Yhteishyvä footer logo

Kurpitsa-kuskussalaatti

4 Annosta
|

60 min

| MunatonMaidotonVegaaninenKasvisruokaPlanetaarinenHyvää rasvaa
Kurpitsa-kuskussalaatti

Nappaa talteen!

Ruokaisassa kurpitsa-couscoussalaatissa yhdistyvät värikkäät paahdetut kasvikset, kikherneet ja couscous sekä pirteä appelsiininen kastike.

800 g(1 kpl) myskikurpitsa
2 kplpunasipulia
1 kplpaprika
230 g(380/230 g) säilykekikherneitä
1 kplvalkosipulinkynsi
1 rkloliiviöljyä
1 tlsuolaa
1/2 tlsavupaprikajauhetta
Kastike
1 kplappelsiini
4 rkloliiviöljyä
1 rklvalkoviinietikkaa
1/2 tlsuolaa
1/4 tlmustapippuria rouhittuna
Lisäksi
2 dlcouscousia
1 kplruukku persiljaa
2 rklkurpitsansiemeniä
2 rklkuivattuja karpaloita
  1. 1.

    Kuumenna uuni 200 asteeseen. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Kuori ja lohko sipulit. Huuhtele ja paloittele paprika. Huuhtele kikherneet siivilässä.

  2. 2.

    Kuori ja hienonna valkosipuli isoon kulhoon. Lisää öljy ja mausteet sekä kasvikset ja kikherneet, sekoita. Levitä kasvikset leivinpaperoidulle pellille. Paahda uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää. Anna jäähtyä.

  3. 3.

    Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna persilja.

  4. 4.

    Tee kastike. Purista appelsiinin mehu. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

  5. 5.

    Kokoa paahdetut kasvikset, couscous, persilja, kurpitsansiemenet ja karpalot kerroksittain astiaan. Kaada kastike päälle. Anna salaatin maustua 10 minuuttia ennen tarjoamista.

Kurpitsa-couscoussalaatti
Kurpitsa-couscoussalaatti
Reseptit|Salaatit

Kurpitsa-kuskussalaatti

Arvostele resepti
4 Annosta

60 min

Ruokaisassa kurpitsa-couscoussalaatissa yhdistyvät värikkäät paahdetut kasvikset, kikherneet ja couscous sekä pirteä appelsiininen kastike.

Ainekset (4 annosta)

MääräAinesosa
800 g(1 kpl) myskikurpitsa
2 kplpunasipulia
1 kplpaprika
230 g(380/230 g) säilykekikherneitä
1 kplvalkosipulinkynsi
1 rkloliiviöljyä
1 tlsuolaa
1/2 tlsavupaprikajauhetta

Kastike

1 kplappelsiini
4 rkloliiviöljyä
1 rklvalkoviinietikkaa
1/2 tlsuolaa
1/4 tlmustapippuria rouhittuna

Lisäksi

2 dlcouscousia
1 kplruukku persiljaa
2 rklkurpitsansiemeniä
2 rklkuivattuja karpaloita

Valmistus (Uuni 200°C)

  1. 1

    Kuumenna uuni 200 asteeseen. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Kuori ja lohko sipulit. Huuhtele ja paloittele paprika. Huuhtele kikherneet siivilässä.

    MääräAinesosa
    800 g(1 kpl) myskikurpitsa
    2 kplpunasipulia
    1 kplpaprika
    230 g(380/230 g) säilykekikherneitä
  2. 2

    Kuori ja hienonna valkosipuli isoon kulhoon. Lisää öljy ja mausteet sekä kasvikset ja kikherneet, sekoita. Levitä kasvikset leivinpaperoidulle pellille. Paahda uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää. Anna jäähtyä.

    MääräAinesosa
    1 kplvalkosipulinkynsi
    1 rkloliiviöljyä
    1 tlsuolaa
    1/2 tlsavupaprikajauhetta
  3. 3

    Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna persilja.

    MääräAinesosa
    2 dlcouscousia
    1 kplruukku persiljaa
  4. 4

    Tee kastike. Purista appelsiinin mehu. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

    MääräAinesosa
    1 kplappelsiini
    4 rkloliiviöljyä
    1 rklvalkoviinietikkaa
    1/2 tlsuolaa
    1/4 tlmustapippuria rouhittuna
  5. 5

    Kokoa paahdetut kasvikset, couscous, persilja, kurpitsansiemenet ja karpalot kerroksittain astiaan. Kaada kastike päälle. Anna salaatin maustua 10 minuuttia ennen tarjoamista.

    MääräAinesosa
    2 rklkuivattuja karpaloita
    2 rklkurpitsansiemeniä

Salaatti sopii myös paistetun tofun tai broilerin lisukkeeksi.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 2 rkl kurpitsansiemeniä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Laura Riihelä
2.10.2018
|
Päivitetty: 3.2.2026
Näitä syödään nyt
Unikonsiemen-sitruunakakku
1.
Unikonsiemen-sitruunakakku
Igorin kanaa ja perunamuusia
2.
Igorin kana
Maukkaat lihapullat ja kermakastike
3.
Maukkaat lihapullat
Banaaniletut
4.
Helpot banaaniletut
Kolme lohikeittoannosta, keittokattila, lusikoita ja persiljasilpulla koristeltuja voideltuja ruisleipäpaloja.
5.
Herkullinen kermainen lohikeitto
Helppo uunifetapasta
6.
Helppo uunifetapasta
Uunivuoka, jossa kaalilaatikkoa ja puinen otin. Vuoan vierellä puolukkahilloa kulhossa. Kuvan reunalla osittain pois rajautuneena laseja sekä pino lautasia.
7.
Paras kaalilaatikko
Maailman paras pannukakku
8.
Maailman paras pannukakku
Uunivuoka, jossa Palermon kanapastaa sekä puinen otin. Vieressä puinen sitruspuserrin ja puolikas sitruuna lasilautasella, sekä valkoinen ruokalautanen ja lautasliinan kulma.
9.
Palermon pasta
Pannulasagne
10.
Pannulasagne
Rapeat lohkoperunat uunissa
11.
Rapeat lohkoperunat uunissa
Helppo kana-riisivuoka
12.
Helppo kana-riisivuoka
Luetuimmat
  1. 1.
    Monen suosikkihousut palaavat muotiin! Ja ihanat ne ovatkin
  2. 2.
    Lähes laittoman hyvä sitruunakreemi – Tässä on trendireseptin salaisuus
  3. 3.
    Nyt laitetaan vaatekaappi kuntoon! Ota käyttöön 5-5-5-metodi
  4. 4.
    Tässäpä kiva vaihtoehto pipolle – neulo helppo kirjoneulepanta!
  5. 5.
    Postinjakaja aiheutti minulle kulttuurishokin pohjoisessa Suomessa
  6. 6.
    Ole tyylikäs kuin ranskalainen! Tämä klassikkoasuste tekee paluun
Näytä lisää

Uusimmat