Palak paneer
30 min
4 Annosta
4 Annosta
Palak paneer eli juustoa pinaatti-kermakastikkeessa on intialaisen keittiön suosikkiruokia. Lämpimän mausteinen curry maistuu niin kasvis- kuin sekasyöjille. Tähän versioon käytetään paneer-juuston sijaan leipäjuustoa. Täyteläinen juusto pehmenee herkulliseksi kuumassa kastikkeessa.
Ruokavaliot
Ainekset
300 g
(2 ps) hienonnettua pinaattia (pakaste)
335 g
(1 pkt) leipäjuustoa
3 kpl
valkosipulinkynttä
1/2 - 1 kpl
punaista chiliä
1 rkl
rypsiöljyä
200 g
(1 ps) sipulikuutioita (pakaste)*
1 rkl
inkivääriä raastettuna
2 tl
garam masalaa
1 tl
juustokuminaa
70 g
(1 pkt) tomaattipyreetä
3/4 tl
suolaa
2 dl
(1 prk) ruokakermaa
Valmistus
1
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna chili.
3 kpl
valkosipulinkynttä
1/2 - 1 kpl
punaista chiliä
2
Kuullota sipulit pehmeiksi öljyssä. Lisää joukkoon valkosipuli, chili, inkivääri, garam masala ja juustokumina. Kuullota vielä pari minuuttia.
1 rkl
rypsiöljyä
200 g
(1 ps) sipulikuutioita (pakaste)*
1 rkl
inkivääriä raastettuna
2 tl
garam masalaa
1 tl
juustokuminaa
3
Lisää pannulle tomaattipyree ja pinaatti. Kuumenna kunnes pinaatti sulaa, välillä sekoittaen. Jos seos vaikuttaa kuivalta, lisää 0,5-1 dl vettä. Kuutioi leipäjuusto pinaatin sulaessa.
70 g
(1 pkt) tomaattipyreetä
300 g
(2 ps) hienonnettua pinaattia (pakaste)
335 g
(1 pkt) leipäjuustoa
4
Lisää suola ja kerma. Kiehauta. Kääntele juustopalat kastikkeen joukkoon ja kuumenna, mutta älä enää keitä.
3/4 tl
suolaa
2 dl
(1 prk) ruokakermaa
Vinkki: Herkullinen vegaaninen versio valmistuu vaihtamalla leipäjuusto paistettuihin kaurapala- tai tofukuutioihin ja ruokakerma vegaaniseen versioon. Voit myös käyttää tuoretta pinaattia. Soseuta pinaatti tällöin vesitilkan kanssa esimerkiksi sauvasekoittimella.
Tarjoa esimerkiksi riisin, naan-leivän, paksun jogurtin ja korianterisilpun kanssa.
*200 g pakastesipulikuutioita vastaa kahta sipulia.
Lisää aiheesta
Resepti:
Henriikka, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 23.12.2019
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1590
380
29,0 g
14,8 g
8,5 g
7,3 g
2,0 g
19,3 g
2,0 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
2 tl garam masalaa,
1 tl juustokuminaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli