kalapöytään.

Valkosipuli-chilirapuja kulhossa korianterilla koristeltuna. Vieressä limeaiolia kulhossa, jossa lusikka.

YH0423 valkosipuli chiliravut verkko paakuva 2400x1350

Valkosipuli-chiliravut

Tee joulupöydän tähdeksi mehevä kalkkunarulla, joka valmistuu kinkkua nopeammin. Tarjoa rapeapintainen, pankojauholla kuorrutettu kalkkuna punaviinikastikkeen kanssa.

Kalkkunarulla, josta leikattu viipaleita tarjoiluastialle. Tarjoiluastian reunalla koristeena rosmariinin oksia. Vieressä punaviinikastiketta kastikekulhossa.

YH0423 kalkkunarulla rosmariini punaviinikastike verkko paakuva 2400x1350

Kalkkunarulla ja rosmariini-punaviinikastike

Parmesaani-pankoperunat

Syksyn perunalisukkeet ovat ihanan rapeita – neljä ohjetta astetta herkullisempaan ateriaan

Pommes Anna eli annanperunat on perinteisesti yksi iso ”perunakakku”. Perunat viipaloidaan hyvin ohuiksi viipaleiksi, jotka kerrostetaan valurautapannuun ja kypsennetään herkullisessa liemessä kypsäksi.

Tämä resepti on hieman yksinkertaisempi, mutta takuulla vähintään yhtä herkullinen. Nämä annanperunat eivät tarvitse lientä, vaan muffinipelti voidellaan voilla ja ohuet perunaviipaleet pyöritellään yrteillä maustetussa voisulassa.

Viipaleet kasataan muffinipellin koloihin keoiksi ja kekoja paistetaan uunissa ensin puoli tuntia ja sitten vielä pellillä toisin päin keikautettuna. Perunakekojen ohuet reunat rapetuvat ihanasti, mutta sisus jää silkkisen pehmeäksi.


Suloiset annanperunat

Pieni vaivannäkö takaa herkullisen lopputuloksen, kun kyse on röstiperunoista. Raastettu peruna ja sipuli kypsyvät miedolla lämmöllä pinnaltaan rapeiksi ja sisältä meheviksi letuiksi. Röstit sopivat lisukkeeksi esimerkiksi paistetulle tai savustetulle kalalle tai pihville.

Kevätsipuli antaa näille rösteille raikkaan vivahteen, mutta röstit onnistuvat loistavasti myös ilman sitä. Kananmuna taikinassa tekee paistamisesta hieman helpompaa, kun massa pysyy paremmin koossa. Extrahyviä röstiperunoista saa paistamalla ne voissa.


Muutaman aineksen röstiperunat

Voimakkaan makuinen parmesaani tekee lisukeperunoista hetkessä herkullisempia. Sen lisäksi, että nämä pitkittäin leikatut perunat ovat takuulla maistuvia, niissä on ihana rakenne.

Raastetun parmesaanin joukkoon nimittäin sekoitetaan kevyen ilmavaa japanilaista korppujauhoa eli pankojauhoa. Se pitää lopputuloksen kevyempänä ja rapeampana kuin perinteinen korppujauho.

Perunat voi maustaa rosmariinilla tai esimerkiksi timjamilla. Nämä herkkuperunat sopivat niin lisukkeeksi kuin sellaisenaankin naposteltavaksi.


Somehitti rapeat parmesaaniperunat

Näitä perunoita kannattaa tehdä kerralla reilu satsi! Kahden kypsennyksen tekniikalla valmistettavat perunat keitetään ensin hyvin suolatussa vedessä, johon lisätään ruokasoodaa. Ruokasooda edesauttaa perunoiden pinnan rapeutumista, kun ne paahdetaan uunissa keittämisen jälkeen.

Keittämällä pehmenneiden perunoiden täytyy antaa hieman kuivahtaa ennen öljyssä ja mausteissa pyörittelyä, jotta rapea pinta varmasti muodostuu uunissa. Tällä tekniikalla ihanan silkkinen sisus kohtaa rosoisen rouskuvan kuoren. 


Kahden kypsennyksen perunat

Peruna taipuu moneen:

Helpot haamu- ja hämähäkkipizzat sopivat lasten kanssa leivottaviksi halloweenin purtaviksi. Pelottavan herkulliset pizzat valmistuvat vain viidestä aineesta.

Halloweeniin sopivia pizzoja, joiden päälle asetellut oliivit muistuttavat hämähäkkejä ja mozzarellaviipaleet haamuja.

Halloweenpizzat

Halloweenin pizzat

Nduja-pasta

Nopea syksyinen pasta viikon jokaiselle arkipäivälle

Raakamakkarasta tehdyt pastat ovat pikapastojen aatelia. Niissä ei tingitä mausta, ja kypsentäminen vie vain kymmenisen minuuttia. Laadukkaan makkaran seuraksi ei tarvita kovin monimutkaista kastiketta, vaan yksinkertaisimmillaan tuoreet pikkutomaatitkin riittävät hyvän öljyn ja mausteiden kanssa.

Mikäli kaipaa hieman lämmittävämpää ruokaa, voi nopean ragun tehdä tämän ohjeen mukaan tomaattimurskasta ja -pyreestä, sipuleista ja tuoreesta oreganosta. Pieni loraus maitoa viimeistelee ragun.


Tomaattinen makkarapasta

Edullinen arkiruoka on joka viikko toistuva toive, johon tämä pasta vastaa täydellisesti. Lisäksi valmistu on helppoa ja nopeaa. 

Pekoni paistetaan pannulla rapeaksi. Parhaiten se onnistuu, kun pekonin laittaa jo kylmälle pannulle. Tällöin sen rasva alkaa sulaa pikkuhiljaa ja ruskistuminen on tasaisempaa. Pekonista irronneessa rasvassa voi kuullottaa sipulit, jotka ovat toinen tämän pastan pääraaka-aine.

Sipulien joukkoon lorautetaan kermaa ja mausteet ja lopuksi kaikki ainekset sekoitetaan keskenään.


Sipuli-pekonipasta

Vinkki: Korvaa pekoni ohueksi höylätyllä ja rapeaksi paistetulla kylmäsavutofulla.

Herkullinen ja hieman tulinen salamilevite nduja takaa, että arki-illan maukas pasta-annos valmistuu pikapikaa. Nduja kannattaa yhdistää makeahkoon paseerattuun tomaattikastikkeeseen.

Klassikkopasta carbonarasta mallia ottanut sienipasta on täydellinen resepti syksyn sienisaalin hyödyntämiseen. Tähän pastaan sopivat niin tatit, kantarellit kuin vahverotkin.

Sienien lisäksi pastaan pilkotaan hieman kaalia sekä tietysti sipulia, valkosipulia ja pekonia. Täyteläisyys saadaan kananmunista ja juustoraasteesta tehtävästä kastikkeesta, johon ei tule kermaa kuten ei oikeaan pasta carbonaaraankaan.


Sienicarbonara

Vinkki: Jätä pekoni kokonaan pois ja ripottele pastan päälle pangrattatoa eli rapeaksi paahdettua leipämurua.

Kun ruoanlaitossa hyödyntää eineksiä ja puolivalmisteita, ruoka on pöydässä tuossa tuokiossa. Tämä supernopea pasta tehdään kaupan tortelloneista, särkisäilykkeestä ja muutamasta tuoreesta aineksesta.

Eniten aikaa kuluu pastaveden kiehumisen odottelussa, ja sen ajan voi hyödyntää puolittamalla kirsikkatomaatit. Valmista tulee siis alle vartissa, kun muutamassa minuutissa kypsyvien tortellonien joukkoon ei muuta kuin sekoiteta kaikki muut ainekset.


Supernopea särkipasta

Lisää herkullisia reseptejä arkeen

Grillatut kananfileet saavat helposti erityisen herkullisen pinnan hunajaglaseerauksesta ja pientä potkua chilihiutaleista. Purppuranpunainen chilillä ja basilikalla maustettu luumusalsa on raikkaan etikkainen, makea sekä lempeän tulinen lisuke kanalle.

Grillattu hunajakana ja luumusalsa

Itse tehty rahkavoitaikina on mehevän ja pinnalta rapean kesäkurpitsapiiraan salaisuus. Luksusleivonnainen kätkee sisäänsä paahdettua kesäkurpitsaa, ilmakuivattua kinkkua ja cheddaria. Piirakan kaunis palmikoitu pinta syntyy helposti taikinanauhoista. Piiras maistuu sekä lämpimänä että kylmänä.

Välimeren kesäkurpitsapiirakka

Perinneruoka karjalanpaisti taipuu mainiosti vegaaniseksi ja maistuu erehdyttävän paljon esikuvaltaan. Karjaton paisti haudutetaan liedellä ja kypsyy perinteistä paistia nopeammin valmiiksi mureista herneproteiinisista vegekuutioista. Maukas lopputulos nautitaan keitettyjen perunoiden kanssa.

Vegaaninen karjalanpaisti netti

Vegaaninen karjalanpaisti

Sujauta satokauden salviaa peston joukkoon. Pestopasta tarjotaan rapeiden kanapalojen kera. 
Kun viimeistelet pastan granaattiomenan siemenillä, saat annokseen sopivasti hapokkuutta ja rakennetta.

salviapestopasta netti

Salviapestopasta

Helppo kirkas kanakeitto hurmaa yksinkertaisilla puhtailla mauilla. Kypsennä paistileikkeet meheviksi keittoliemessä, niin saat liemestä aromikkaan. Nyhdä lopuksi mureat leikkeet herkullisiksi suupaloiksi keittoon.

kanakeitto netti

Kanakeitto

Uunissa kauniin ruskeaksi paahdettu, sisältä mehevä kukkakaali on herkkua. Paahda kokonainen kukkakaali esimerkiksi samassa uunissa hautuvan pataruoan lisukkeeksi.

Kokonainen kukkakaali uunissa valmistettuna. Kaalin vieressä veitsi ja lautanen, jolle leikattu pala kaalia.

Kokonainen kukkakaali uunissa

Paahdettu kurpitsa sopii sosekeittoon, risottoon ja pastaan, mutta uunipaahdetusta kurpitsasta kokoat myös tyylikkäät alkupalat. Tarjoa pähkinäiseksi paahtuneet kurpitsaviipaleet hunajaisen yrtti-jogurttidipin kanssa. Koristele annokset yrteillä ja paahdetuilla kurpitsansiemenillä.

paahdetut kurpitsat, paahdetut kurpitsaviipaleet, kurpitsa

Paahdetut kurpitsat

Yrteistä ja leivänmuruista syntyy juhlava ja herkullinen kuorrute uunissa paistettaville siikafileille. Sekoita piimästä ja tillistä ihanan raikas kastike rapeapintaiselle kalalle.

yrttikuorrutettu siika ja piimäkastike netti

Yrttikuorrutettu siika ja piimäkastike

Ruusukaalit paahtuvat uunissa erityisen maukkaiksi! Lämpimässä, pekonilla höystetyssä kaalisalaatissa on herkullinen makean ja suolaisen liitto. Viimeistele ruokaisa salaatti mehukkailla sesongin päärynöillä ja kipakalla juustolla.

paahdettu ruusukaalisalaatti netti

Paahdettu ruusukaalisalaatti

Broilerin rintafileestä syntyy juhlava annos, kun tarjoat sen herkullisen vuohenjuustovaahdon kanssa. Sekä pihvit että vaahto valmistuvat helposti ja nopeasti. Tarjoa lisäksi esimerkiksi kurpitsarisottoa tai uunijuureksia.

Kanapihvit ja vuohenjuustovaahto netti

Kanapihvit ja vuohenjuustovaahto

Juhlista Oktoberfestiä leipomalla pinnalta rapeita ja sisältä kuohkeita pretzeleitä eli suolarinkeleitä. Tarjoa pretzelit hunajaisen sinappidipin kanssa. Leivo vegaaniset pretzelit maidottomaan leivontamargariiniin.

Pretzelit netti

Pretzelit

Helpot sienipiirakat valmistuvat kätevästi pakastetaikinasta. Muutaman raaka-aineen sienipiiraat saavat täyteläistä makua maustetusta tuorejuustosta

sienipiirakat voitaikinasta netti

Sienipiirakat voitaikinasta

Jauhoinen ja aromikas palsternakka sopii loistavasti perunagnocchitaikinaan. Palsternakkagnocchien lempeä maku saa täyteläistä potkua sitruunaisesta salviavoikastikkeesta.

juuresgnocchit salviavoikastike netti

Juuresgnocchit ja salvia-voikastike

Grillattujen wingsien kaverina maistuu sinihomejuustodippi ja rapea kukkakaalisalaatti. Kanansiivet on helppo grillata varrastettuina.

Grillatut wingsit, sinihomejuustodippi ja kukkakaalisalaatti

grillatut wingsit, sinihomejuustodippi ja kukkakaalisalaatti netti

Rosollista tutut maut sopivat myös piirakkaan. Leivo jouluisen galeten pohja helposti valmiista piirakkataikinasta ja täytä maustetulla ranskankermalla ja värikkäillä kasviksilla.

rosolligalette netti

Rosolligalette

Retkiruokaa grillissä netti

Ulos syömään! Näillä vinkeillä kokkaus sujuu retkellä myös ensikertalaiselta

Ulkoillessa ruoka maistuu, joten retkellä pitää olla tarpeeksi syötävää. Siksi ruoat kannattaa miettiä etukäteen – ja ottaa silti mukaan myös helposti syötäviä välipaloja. Kun suunnittelet retkiruokia, listaa samalla välineet, jotka tarvitset ruokien tekemiseen ja syömiseen. Jos kippoja, pannuja ja kattiloita alkaa kertyä listaan liikaa, mieti mitkä ruoat voisi tehdä samoilla välineillä tai mitä voisi kokata pelkästään foliossa ja varrastikuissa. Laske myös veden tarve. Lähimaastoon jaksaa kantaa kanisterin, mutta jo muutaman päivän retkellä vettä kuluu niin paljon, että se kannattaa säästää juoma- ja kahvivedeksi. Pastat, linssit ja jyvät voi esimerkiksi kypsentää kastikkeessa ilman keittämistä erikseen.

Vinkit toimivan retkimenun suunnitteluun

Kun kokkaat avotulella, tarvitset tulenkestävän patakintaan tai tukevat pihdit, joilla voit siirtää astian pois tulelta. Ota iso lusikka kauhaksi ja puukko veitseksi. Varaa mukaan foliota ja leivinpaperia, joita voit käyttää nyyttien tekemiseen ja ruoan lämpimänä pitämiseen. Talouspaperilla saat pyyhittyä ruokien rippeet lautasista ja muista astioista ennen tiskaamista. Jos tiskaat luonnossa, käytä ympäristöystävällistä tiskiainetta ja imeytä tiskivesi maaperään. Kuumenna tiski- ja huuhteluvesi samassa pannussa tai kattilassa, jossa valmistit ruoan. Pakkaa retkireppuun myös puhdistusliinoja tai käsidesiä ja aloita tärkeimmästä eli eväistä: tee ainakin ensimmäisen tauon eväät valmiiksi jo kotona, niin pääset heti herkuttelemaan!

Mitkä ruoanlaittovälineet tarvitaan? Ota mukaan ainakin nämä

Huuhtele kasvikset jo kotona, niin retkellä vesi säästyy juotavaksi ja ruoanlaittoon. Pakkaa paloitellut kasvikset rasiaan tai vahvaan muovipussiin vesitilkan kanssa ja käytä vesi ruoanlaitossa. Varsinkin painavat tai paljon tilaa vievät kasvikset, kuten paprikat, kannattaa paloitella valmiiksi mukaan. Tai käytä tuoreksia eli kaupan vihanneshyllyn valmiiksi paloiteltuja kasviksia. Mittaa kuivat ainekset valmiiksi. Ota mukaan vain sen verran pastaa, puurohiutaleita, jauhoja, linssejä, sokeria ja siemeniä kuin tarvitset.

Vähemmän kannettavaa: esivalmistele ruoat kotona

Paistatko rypsiöljyssä, voissa vai margariinissa? Ota pieni pullo tai rasia ja käytä samaa rasvaa leivän päällä ja ruoanlaitossa. Kokeile myös tavallista maukkaampia öljyjä: seesamiöljy on kiva lisä retkiruokiin. Hienonna yrtit ja viipaloi sitruunaa pieniin rasioihin tai pusseihin, niin ruoka on helppo maustaa retkipaikalla. Pieni määrä chiliä tai mustapippuria antaa terää ruokaan kuin ruokaan. Suolan voit korvata kapriksilla tai suolaisella juustolla. Lämpimässä säilyvät salsat ja pestot sekä fetapalat ovat mainioita maunantajia.

Nosta nautinnon astetta: muista mausteet

Lisää ruokiin kypsää, valmiiksi maustettua vuolukanaa tai nyhtökauraa, käytä kestomakkaroita ja marinoitua tofua. Pakkaa mukaan kartonkiin pakattuja säilykkeitä ja kastikkeita sekä aina kätevä tortillapaketti. Tortillan sisään voit kääräistä niin suolaiset kuin makeat nuotioherkut. Helpot tikkupullat teet kätevästi valmiista croissant-taikinasta.

Helpota ruoanlaittoa käyttövalmiilla aineksilla

Omistatko retkigrillin? Lue silloin tämä:

Minne mennä? Lue täältä vinkit retkikohteista

Etsitkö ruokaisaa salaattia juhliin? Tässä 8 parasta reseptiä loppukesään ja syksyyn

### Juhlapöydän luottopeluri

Feta-pastasalaatti on juhlapöydän luottopeluri, joka maistuu kaikille. Ruokaisa pasta ja täyteläinen feta saavat seurakseen raikkaita kasviksia ja yrttejä sekä tietenkin meheviä oliiveja.

### Tässä uusi idea noutopöytään!

Paprikasta, parsakaalista ja pensaspavuista koottu salaatti täydentyy hauskasti rouskuvilla maapähkinöillä ja ripauksella curryjauhetta. Lisää ruokaisuutta salaattiin voi tuoda broilerilla. 

### Perunasalaatti on klassikko

Perunasalaatti kuuluu suomalaisiin juhliin uudestavuodesta vappuun ja valmistujaisiin. Kurkkaa täältä kuusi tapaa maukkaan salaatin valmistamiseen.

### Helppo ja näyttävä

Couscoussalaatti valmistuu helposti, säilyy hyvin ja on kaiken lisäksi vielä edullinen. Siksi se onkin vakiovieras noutopöydissä ja piknikeillä. 

### Ylläty kyssäkaalista

Oletko jo kokeillut kyssäkaalia? Miedon ja raikkaan makuinen kaali sopii loistavasti raastesalaatteihin. Tässä reseptissä se saa seurakseen savulohta ja täyteläisen sitruuna-tahinikastikkeen. 

### Näppärä raviolisalaatti 

Raviolisalaatti on hieman erilainen versio pastasalaatista. Se syntyy kätevästi kaupan ravioleista ja valmiiksi marinoidusta salaattijuustosta. Lempeän pippurinen rucolakastike viimeistelee kokonaisuuden. 

### Jotain uutta

Tämä raikas katkarapusalaatti maustetaan Kaakkois-Aasian keittiöistä tutuilla aineksilla, kuten limellä, riisiviinietikalla ja korianterilla. Nappaa tämä resepti talteen, jos haluat kokeilla jotain uutta ja virkistävää. 

### Yhdistä suosikit

Tai mitäpä jos yhdistäisit salaatin ja suolaisen piirakan? Salaattipiirakassa maukas pohja saa pinnalleen feta-jogurttitäytettä, raikasta salaattia sekä marinoitua tomaattia ja punasipulia. Nerokasta ja herkullista!

Lisää ideoita juhlatarjoiluihin

Lähdetpä lasten kanssa parin tunnin luontoretkelle tai ystävien kanssa yöksi laavulle, pakkaa reppuun riittävästi evästä, sillä rento ruokahetki on retken kohokohta. 

Retkiruokaa nuotiolla netti

Eväät reppuun ja retkelle! – Näin valitset retkiruoat eri tilanteisiin

Pienenkin patikoinnin kruunaa lepohetki luonnon helmassa. Vaikka sanotaan, että kaikki maistuu luonnossa paremmalta, ota mukaan jotain erityisen hyvää. 

Mausta termoskahvit kardemummalla tai terästä kaakao tummalla suklaalla. Evääksi voit pakata tuhdisti täytetyt ruisleivät, hedelmiä ja marjoja sekä jälkiruoaksi itse leivotut mehevät dallaspullat. 

Muista myös raikas vesi tai mehu sekä käsipyyhkeet!


Tuokio taukopaikalla

Nuotiopaikalla järjestetyt lettukestit ovat helposti perheen paras kesämuisto. Tee lettutaikina valmiiksi kotona ja pakkaa se muovipulloon, josta sitä on helppo kaataa pannulle. 

Pulloon pakattu juokseva paistorasva on näppärä vaihtoehto voille tai margariinille. Paista letut retkipannussa tai muussa avotulelle sopivassa paistinpannussa ja tarjoa suolaisten tai makeiden lisukkeiden kanssa. 

Lisukkeetkin voit tehdä kotona valmiiksi. Paista letuille jauheliha- tai kasvistäyte, jonka lämmität pannussa lettujen paistamisen jälkeen. 

Paloittele rasiaan mukaan esimerkiksi savulohta tai fetajuustoa ja hedelmiä. Hillon lisäksi voit pakata mukaan tuoreita tai pakastemarjoja.

Kuljeta lettutaikina kylmälaukussa ja raota pullonkorkkia välillä, ettei pulloon synny liikaa painetta. Jätä pulloon tilaa, jotta saat ravistettua taikinan tasaiseksi ennen paistamista. 


Lettukestit luonnossa

Yksikin yö luonnon helmassa toimii tehokkaasti minilomana. Kun pakkaat reppuun fiksut eväät, ehdit nauttia luonnosta ja levosta sekä tietysti hyvästä ruoasta. 

Keitä ennen lähtöä ruokaisa linssi- tai kasvissosekeitto ja pakkaa se kuumana termokseen. Täytä mukaan myös eväsleivät, niin voit nauttia helpon ja nopean lounaan missä tahansa matkan varrella. 

Perillä laavulla tai telttapaikalla kylmäkassista kaivetaan esille valmiiksi kootut nyytit, jotka on helppo kypsentää tai kuumentaa nuotiossa tai grillissä.

Leivinpaperiin ja folioon voit kääriä perunoita, kasviksia, kalaa, makkaraa, liha- ja kasvispyöryköitä tai proteiinipitoista kaurapalaa. 

> Täytä mukaan myös eväsleivät, niin voit nauttia helpon lounaan matkan varrella. 

Jälkiruoaksi voit paloitella yhteen nyyttiin hedelmiä ja makeuttajaksi hunajaa tai pari palaa suklaata. 

Yön yli -reissun tärkein ateria on aamupala. Jos olet puuron ystävä, mittaa pussiin sopiva määrä hiutaleita ja lisää joukkoon pähkinöitä tai siemeniä ja kuivattuja marjoja. 

Jos taas haluat nauttia aamukahvin kanssa croissanteja, pakkaa kylmäkassiin valmis croissant-taikina ja paista siitä nuotiossa tikkupullia.

Helppo herkku aamukahvin kaveriksi ovat etukäteen itse leivotut myslikeksit tai välipalapatukat. 


Yökylässä laavulla

Kun maastoon lähdetään useaksi päiväksi, suunnittelun merkitys korostuu. Reipas retkeilijä voi kuluttaa energiaa jopa tuplasti tavalliseen arkipäivään verrattuna. Siksi on tärkeää, että ruokaa on riittävästi ja ruokarytmi on tasainen. 

Aamiaisen, lounaan ja päivällisen lisäksi on hyvä syödä pari välipalaa ja pieni iltapala. 

Muutaman päivän retkellä rinkka alkaa jo painaa. Suunnittele siis ruoat niin, että voit ottaa mukaan painoltaan kevyitä mutta ravintoarvoltaan rikkaita ruokia ja raaka-aineita, jotka myös säilyvät hyvin. 

