Misosiika ja talvinen kasviswokki

Name: Misosiika ja talvinen kasviswokki
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 500 g Nahattomia siikafileitä; 3 rkl misotahnaa; 3 rkl hunajaa; 3 rkl soijakastiketta; 3 rkl sitruunamehua; 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna; 1 hyppysellinen tuoretta korianteria; 1 kpl sipuli; 4 kpl valkosipulinkynttä; 300 g myskikurpitsaa; 150 g lanttua; 100 g siitakesieniä; 1 rkl seesamiöljyä; 2 rkl sushiviinietikka; 2 rkl soijakastiketta; 1 rkl miriniä; 2 rkl seesaminsiemeniä

4 Annosta

30 min (josta 30 min aktiivista)

| PlanetaarinenMunatonMaidotonHyvää rasvaa

Nappaa talteen!

Kuha sopii erinomaisesti mausteisempiinkin ruokiin. Tässä reseptissä potkua antavat mm. misotahna, soijakastike ja tuore korianteri.

Kasviswokki
500 g	nahattomia siikafileitä
3 rkl	misotahnaa
3 rkl	hunajaa
3 rkl	soijakastiketta
3 rkl	sitruunamehua
1 rkl	tuoretta inkivääriä raastettuna
1	hyppysellinen tuoretta korianteria
1 kpl	sipuli
4 kpl	valkosipulinkynttä
300 g	myskikurpitsaa
150 g	lanttua
100 g	siitakesieniä
1 rkl	seesamiöljyä
2 rkl	sushiviinietikka
2 rkl	soijakastiketta
1 rkl	miriniä
2 rkl	seesaminsiemeniä

1.
Poista siikafileistä tarvittaessa ruodot.
Sekoita misotahna, hunaja, soijakastike, sitruunamehu ja raastettu inkivääri keskenään ja sudi seos siikafileiden kummallekin puolelle. Anna kalojen maustua jääkaapissa puolisen tuntia.
Paista siikafileet öljyssä tai voissa pannulla melko kovalla lämmöllä, jotta saat pintaan kauniin paistuneen värin, mutta kala pysyy edelleen mehevänä.
Tarjoile misosiika tuoreen korianterin, kasviswokin ja keitetyn riisin kanssa.
2.
Kuori sipuli ja leikkaa se suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori myskikurpitsa ja lanttu ja leikkaa ne ohuiksi suupalan kokoisiksi siivuiksi. Leikkaa siitakesienet muutamaan osaan koosta riippuen.
Kuumenna wokki ja paista ensin sipulia pari minuuttia. Lisää sitten myskikurpitsat ja lantut ja paista niitä noin viisi minuuttia. Lisää sitten siitakesienet ja valkosipulit ja paista, kunnes sienet ovat lähes kypsiä.
Sekoita sushiviinietikka, soijakastike ja mirin keskenään ja kaada seos wokkipannulle. Anna kiehahtaa.
Sekoita vihannesten joukkoon seesaminsiemenet ja tarjoile wokki heti kuumana ja kasvikset sopivan kypsyisinä.

Yhteistyössä

Misosiika ja talvinen kasviswokki

Arvostele resepti

4 Annosta

30 min (josta 30 min aktiivista)

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Kuha sopii erinomaisesti mausteisempiinkin ruokiin. Tässä reseptissä potkua antavat mm. misotahna, soijakastike ja tuore korianteri.

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
500 g	nahattomia siikafileitä
3 rkl	misotahnaa
3 rkl	hunajaa
3 rkl	soijakastiketta
3 rkl	sitruunamehua
1 rkl	tuoretta inkivääriä raastettuna
1	hyppysellinen tuoretta korianteria
Kasviswokki
1 kpl	sipuli
4 kpl	valkosipulinkynttä
300 g	myskikurpitsaa
150 g	lanttua
100 g	siitakesieniä
1 rkl	seesamiöljyä
2 rkl	sushiviinietikka
2 rkl	soijakastiketta
1 rkl	miriniä
2 rkl	seesaminsiemeniä

Osta verkosta

Valmistus

1
Poista siikafileistä tarvittaessa ruodot.
Sekoita misotahna, hunaja, soijakastike, sitruunamehu ja raastettu inkivääri keskenään ja sudi seos siikafileiden kummallekin puolelle. Anna kalojen maustua jääkaapissa puolisen tuntia.
Paista siikafileet öljyssä tai voissa pannulla melko kovalla lämmöllä, jotta saat pintaan kauniin paistuneen värin, mutta kala pysyy edelleen mehevänä.
Tarjoile misosiika tuoreen korianterin, kasviswokin ja keitetyn riisin kanssa.
Määrä Ainesosa
500 g nahattomia siikafileitä
3 rkl misotahnaa
3 rkl hunajaa
1 hyppysellinen tuoretta korianteria
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
3 rkl sitruunamehua
3 rkl soijakastiketta
2
Kuori sipuli ja leikkaa se suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori myskikurpitsa ja lanttu ja leikkaa ne ohuiksi suupalan kokoisiksi siivuiksi. Leikkaa siitakesienet muutamaan osaan koosta riippuen.
Kuumenna wokki ja paista ensin sipulia pari minuuttia. Lisää sitten myskikurpitsat ja lantut ja paista niitä noin viisi minuuttia. Lisää sitten siitakesienet ja valkosipulit ja paista, kunnes sienet ovat lähes kypsiä.
Sekoita sushiviinietikka, soijakastike ja mirin keskenään ja kaada seos wokkipannulle. Anna kiehahtaa.
Sekoita vihannesten joukkoon seesaminsiemenet ja tarjoile wokki heti kuumana ja kasvikset sopivan kypsyisinä.
Määrä Ainesosa
1 kpl sipuli
4 kpl valkosipulinkynttä
300 g myskikurpitsaa
150 g lanttua
100 g siitakesieniä
1 rkl seesamiöljyä
2 rkl sushiviinietikka
2 rkl soijakastiketta
1 rkl miriniä
2 rkl seesaminsiemeniä

Voit käyttää wokkiin muitakin sesongin vihanneksia, kuten kaalia, kiinankaalia, fenkolia, porkkanaa tai muita juureksia.

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 3 rkl misotahnaa, 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna, hyppysellinen tuoretta korianteria, 1 rkl miriniä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli