Romanesco-gratiini

Name: Romanesco-gratiini
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 kpl (800 g) romanesco-kaali; 1/2 tl suolaa; 170 g (1 pkt) pekonia; 2 rkl voita tai öljyä; 3 rkl vehnäjauhoja; 4 dl kevytmaitoa; 100 g (2 dl) mozzarellajuustoraastetta; 1/4 tl valkopippuria; 100 g (2 dl) mozzarellajuustoraastetta

4 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

| Munaton

Nappaa talteen!

Romanesco-gratiini on kukkakaaligratiinin tavoin helppo valmistaa. Voit käyttää ruokaan vahtelevasti kaikkia kukkivia kaalilajeja. Gratiinissa maistuvat täyteläinen juustokastike ja pekoni. Tarjoa sellaisenaan tai esimerkiksi raikkaan salaatin kanssa.

JUUSTOKASTIKE
1 kpl	(800 g) romanesco-kaali
1/2 tl	suolaa
170 g	(1 pkt) pekonia
2 rkl	voita tai öljyä
3 rkl	vehnäjauhoja
4 dl	kevytmaitoa
100 g	(2 dl) mozzarellajuustoraastetta
1/4 tl	valkopippuria
PINNALLE
100 g	(2 dl) mozzarellajuustoraastetta

1.
Huuhtele kaali ja leikkaa paloiksi. Keitä noin 3 minuuttia suolalla maustetussa vedessä.
2.
Paista pekoni ja leikkaa paloiksi.
3.
Sulata juustokastikkeen rasva pinnoitetussa kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää maito samalla koko ajan sekoittaen. Kuumenna sekoitellen noin 5 minuuttia, kunnes seos paksuuntuu. Lisää kattilaan juustoraaste ja valkopippuri.
4.
Pane kaalit ja pekonit vuokaan (25 x 20 cm). Kaada päälle juustokastike. Lisää pinnalle juustoraastetta. Paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes gratiini on saanut hieman väriä.

Reseptit|Arkiruoka

Romanesco-gratiini

arvosana5/5

(1)arvio

4 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kpl	(800 g) romanesco-kaali
1/2 tl	suolaa
170 g	(1 pkt) pekonia
JUUSTOKASTIKE
2 rkl	voita tai öljyä
3 rkl	vehnäjauhoja
4 dl	kevytmaitoa
100 g	(2 dl) mozzarellajuustoraastetta
1/4 tl	valkopippuria
PINNALLE
100 g	(2 dl) mozzarellajuustoraastetta

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 225°C)

1
Huuhtele kaali ja leikkaa paloiksi. Keitä noin 3 minuuttia suolalla maustetussa vedessä.
Määrä Ainesosa
1 kpl (800 g) romanesco-kaali
1/2 tl suolaa
2
Paista pekoni ja leikkaa paloiksi.
Määrä Ainesosa
170 g (1 pkt) pekonia
3
Sulata juustokastikkeen rasva pinnoitetussa kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää maito samalla koko ajan sekoittaen. Kuumenna sekoitellen noin 5 minuuttia, kunnes seos paksuuntuu. Lisää kattilaan juustoraaste ja valkopippuri.
Määrä Ainesosa
1/4 tl valkopippuria
100 g (2 dl) mozzarellajuustoraastetta
4 dl kevytmaitoa
3 rkl vehnäjauhoja
2 rkl voita tai öljyä
4
Pane kaalit ja pekonit vuokaan (25 x 20 cm). Kaada päälle juustokastike. Lisää pinnalle juustoraastetta. Paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes gratiini on saanut hieman väriä.
Määrä Ainesosa
100 g (2 dl) mozzarellajuustoraastetta

Vinkki: Kokeile lisätä ¼ tl muskottia juustokastikkeeseen.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli