Kvinoa-juuressalaatti

Name: Kvinoa-juuressalaatti
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portion
Ingredients: 150 g (2 kpl) porkkanaa; 150 g (1/2 rs) ruusukaaleja; 200 g (2 kpl) pientä punajuurta; 1 rkl rypsiöljyä; 1/4 tl suolaa; 1 dl kvinoaa; 200 g tofua; 1 kpl ruukku rucolaa; 1 rkl rypsiöljyä; 1 rkl balsamicoa; 1/4 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna

2 Annosta

45 min (josta 30 min aktiivista)

| MunatonMaidotonLaktoositonGluteenitonVegaaninenKasvisruoka

Nappaa talteen!

Kokoa värikäs, lämmin salaatti uunijuureksista, kvinoasta, tofusta ja rucolasta. Viimeistele ravitseva salaatti balsamicokastikkeella.

Kastike
150 g	(2 kpl) porkkanaa
150 g	(1/2 rs) ruusukaaleja
200 g	(2 kpl) pientä punajuurta
1 rkl	rypsiöljyä
1/4 tl	suolaa
1 dl	kvinoaa
200 g	tofua
1 kpl	ruukku rucolaa
1 rkl	rypsiöljyä
1 rkl	balsamicoa
1/4 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna

1.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja paloittele juurekset, puolita ruusukaalit. Pane kasvikset uunivuokaan, valuta päälle öljy ja mausta suolalla. Paahda kasviksia uunissa noin 30 minuuttia.
2.
Kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Kuutioi tofu.
3.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Kokoa annokset paahdetuista kasviksista, kvinoasta, tofusta ja rucolasta, pirskota päälle kastiketta.

Reseptit|Arkiruoka

Kvinoa-juuressalaatti

Arvostele resepti

2 Annosta

45 min (josta 30 min aktiivista)

Kokoa värikäs, lämmin salaatti uunijuureksista, kvinoasta, tofusta ja rucolasta. Viimeistele ravitseva salaatti balsamicokastikkeella.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (2 annosta)

Määrä	Ainesosa
150 g	(2 kpl) porkkanaa
150 g	(1/2 rs) ruusukaaleja
200 g	(2 kpl) pientä punajuurta
1 rkl	rypsiöljyä
1/4 tl	suolaa
1 dl	kvinoaa
200 g	tofua
1 kpl	ruukku rucolaa
Kastike
1 rkl	rypsiöljyä
1 rkl	balsamicoa
1/4 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 200°C)

1
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja paloittele juurekset, puolita ruusukaalit. Pane kasvikset uunivuokaan, valuta päälle öljy ja mausta suolalla. Paahda kasviksia uunissa noin 30 minuuttia.
Määrä Ainesosa
150 g (2 kpl) porkkanaa
150 g (1/2 rs) ruusukaaleja
200 g (2 kpl) pientä punajuurta
1 rkl rypsiöljyä
1/4 tl suolaa
2
Kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Kuutioi tofu.
Määrä Ainesosa
200 g tofua
1 kpl ruukku rucolaa
1 dl kvinoaa
3
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Kokoa annokset paahdetuista kasviksista, kvinoasta, tofusta ja rucolasta, pirskota päälle kastiketta.
Määrä Ainesosa
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl balsamicoa
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
1 kpl ruukku rucolaa

Salaattiin sopii erityisesti marinoitu tofu. Voit myös paahtaa tofun juuresten kanssa uunissa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli