Madekeitto

Name: Madekeitto
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 kg (1 kpl) made (nyljetty ja perattu); 1 kpl sipuli; 1 rkl voita; 1 l vettä; 2 dl valkoviiniä 5,5 %; 4 kpl laakerinlehteä; 10 kpl maustepippuria; 3/4 tl suolaa; 1 kpl sipuli; 3 kpl porkkanaa; 500 g (5–7 kpl) perunoita (kiinteitä); 2 kpl varsisellerin vartta; 1 rkl voita; 1 kpl kala-annosfondi; 1/2 kpl ruukku tilliä; 2 rkl sitruunanmehua; 1/2 tl mustapippuria rouhittuna

4 Annosta

30 min (josta 30 min aktiivista)

| GluteenitonMunatonPlanetaarinenVähemmän suolaa

Nappaa talteen!

Valkoviini on tämän sesonkiherkun liemen salaisuus. Kirkas madekeitto on helppo valmistaa kokonaisesta kalasta, kun erottelet ruodot vasta kypsennyksen jälkeen.

LIEMI
1 kg	(1 kpl) made (nyljetty ja perattu)
1 kpl	sipuli
1 rkl	voita
1 l	vettä
2 dl	valkoviiniä 5,5 %
4 kpl	laakerinlehteä
10 kpl	maustepippuria
3/4 tl	suolaa
KEITTO
1 kpl	sipuli
3 kpl	porkkanaa
500 g	(5–7 kpl) perunoita (kiinteitä)
2 kpl	varsisellerin vartta
1 rkl	voita
1 kpl	kala-annosfondi
1/2 kpl	ruukku tilliä
2 rkl	sitruunanmehua
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna

1.
Kuori ja hienonna liemen sipuli. Kuullota voissa kattilassa. Lisää vesi, valkoviini, laakerinlehdet, maustepippurit ja suola. Kuumenna kiehuvaksi.
2.
Huuhtele kala ja varmista, että kidukset on poistettu. Leikkaa kala ruotoineen ja päineen muutamaan osaan. Nosta kalapalat kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori vaahto pois. Hauduta kala kypsäksi miedolla lämmöllä kannen alla 10−15 minuuttia. Nosta kala vadille ja siivilöi liemi talteen. Poimi laakerinlehdet liemen joukkoon.
3.
Kuori ja hienonna keiton sipuli. Pese, kuori ja paloittele porkkanat sekä perunat. Huuhtele ja hienonna selleri.
4.
Kuullota sipuli, porkkanat ja selleri voissa kattilassa. Lisää liemi, kala-annosfondi ja perunat. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä. Perkaa käsittelylämpöiseksi jäähtynyt kala ruodottomaksi sormin ja leikkaa suupaloiksi. Hienonna tilli.
5.
Lisää kala keittoon. Viimeistele sitruunanmehulla, pippurilla ja tillillä.

Reseptit|Keitot

Madekeitto

arvosana4/5

(1)arvio

4 Annosta

30 min (josta 30 min aktiivista)

Valkoviini on tämän sesonkiherkun liemen salaisuus. Kirkas madekeitto on helppo valmistaa kokonaisesta kalasta, kun erottelet ruodot vasta kypsennyksen jälkeen.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kg	(1 kpl) made (nyljetty ja perattu)
LIEMI
1 kpl	sipuli
1 rkl	voita
1 l	vettä
2 dl	valkoviiniä 5,5 %
4 kpl	laakerinlehteä
10 kpl	maustepippuria
3/4 tl	suolaa
KEITTO
1 kpl	sipuli
3 kpl	porkkanaa
500 g	(5–7 kpl) perunoita (kiinteitä)
2 kpl	varsisellerin vartta
1 rkl	voita
1 kpl	kala-annosfondi
1/2 kpl	ruukku tilliä
2 rkl	sitruunanmehua
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna

Osta verkosta

Valmistus

1
Kuori ja hienonna liemen sipuli. Kuullota voissa kattilassa. Lisää vesi, valkoviini, laakerinlehdet, maustepippurit ja suola. Kuumenna kiehuvaksi.
Määrä Ainesosa
1 kpl sipuli
1 rkl voita
1 l vettä
2 dl valkoviiniä 5,5 %
4 kpl laakerinlehteä
10 kpl maustepippuria
3/4 tl suolaa
2
Huuhtele kala ja varmista, että kidukset on poistettu. Leikkaa kala ruotoineen ja päineen muutamaan osaan. Nosta kalapalat kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori vaahto pois. Hauduta kala kypsäksi miedolla lämmöllä kannen alla 10−15 minuuttia. Nosta kala vadille ja siivilöi liemi talteen. Poimi laakerinlehdet liemen joukkoon.
Määrä Ainesosa
1 kg (1 kpl) made (nyljetty ja perattu)
3
Kuori ja hienonna keiton sipuli. Pese, kuori ja paloittele porkkanat sekä perunat. Huuhtele ja hienonna selleri.
Määrä Ainesosa
1 kpl sipuli
3 kpl porkkanaa
500 g (5–7 kpl) perunoita (kiinteitä)
2 kpl varsisellerin vartta
4
Kuullota sipuli, porkkanat ja selleri voissa kattilassa. Lisää liemi, kala-annosfondi ja perunat. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä. Perkaa käsittelylämpöiseksi jäähtynyt kala ruodottomaksi sormin ja leikkaa suupaloiksi. Hienonna tilli.
Määrä Ainesosa
1 kpl kala-annosfondi
1/2 kpl ruukku tilliä
5
Lisää kala keittoon. Viimeistele sitruunanmehulla, pippurilla ja tillillä.
Määrä Ainesosa
2 rkl sitruunanmehua
1/2 tl mustapippuria rouhittuna

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 4 kpl laakerinlehteä, 10 kpl maustepippuria.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli