Kasvisrisotto

Name: Kasvisrisotto
Total time: 45 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 500 g nauriita; 6 dl vettä; 1/2 tl suolaa; 6 dl vettä; 1 kpl kasvisliemikuutio; 300 g (1 kpl) kesäkurpitsaa; 200 g (1 kpl) paprikaa; 1 kpl punasipuli; 2 kpl valkosipulinkynttä; 2 rkl oliiviöljyä; 2 1/2 dl risottoriisiä; (1 dl nauriiden keitinvettä); 20 g parmesaanijuustoa raastettuna; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; (0.5 tl suolaa)

4 Annosta

45 min

| KasvisruokaGluteeniton

Nappaa talteen!

Kasvisrisotto maistuu sellaisenaan tai vaikka paistetun kalan tai kanan lisukkeena. Naurissose antaa risotolle mehevän maun, jota kesäkurpitsa ja sipuli täydentävät. Kannattaa kokeilla!

Juuressose
500 g	nauriita
6 dl	vettä
1/2 tl	suolaa
Risotto
6 dl	vettä
1 kpl	kasvisliemikuutio
300 g	(1 kpl) kesäkurpitsaa
200 g	(1 kpl) paprikaa
1 kpl	punasipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
2 rkl	oliiviöljyä
2 1/2 dl	risottoriisiä
	(1 dl nauriiden keitinvettä)
20 g	parmesaanijuustoa raastettuna
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
	(0.5 tl suolaa)

1.
Kuori ja paloittele nauriit. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, noin 20 minuuttia. Aloita sillä aikaa risoton valmistaminen.
2.
Kuumenna vesi kattilassa ja liuota kasvisliemikuutio veteen. Pidä kasvisliemi kuumana.
3.
Pese ja kuutioi kesäkurpitsat. Pese paprika, poista siitä kanta ja siemenet. Kuutioi paprika. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita hetki. Lisää riisi ja sekoita, kunnes riisi on läpikuultavaa.
4.
Kokeile nauriiden kypsyyttä välillä esimerkiksi cocktailtikulla tai terävällä veitsenkärjellä. Kun ne ovat pehmeitä, ota desi keitinvettä talteen ja valuta nauriit. Soseuta nauriit sauvasekoittimella.
5.
Lisää kuullotettujen riisien joukkoon desi kasvislientä ja sekoittele riisejä. Lisää seuraava desi kasvislientä, kun edellinen on imeytynyt riiseihin. Kun olet lisännyt 4 desiä kasvislientä, lisää risottoon naurissose sekä desi nauriiden keitinvettä ja kasviskuutiot. Jatka kasvisliemen lisäämistä, kunnes riisi on kypsää. Risotto saa jäädä löysäksi. Tarkista riisin kypsyyttä ahkerasti maistamalla.
6.
Sekoita lopuksi parmesaaniraaste ja mustapippuri risottoon. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa risotto heti.

Reseptit|Viikonloppu

Kasvisrisotto

Arvostele resepti

4 Annosta

45 min

Kasvisrisotto maistuu sellaisenaan tai vaikka paistetun kalan tai kanan lisukkeena. Naurissose antaa risotolle mehevän maun, jota kesäkurpitsa ja sipuli täydentävät. Kannattaa kokeilla!

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
Juuressose
500 g	nauriita
6 dl	vettä
1/2 tl	suolaa
Risotto
6 dl	vettä
1 kpl	kasvisliemikuutio
300 g	(1 kpl) kesäkurpitsaa
200 g	(1 kpl) paprikaa
1 kpl	punasipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
2 rkl	oliiviöljyä
2 1/2 dl	risottoriisiä
	(1 dl nauriiden keitinvettä)
20 g	parmesaanijuustoa raastettuna
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
	(0.5 tl suolaa)

Osta verkosta

Valmistus

1
Kuori ja paloittele nauriit. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, noin 20 minuuttia. Aloita sillä aikaa risoton valmistaminen.
Määrä Ainesosa
500 g nauriita
6 dl vettä
1/2 tl suolaa
2
Kuumenna vesi kattilassa ja liuota kasvisliemikuutio veteen. Pidä kasvisliemi kuumana.
Määrä Ainesosa
6 dl vettä
1 kpl kasvisliemikuutio
3
Pese ja kuutioi kesäkurpitsat. Pese paprika, poista siitä kanta ja siemenet. Kuutioi paprika. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita hetki. Lisää riisi ja sekoita, kunnes riisi on läpikuultavaa.
Määrä Ainesosa
300 g (1 kpl) kesäkurpitsaa
200 g (1 kpl) paprikaa
1 kpl punasipuli
2 kpl valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
2 1/2 dl risottoriisiä
4
Kokeile nauriiden kypsyyttä välillä esimerkiksi cocktailtikulla tai terävällä veitsenkärjellä. Kun ne ovat pehmeitä, ota desi keitinvettä talteen ja valuta nauriit. Soseuta nauriit sauvasekoittimella.
5
Lisää kuullotettujen riisien joukkoon desi kasvislientä ja sekoittele riisejä. Lisää seuraava desi kasvislientä, kun edellinen on imeytynyt riiseihin. Kun olet lisännyt 4 desiä kasvislientä, lisää risottoon naurissose sekä desi nauriiden keitinvettä ja kasviskuutiot. Jatka kasvisliemen lisäämistä, kunnes riisi on kypsää. Risotto saa jäädä löysäksi. Tarkista riisin kypsyyttä ahkerasti maistamalla.
6
Sekoita lopuksi parmesaaniraaste ja mustapippuri risottoon. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa risotto heti.
Määrä Ainesosa
20 g parmesaanijuustoa raastettuna
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
(0.5 tl suolaa)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 0.5 tl suolaa, (1 dl nauriiden keitinvettä), (0.5 tl suolaa).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli