Entrecôte-pihvit ja basilika-korianterivoi

Name: Entrecôte-pihvit ja basilika-korianterivoi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 unit
Ingredients: 1000 g (4 kpl à 250 g) entrecôte-pihviä; 1 rkl rypsiöljyä; 3/4 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria rouhittuna; 250 g voita; 1 ruukku basilikaa; 1 ruukku korianteria; 1 rkl sitruunanmehua; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria rouhittuna; leivinpaperia

4 Kappaletta

60 min (josta 30 min aktiivista)

| GluteenitonMunaton

Entrecôte-pihvit ja basilika-korianterivoi

Nappaa talteen!

Entrecôte on mehukasta ja grillaukseen täydellisesti sopivaa lihaa. Grillipihvien kuningas viimeistellään helpolla itse tehdyllä maustevoilla. Raikkaan yrttinen maustevoi on kätevä valmistaa etukäteen ja ottaa vaikka mökille mukaan. Sekoita reilu määrä maustevoita kerralla ja säilytä pakastimessa.

BASILIKA-KORIANTERIMAUSTEVOI (16 nappia)
1000 g	(4 kpl à 250 g) entrecôte-pihviä
1 rkl	rypsiöljyä
3/4 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
250 g	voita
1	ruukku basilikaa
1	ruukku korianteria
1 rkl	sitruunanmehua
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
LISÄKSI
	leivinpaperia

1.
Anna voin pehmetä huoneenlämmössä tai pehmitä varovasti mikrossa. Hienonna yrtit. Sekoita kaikki maustevoin ainekset.
2.
Lusikoi voi leivinpaperiarkin keskelle tangoksi. Taita paperi kaksin kerroin niin, että tanko jää taitteeseen. Pidä toisella kädellä kiinni paperin avoimesta reunasta ja työnnä voita lastalla paperin päältä kohti taitosta niin, että siitä muodostuu tiivis tanko. Kääri tiiviiksi rullaksi ja sulje päät tiukasti vastakkaisiin suuntiin kääntäen. Nosta jääkaappiin. Viipaloi jähmettyneestä voista nappeja. Ylijäänyt maustevoi säilyy pakastimessa seuraavaan käyttökertaan.
3.
Ota pihvit huoneenlämpöön ½ tuntia ennen paistamista. Kuivaa lihan pinta ja sivele kevyesti öljyllä. Paista kuumassa grillissä, parilalla tai pannulla 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, pihvien paksuudesta riippuen. Entrecôte on parhaimmillaan puolikypsänä eli mediumina sisälämpötilan ollessa noin 56 astetta. Mausta suolalla ja pippurilla. Kääri pihvit löyhästi folioon ja anna vetäytyä lämpimässä paikassa noin 5 minuuttia.
4.
Aseta kuuman pihvin päälle maustevoinappi. Nauti esimerkiksi salaatin ja perunoiden kanssa.

Reseptit|Video

Entrecôte-pihvit ja basilika-korianterivoi

arvosana5/5

(1)arvio

4 Kappaletta

60 min (josta 30 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
1000 g	(4 kpl à 250 g) entrecôte-pihviä
1 rkl	rypsiöljyä
3/4 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
BASILIKA-KORIANTERIMAUSTEVOI (16 nappia)
250 g	voita
1	ruukku basilikaa
1	ruukku korianteria
1 rkl	sitruunanmehua
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
LISÄKSI
	leivinpaperia

Osta verkosta

Valmistus

1
Anna voin pehmetä huoneenlämmössä tai pehmitä varovasti mikrossa. Hienonna yrtit. Sekoita kaikki maustevoin ainekset.
Määrä Ainesosa
250 g voita
1 ruukku basilikaa
1 ruukku korianteria
1 rkl sitruunanmehua
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
2
Lusikoi voi leivinpaperiarkin keskelle tangoksi. Taita paperi kaksin kerroin niin, että tanko jää taitteeseen. Pidä toisella kädellä kiinni paperin avoimesta reunasta ja työnnä voita lastalla paperin päältä kohti taitosta niin, että siitä muodostuu tiivis tanko. Kääri tiiviiksi rullaksi ja sulje päät tiukasti vastakkaisiin suuntiin kääntäen. Nosta jääkaappiin. Viipaloi jähmettyneestä voista nappeja. Ylijäänyt maustevoi säilyy pakastimessa seuraavaan käyttökertaan.
Määrä Ainesosa
leivinpaperia
3
Ota pihvit huoneenlämpöön ½ tuntia ennen paistamista. Kuivaa lihan pinta ja sivele kevyesti öljyllä. Paista kuumassa grillissä, parilalla tai pannulla 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, pihvien paksuudesta riippuen. Entrecôte on parhaimmillaan puolikypsänä eli mediumina sisälämpötilan ollessa noin 56 astetta. Mausta suolalla ja pippurilla. Kääri pihvit löyhästi folioon ja anna vetäytyä lämpimässä paikassa noin 5 minuuttia.
Määrä Ainesosa
1000 g (4 kpl à 250 g) entrecôte-pihviä
1 rkl rypsiöljyä
3/4 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
4
Aseta kuuman pihvin päälle maustevoinappi. Nauti esimerkiksi salaatin ja perunoiden kanssa.

VINKKI: Maustevoi sopii erinomaisesti myös broilerin, kalan tai grillikasvisten makupariksi.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 0.5 tl mustapippuria rouhittuna, ruukku basilikaa, ruukku korianteria, 0.5 tl mustapippuria rouhittuna, leivinpaperia.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli