Juhlava punaviini-lammaspata
Useita tunteja
Nappaa talteen!
Burgundinpadan makuja sisältävä uuniruoka on täydellinen valinta viikonloppuun ja juhlapöytään. Punaviinin täyteläistämä yrttinen karitsapata maustetaan pekonilla. Juurekset muhivat padassa herkullisen makeiksi.
| 1 1/5 kg | (1 kpl) maustettu luuton karitsanpaisti |
| 140 g | (1 pkt) pekonia |
| 4 kpl | porkkanaa |
| 200 g | juuriselleriä |
| 200 g | (1 rs) herkkusieniä |
| 3 kpl | punasipulia |
| 3 kpl | valkosipulinkynttä |
| 1 tl | timjamia |
| 1/2 tl | mustapippuria rouhittuna |
| 4 kpl | laakerinlehteä |
| 7 1/2 dl | punaviiniä |
| 70 g | (1 pkt) tomaattipyreetä |
| 2 dl | vettä |
| rypsiöljyä paistamiseen | |
| ripaus suolaa |
- 1.
Poista paistista verkko ja kuutioi liha. Suikaloi pekoni. Ruskista pekoni pannulla ja siirrä pataan (vetoisuus 4 litraa). Ruskista lihapalat pekoninrasvassa muutamassa erässä. Lisää tarvittaessa öljyä. Siirrä lihat pataan.
- 2.
Pese, kuori ja paloittele juurekset. Huuhtele herkkusienet ja puolita isoimmat. Kuori ja suikaloi sipulit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota kasvikset pannulla öljyssä muutamassa erässä ja sekoita pataan. Lisää timjami, pippuri ja laakerinlehdet.
- 3.
Sekoita viini ja tomaattipyree pannulla. Kaada pataan ja lisää 2 dl vettä. Kypsennä uunissa 225 asteessa 30 minuuttia. Laske lämpö 175 asteeseen, peitä kannella ja kypsennä noin 1 ½ tuntia tai kunnes liha on mureaa. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoa esimerkiksi keitettyjen ohrasuurimoiden kanssa.
Juhlava punaviini-lammaspata
arvosana5/5
Useita tunteja
Burgundinpadan makuja sisältävä uuniruoka on täydellinen valinta viikonloppuun ja juhlapöytään. Punaviinin täyteläistämä yrttinen karitsapata maustetaan pekonilla. Juurekset muhivat padassa herkullisen makeiksi.
Ainekset (8 annosta)
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
| 1 1/5 kg | (1 kpl) maustettu luuton karitsanpaisti |
| 140 g | (1 pkt) pekonia |
| 4 kpl | porkkanaa |
| 200 g | juuriselleriä |
| 200 g | (1 rs) herkkusieniä |
| 3 kpl | punasipulia |
| 3 kpl | valkosipulinkynttä |
| 1 tl | timjamia |
| 1/2 tl | mustapippuria rouhittuna |
| 4 kpl | laakerinlehteä |
| 7 1/2 dl | punaviiniä |
| 70 g | (1 pkt) tomaattipyreetä |
| 2 dl | vettä |
| rypsiöljyä paistamiseen | |
| ripaus suolaa |
Valmistus (Uuni 225°C)
- 1
Poista paistista verkko ja kuutioi liha. Suikaloi pekoni. Ruskista pekoni pannulla ja siirrä pataan (vetoisuus 4 litraa). Ruskista lihapalat pekoninrasvassa muutamassa erässä. Lisää tarvittaessa öljyä. Siirrä lihat pataan.
Määrä Ainesosa 1 1/5 kg (1 kpl) maustettu luuton karitsanpaisti 140 g (1 pkt) pekonia - 2
Pese, kuori ja paloittele juurekset. Huuhtele herkkusienet ja puolita isoimmat. Kuori ja suikaloi sipulit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota kasvikset pannulla öljyssä muutamassa erässä ja sekoita pataan. Lisää timjami, pippuri ja laakerinlehdet.
Määrä Ainesosa 200 g juuriselleriä 4 kpl porkkanaa 200 g (1 rs) herkkusieniä 3 kpl punasipulia 3 kpl valkosipulinkynttä 1 tl timjamia 1/2 tl mustapippuria rouhittuna 4 kpl laakerinlehteä rypsiöljyä paistamiseen - 3
Sekoita viini ja tomaattipyree pannulla. Kaada pataan ja lisää 2 dl vettä. Kypsennä uunissa 225 asteessa 30 minuuttia. Laske lämpö 175 asteeseen, peitä kannella ja kypsennä noin 1 ½ tuntia tai kunnes liha on mureaa. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoa esimerkiksi keitettyjen ohrasuurimoiden kanssa.
Määrä Ainesosa 7 1/2 dl punaviiniä 70 g (1 pkt) tomaattipyreetä 2 dl vettä ripaus suolaa
Sekoita kypsien ohrasuurimoiden joukkoon rucolaa ja saat juhlavan lisäkkeen.
Ravintosisältö
441
Energiaa kcal
1846
Energiaa kj
24,5 g
Rasvaa
8,4 g
Tyydyttynyttä rasvaa
4,8 g
Hiilihydraatteja
3,5 g
Sokereita
2,3 g
Kuituja
33,3 g
Proteiinia
0,8 g
Suolaa
441
Energiaa kcal
1846
Energiaa kj
24,5 g
Rasvaa
8,4 g
Tyydyttynyttä rasvaa
4,8 g
Hiilihydraatteja
3,5 g
Sokereita
2,3 g
Kuituja
33,3 g
Proteiinia
0,8 g
Suolaa
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.
Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 4 kpl laakerinlehteä, rypsiöljyä paistamiseen, ripaus suolaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
- 1.Teethän joka hammaspesun jälkeen näin? Vältyt punahomeelta
- 2.Monen suosikkihousut palaavat muotiin! Ja ihanat ne ovatkin
- 3."Painonhallintamielessä voittaja" – Tätä leipää kannattaa suosia
- 4.Tiesitkö nämä? 10 ovelaa tapaa käyttää kestokassia
- 5.Lähes laittoman hyvä sitruunakreemi – Tässä on trendireseptin salaisuus
- 6.Jos hankit vain yhden kuntoiluvälineen kotiin, valitse tämä
Uusimmat jutut sähköpostiisi