Käytä ruoissa esimerkiksi härkäpapu- ja hernerouheita, siemeniä, myslejä ja täysjyvähiutaleita. Myös nuudelit, couscous ja lisää vain vesi -valmisateriat ovat kevyttä kannettavaa. Valitse niistäkin mieluiten täysjyväiset versiot ja rikasta ruokia pähkinöillä, juustolla ja liha- tai kalasäilykkeillä. 

> Reipas retkeilijä voi kuluttaa energiaa jopa tuplasti tavalliseen arkipäivään verrattuna. 

Pitkiä vaelluksia harrastavat retkeilijät kuivaavat raaka-aineita uunissa tai hyötykasvikuivurissa, jolloin ne menevät pieneen tilaan ja säilyvät lämpimässä. 

Kylmäsäilytystä vaativat ruoat voi pakata kylmävaraajien kanssa tiiviisti kylmälaukkuun tai pakastekassiin. Kylmävaraajiksi sopivat pakastetut vesi- ja mehupullot, jotka sulavat matkan aikana juotaviksi. 

Usean päivän retkellä kylmässä säilytettävät ruoat kannattaa nauttia ensimmäisillä aterioilla ja säästää lämpimässä säilyvät myöhemmäksi.

Kesällä ja syksyllä voit höystää retkiruoan luonnosta löytyvillä aineksilla, sienillä, marjoilla ja niillä villiyrteillä, joita osaat käyttää ja joita saa jokamiehen oikeuksien rajoissa poimia. 

Ota mukaan retkikeitin, sillä sitä voit käyttää ruoanvalmistukseen aina. Tulenteko ei kuulu jokamiehen oikeuksiin vaan siihen tarvitaan aina maanomistajan lupa. 

Luonnonpuistoissa tulen saa tehdä yleensä vain merkityllä nuotiopaikalla ja, jos voimassa on ruohikko- tai metsäpalovaroitus, tulen saa sytyttää vain katetulla hormillisella nuotiopaikalla. 


Viikonloppu pitkospuilla

Kaikkein helpoin luontoretki esimerkiksi lasten kanssa tehdään kaupan kautta. 

Kotoa otetaan mukaan vain ruokailuvälineet ja piknik-viltti. Kaupasta eväskoriin poimitaan hedelmiä, naposteluporkkanoita, suolaisia piirakoita, täytettyjä leipiä ja valmiita salaatteja.

Rieskojen tai tortillalettujen sisälle voi retkipaikalla kääriä suosikkileikkeleitä ja -juustoja. Pillimehut ja hedelmät toimivat jälkiruokana. 

Jos retki suuntautuu grilli- tai nuotiopaikalle, mukaan voi ostaa myös paistettavia herkkuja: tikkuihin voi pujottaa valmiita liha- tai kasvispyöryköitä, herkkusieniä, kirsikkatomaatteja ja vaikka nakkeja. 

Myös esikeitetyt maissit ovat kätevää retkievästä, jota pienetkin retkeilijät tykkäävät usein natustella. 

Kaupan pakastealtaasta voi usein ostaa myös kylmävaraajia, joiden avulla herkut pysyvät pidempään kylminä korissa ja jopa kauppakassissa.

Kaupan kautta

## Retkeilijä on luonnossa vieraana

- Retkeilijän ruokahävikki on nolla! Suunnittele ruokailut niin, että tähteitä ei jää. Jos retkellä syntyy biojätettä, tuo se kotiin tai pitkällä retkellä hautaa maahan. 
- Tuo kaikki roskat pois luonnosta. Ota mukaan iso uudelleensuljettava pussi, johon saat litistettyä pakkausroskat.
- Jokamiehenoikeudet ovat myös velvollisuuksia. Kertaa säännöt ja muista, että tulenteko on sallittua vain merkityillä nuotiopaikoilla tai maanomistajan luvalla. Seuraa ruohikko- ja metsäpalovaroituksia!



Syksy ja Viikonloppu

Kaikki aiheista Syksy ja Viikonloppu