Yhteishyvä footer logo

Kurpitsa-kuskussalaatti

4 Annosta
|

60 min

| MunatonMaidotonVegaaninenKasvisruoka
Kurpitsa-kuskussalaatti

Nappaa talteen!

Tee salaatti ja kastike valmiiksi edellispäivänä ja nappaa mukaan töihin. Purkillisesta riittää työkavereillekin.

1 kplmyskikurpitsa
2 kplpunasipulia
1 kplpaprika
1 kpl(290 g) kikherneitä
1 kplvalkosipulinkynsi
1 rkloliiviöljyä
1/2 tlsavupaprikajauhetta
1/2 tlsuolaa
Kastike
1/2 dlappelsiinin mehu
3 rkloliiviöljyä
1 rklvalkoviinietikkaa
1 tlsuolaa
1/4 tl(¼ tl) rouhittua mustapippuria
Lisäksi
2 dlkuskusia
1/2 kplruukku persiljaa
2 rklkurpitsansiemeniä
2 rklkuivattuja karpaloita
  1. 1.

    Säädä uuni 200 asteeseen. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Kuori ja lohko sipulit. Paloittele paprika. Huuhtele kikherneet siivilässä.

  2. 2.

    Kuori ja silppua valkosipuli kulhoon. Lisää öljy ja mausteet sekä kasvikset ja kikherneet, sekoita. Levitä leivinpaperille pellille. Paahda uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää. Anna jäähtyä.

  3. 3.

    Kypsennä kuskus pakkauksen ohjeen mukaan. Silppua persilja.

  4. 4.

    Tee kastike. Purista appelsiinin mehu. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

  5. 5.

    Kokoa salaatti kerroksittain astiaan.

  6. 6.

    Kaada kastike päälle. Anna salaatin maustua 10 minuuttia ennen tarjoamista.

Kurpitsa-kuskussalaatti
Kurpitsa-kuskussalaatti
Reseptit|Salaatit

Kurpitsa-kuskussalaatti

Arvostele resepti
4 Annosta

60 min

Tee salaatti ja kastike valmiiksi edellispäivänä ja nappaa mukaan töihin. Purkillisesta riittää työkavereillekin.

Ainekset (4 annosta)

MääräAinesosa
1 kplmyskikurpitsa
2 kplpunasipulia
1 kplpaprika
1 kpl(290 g) kikherneitä
1 kplvalkosipulinkynsi
1 rkloliiviöljyä
1/2 tlsavupaprikajauhetta
1/2 tlsuolaa

Kastike

1/2 dlappelsiinin mehu
3 rkloliiviöljyä
1 rklvalkoviinietikkaa
1 tlsuolaa
1/4 tl(¼ tl) rouhittua mustapippuria

Lisäksi

2 dlkuskusia
1/2 kplruukku persiljaa
2 rklkurpitsansiemeniä
2 rklkuivattuja karpaloita

Valmistus

  1. 1

    Säädä uuni 200 asteeseen. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Kuori ja lohko sipulit. Paloittele paprika. Huuhtele kikherneet siivilässä.

    MääräAinesosa
    1 kplmyskikurpitsa
    2 kplpunasipulia
    1 kplpaprika
    1 kpl(290 g) kikherneitä
  2. 2

    Kuori ja silppua valkosipuli kulhoon. Lisää öljy ja mausteet sekä kasvikset ja kikherneet, sekoita. Levitä leivinpaperille pellille. Paahda uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää. Anna jäähtyä.

    MääräAinesosa
    1 kplvalkosipulinkynsi
    1 rkloliiviöljyä
    1/2 tlsuolaa
    1/2 tlsavupaprikajauhetta
  3. 3

    Kypsennä kuskus pakkauksen ohjeen mukaan. Silppua persilja.

    MääräAinesosa
    2 dlkuskusia
    1/2 kplruukku persiljaa
  4. 4

    Tee kastike. Purista appelsiinin mehu. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

    MääräAinesosa
    1 rklvalkoviinietikkaa
    1/2 dlappelsiinin mehu
    1 tlsuolaa
    3 rkloliiviöljyä
    1/4 tl(¼ tl) rouhittua mustapippuria
  5. 5

    Kokoa salaatti kerroksittain astiaan.

    MääräAinesosa
    2 rklkuivattuja karpaloita
    2 rklkurpitsansiemeniä
  6. 6

    Kaada kastike päälle. Anna salaatin maustua 10 minuuttia ennen tarjoamista.

Vinkki: Salaatti sopii myös broilerin lisukkeeksi.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 kpl Valkosipulinkynsi, 0.5 tl Savupaprikajauhetta, 0.5 tl Suolaa, 0,5 dl Appelsiinin mehu, 0,25 tl (¼ tl) rouhittua mustapippuria, 0.5 kpl Ruukku persiljaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
Taina Salovaara
Kuvat:
SOK
2.10.2018
|
Päivitetty: 26.9.2025

Samankaltaisia reseptejä

Näitä syödään nyt

Helppo itsenäisyyspäivän kakku
1.
Helppo itsenäisyyspäivän kakku
Karjalanpaisti
2.
Karjalanpaisti
Hurmaava Omar-juustokakku
3.
Hurmaava Omar-juustokakku
Joulusalaatti briejuustolla, pekaanipähkinöillä ja viikunoilla
4.
Joulusalaatti
Pippurikastike pihville
5.
Pippurikastike pihville
Punajuuri-sinihomejuustolaatikko
6.
Punajuuri-sinihomejuustolaatikko
Suolaiset joulutortut lohitäytteellä
7.
Suolaiset joulutortut lohitäytteellä
Kolme lohikeittoannosta, keittokattila, lusikoita ja persiljasilpulla koristeltuja voideltuja ruisleipäpaloja.
8.
Herkullinen kermainen lohikeitto
Vanhanajan perunamuusi
9.
Vanhanajan perunamuusi
Mustikkainen valkosuklaajuustokakku
10.
Mustikkainen valkosuklaajuustokakku
Rapeat lohkoperunat uunissa
11.
Rapeat lohkoperunat uunissa
bataattilaatikko
12.
Bataattilaatikko

Suosituimmat

Nainen katsoo kameraan.
1.
Tämä koru on taas muodikas – Näkyykö Linnan juhlissa?
Nainen makaa ruskealla nahkasohvalla ja soittaa vanhalla kännykällä.
2.
Kara, 33, elää ilman älypuhelinta – Sama Nokia 3310 ollut jo 20 vuotta
Kaksi naista vaaleanpunaista taustaa vasten, toisella lyhyt ja toisella pitkät hiukset
3.
Sopivatko sinulle lyhyet vai pitkät hiukset? Tee helppo testi!
Iina Hyttinen kädessä ruokapaketteja.
4.
Ruokakauppaan jopa 1700 euroa kuussa – Iina kertoo, miksi ei pihistele
Anu Manninen istuu nojatuolissa
5.
Ällistyttävä asu! Tätä mekkoa ei nähdä Linnassa, mutta todellakin pitäisi
Kääreellisiä joulusuklaita muffinssivuoissa.
6.
Helppo ja herkullinen joululahja – Näin paketoit konvehdit kauniisti
Jouluinen olohuone, jossa on nahkasohva ja joulukuusi
7.
Katsopa kaappeihisi! Näin teet trendikkään joulukodin helposti
Villapaitaan pukeutunut nainen avaa joululahjapakettia
8.
Mitä antaa joululahjaksi nuorelle? Nämä lahjat ovat teinien toivelistalla
Viisi uuniperunaa, joista kaksi lautasella katkarapu- ja kanatäytteellä täytettynä. Lautasella haarukka ja lautasen vieressä täytteitä kulhoissa.
9.
Täydelliset uuniperunat ja helppo kaava herkullisiin täytteisiin – 5 vinkkiä, joilla onnistut joka kerta!
Airfryer täynnä ranskalaisia ja kädet, joissa on lasta, jolla sekoitetaan ranskalaisia.
10.
Arja Elina hankki airfryerin – Sen jälkeen mikään ei ollut kuin ennen
Lähikuva Mariskoolista
11.
Löytyykö kaapistasi tämä harvinainen Mariskooli? Arvo jopa 700 euroa
Kolmella eri tavalla tehdyt lapaset: kiila- ja aukkopeukalo, sekä poikittain neulotut lapaset.
12.
Neulotut lapaset – kolme perusohjetta

Uusimmat

Elämä

Mitä pölähti pipon alta, hilsettä vai kuivaa päänahkaa? Tästä tiedät

Nainen harjaa hiuksiaan ja katsoo itseään peilistä

Elämä

Nerokas vinkki värien käyttöön! Näin asusi näyttää aina tyylikkäältä

Nainen istuu portailla.

Elämä

Tämä kauneustrendi on suomalaiseen makuun! Nyt tulee Japani-kosmetiikka

Nainen katsoo yli olan.

Joulu

Kinkun rinnalle tai tilalle – Kokeile näitä joulupöydän uusia tähtiä

Savutofutahnalla täytettyjä uunibataatteja tarjoilulautasella.

Ruoka ja reseptit

Viikon ruokalista, vko 50: helppo kanapata ja pizzanmakuiset uuniperunat

Helppo kanapata