Juhlava punaviini-lammaspata

8 Annosta

Useita tunteja

| GluteenitonMunatonMaidotonVähemmän suolaaHyvää rasvaa

Nappaa talteen!

Burgundinpadan makuja sisältävä uuniruoka on täydellinen valinta viikonloppuun ja juhlapöytään. Punaviinin täyteläistämä yrttinen karitsapata maustetaan pekonilla. Juurekset muhivat padassa herkullisen makeiksi. Pata on helppo valmistaa luuttomasta karitsanpaistista.

1 1/5 kg	(1 kpl) maustettu luuton karitsanpaisti
140 g	(1 pkt) pekonia
4 kpl	porkkanaa
200 g	juuriselleriä
200 g	(1 rs) herkkusieniä
3 kpl	punasipulia
3 kpl	valkosipulinkynttä
1 tl	timjamia
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
4 kpl	laakerinlehteä
7 1/2 dl	(1 pullo) punaviiniä (5,5 %)
70 g	(1 pkt) tomaattipyreetä
2 dl	vettä
	rypsiöljyä paistamiseen
	(suolaa)

1.
Poista paistista verkko ja kuutioi liha. Suikaloi pekoni. Ruskista pekoni pannulla ja siirrä pataan (vetoisuus 4 litraa). Ruskista lihapalat pekoninrasvassa muutamassa erässä. Lisää tarvittaessa öljyä. Siirrä lihat pataan.
2.
Pese, kuori ja paloittele juurekset. Huuhtele herkkusienet ja puolita isoimmat. Kuori ja suikaloi sipulit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota kasvikset pannulla öljyssä muutamassa erässä ja sekoita pataan. Lisää timjami, pippuri ja laakerinlehdet.
3.
Sekoita viini ja tomaattipyree pannulla. Kaada pataan ja lisää 2 dl vettä. Kypsennä uunissa 225 asteessa 30 minuuttia. Laske lämpö 175 asteeseen, peitä kannella ja kypsennä noin 1 ½ tuntia tai kunnes liha on mureaa. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoa esimerkiksi keitettyjen ohrasuurimoiden kanssa.

Reseptit|Pataruoat

Juhlava punaviini-lammaspata

arvosana5/5

(1)arvio

8 Annosta

Useita tunteja

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (8 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 1/5 kg	(1 kpl) maustettu luuton karitsanpaisti
140 g	(1 pkt) pekonia
4 kpl	porkkanaa
200 g	juuriselleriä
200 g	(1 rs) herkkusieniä
3 kpl	punasipulia
3 kpl	valkosipulinkynttä
1 tl	timjamia
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
4 kpl	laakerinlehteä
7 1/2 dl	(1 pullo) punaviiniä (5,5 %)
70 g	(1 pkt) tomaattipyreetä
2 dl	vettä
	rypsiöljyä paistamiseen
	(suolaa)

Osta verkosta

Valmistus

1
Poista paistista verkko ja kuutioi liha. Suikaloi pekoni. Ruskista pekoni pannulla ja siirrä pataan (vetoisuus 4 litraa). Ruskista lihapalat pekoninrasvassa muutamassa erässä. Lisää tarvittaessa öljyä. Siirrä lihat pataan.
Määrä Ainesosa
1 1/5 kg (1 kpl) maustettu luuton karitsanpaisti
140 g (1 pkt) pekonia

Pese, kuori ja paloittele juurekset. Huuhtele herkkusienet ja puolita isoimmat. Kuori ja suikaloi sipulit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota kasvikset pannulla öljyssä muutamassa erässä ja sekoita pataan. Lisää timjami, pippuri ja laakerinlehdet.

Määrä	Ainesosa
200 g	juuriselleriä
4 kpl	porkkanaa
200 g	(1 rs) herkkusieniä
3 kpl	punasipulia
3 kpl	valkosipulinkynttä
1 tl	timjamia
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
4 kpl	laakerinlehteä
	rypsiöljyä paistamiseen

3
Sekoita viini ja tomaattipyree pannulla. Kaada pataan ja lisää 2 dl vettä. Kypsennä uunissa 225 asteessa 30 minuuttia. Laske lämpö 175 asteeseen, peitä kannella ja kypsennä noin 1 ½ tuntia tai kunnes liha on mureaa. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoa esimerkiksi keitettyjen ohrasuurimoiden kanssa.
Määrä Ainesosa
7 1/2 dl (1 pullo) punaviiniä (5,5 %)
70 g (1 pkt) tomaattipyreetä
2 dl vettä
(suolaa)

Vinkki: Sekoita kypsien ohrasuurimoiden joukkoon rucolaa ja saat juhlavan lisäkkeen.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 4 kpl laakerinlehteä, rypsiöljyä paistamiseen, (suolaa).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli