Yhteishyvä footer logo

Pääsiäisen lammaspaisti

8 Annosta
|

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

| Munaton
Pääsiäisen lammaspaisti

Nappaa talteen!

Pääsiäisen perinneruoka, lammaspaisti, marinoituu ja hautuu uunissa mureaksi. Kastike kruunaa paistiaterian. Lisukkeeksi sopivat perunat, uunikasvikset, herneet, uunitomaatit sekä minttuhyytelö.

2 kglammaspaisti
Maustamiseen
10 kplvalkosipulinkynttä
1 dlrypsiöljyä
1 rklkuivattua rosmariinia
1 rklkuivattua timjamia
1 rklsuolaa
2 tlmustapippuria rouhittuna
Kastike
4 dlpaistin paistolientä
3 rklvehnäjauhoja
1 dlvettä
1 dlkuohukermaa
1 rklhunajaa
1/4 tlmustapippuria rouhittuna
1/4 tlkuivattua rosmariinia
1/4 tlkuivattua timjamia
  1. 1.

    Sulata paisti jääkaapissa (1 vrk), jos käytät jäistä paistia. Poista lihasta kalvot.

  2. 2.

    Valmista maustetahna. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita öljyyn rosmariini, timjami, suola, pippuri ja valkosipulinkynnet. Hiero tahna lihaan. Nosta paisti pussiin ja anna marinoitua 2 vrk. Käännä pussia tarvittaessa.

  3. 3.

    Ota paisti huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista. Kuumenna uuni 130 asteeseen. Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Nosta paisti pussiin. Sulje pussi ja leikkaa kulmaan saksilla reikä, jotta höyry ei puhkaise pussia. Kypsennä uunissa n. 3 tuntia. Kypsän lampaan sisälämpötila on n. 75 astetta.

  4. 4.

    Kaada liemi pussin aukosta siivilän läpi kattilaan. Valmista siitä myöhemmin kastike. Nosta liha folion päälle. Kääri liha folioon ja anna levähtää n. puoli tuntia ennen leikkaamista.

  5. 5.

    Valmista kastike. Kuumenna liemi. Sekoita vehnäjauhoista ja vedestä löysä suurus ja kaada se kiehuvan liemen joukkoon koko ajan sekoittaen. Keitä muutama minuutti. Lisää kerma ja hunaja. Maista kastiketta ja lisää tarpeen mukaan kuivattuja yrttejä ja pippuria.

  6. 6.

    Leikkaa paisti ja tarjoa kastikkeen ja perunoiden kanssa.

Pääsiäisen lammaspaisti sekä kastike
Pääsiäisen lammaspaisti sekä kastike
Reseptit|Kiireettömät

Pääsiäisen lammaspaisti

Arvostele resepti
8 Annosta

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

Pääsiäisen perinneruoka, lammaspaisti, marinoituu ja hautuu uunissa mureaksi. Kastike kruunaa paistiaterian. Lisukkeeksi sopivat perunat, uunikasvikset, herneet, uunitomaatit sekä minttuhyytelö.

Ainekset (8 annosta)

MääräAinesosa
2 kglammaspaisti

Maustamiseen

10 kplvalkosipulinkynttä
1 dlrypsiöljyä
1 rklkuivattua rosmariinia
1 rklkuivattua timjamia
1 rklsuolaa
2 tlmustapippuria rouhittuna

Kastike

4 dlpaistin paistolientä
3 rklvehnäjauhoja
1 dlvettä
1 dlkuohukermaa
1 rklhunajaa
1/4 tlmustapippuria rouhittuna
1/4 tlkuivattua rosmariinia
1/4 tlkuivattua timjamia

Valmistus (Uuni 130°C)

  1. 1

    Sulata paisti jääkaapissa (1 vrk), jos käytät jäistä paistia. Poista lihasta kalvot.

    MääräAinesosa
    2 kglammaspaisti
  2. 2

    Valmista maustetahna. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita öljyyn rosmariini, timjami, suola, pippuri ja valkosipulinkynnet. Hiero tahna lihaan. Nosta paisti pussiin ja anna marinoitua 2 vrk. Käännä pussia tarvittaessa.

    MääräAinesosa
    10 kplvalkosipulinkynttä
    1 dlrypsiöljyä
    1 rklkuivattua rosmariinia
    1 rklkuivattua timjamia
    1 rklsuolaa
    2 tlmustapippuria rouhittuna
  3. 3

    Ota paisti huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista. Kuumenna uuni 130 asteeseen. Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Nosta paisti pussiin. Sulje pussi ja leikkaa kulmaan saksilla reikä, jotta höyry ei puhkaise pussia. Kypsennä uunissa n. 3 tuntia. Kypsän lampaan sisälämpötila on n. 75 astetta.

  4. 4

    Kaada liemi pussin aukosta siivilän läpi kattilaan. Valmista siitä myöhemmin kastike. Nosta liha folion päälle. Kääri liha folioon ja anna levähtää n. puoli tuntia ennen leikkaamista.

  5. 5

    Valmista kastike. Kuumenna liemi. Sekoita vehnäjauhoista ja vedestä löysä suurus ja kaada se kiehuvan liemen joukkoon koko ajan sekoittaen. Keitä muutama minuutti. Lisää kerma ja hunaja. Maista kastiketta ja lisää tarpeen mukaan kuivattuja yrttejä ja pippuria.

    MääräAinesosa
    4 dlpaistin paistolientä
    3 rklvehnäjauhoja
    1 dlvettä
    1 dlkuohukermaa
    1 rklhunajaa
    1/4 tlkuivattua rosmariinia
    1/4 tlkuivattua timjamia
    1/4 tlmustapippuria rouhittuna
  6. 6

    Leikkaa paisti ja tarjoa kastikkeen ja perunoiden kanssa.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
Sanna Autio
Kuvat:
Timo Viljakainen
22.10.2018
|
Päivitetty: 30.1.2026
Näitä syödään nyt
Kermainen pääsiäiskana
1.
Kermainen pääsiäiskana
Raikas limejuustokakku
2.
Raikas limejuustokakku
Valkosuklaa-passionjuustokakku
3.
Valkosuklaa-passionjuustokakku

Mainos: S-market

Sirjan kaalipata
4.
Sirjan kaalipata
Maukkaat lihapullat ja kermakastike
5.
Maukkaat lihapullat
Nutella-juustokakku
6.
Nutella-juustokakku
Rakuunaporkkanat vaalealla lautasella, jossa lusikka. Lautasen alla vaalea liina ja vieressä laseja, lautanen ja maljakko.
7.
Rakuunaporkkanat
Banaaniletut
8.
Helpot banaaniletut
Kinderkakku
9.
Helppo kinderkakku
Helpot sitruunagnocchit
10.
Helpot sitruunagnocchit
Rahkapullat
11.
Rahkapullat
Rapeat lohkoperunat uunissa
12.
Rapeat lohkoperunat uunissa
Luetuimmat
  1. 1.
    Unelmien lohiresepti: Jenni Poikelus hehkutti radiossa Yhteishyvän piparjuurigraavilohta
  2. 2.
    Mitä ihmettä, nopea meikki vain yhdellä tuotteella? Tämä on nyt trendi
  3. 3.
    Lenkkarimuoti muuttui! Sen näkee jo katukuvassa
  4. 4.
    Pölyn määrää voi vähentää! Laita nämä äkkiä pesuun
  5. 5.
    Työtön Ina tavoittelee 500 000 euron omaisuutta – Näin hän on karsinut arjen kulut
  6. 6.
    Osaatko käyttää vessaharjaa? Tätä ei moni tiedä, ja harja haisee
Näytä lisää

Uusimmat