Tomaatti-couscoussalaatti - Yhteishyvä

Tomaatti-couscoussalaatti

???
Annokset
8
Kevään juhlavaan noutopöytään sopii värikäs tomaatti-couscoussalaatti. Halloumijuusto tuo ruokaisuutta salaatille.
Jaa Somessa

Ainekset

500 g
Kirsikkatomaatteja
3 dl
Couscoussuurimoita
3 dl
Kasvislientä
1 kpl
Sitruunan raastettu kuori
4 - 5 rkl
Sitruunamehua
4 rkl
Oliiviöljyä
1/2 tl
Hiutalesuolaa
50 g
Rucolasalaattia
1 dl
Hienonnettuja yrttejä, esim. persiljaa ja minttua
2 kpl
(á 200 g) halloumijuustoa
1 dl
Pinjansiemeniä

Näin teet

1

Halkaise tomaatit ja aseta ne leivinpaperoidulle uunipellille leikkauspinnat ylöspäin. Paahda 150-asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia.
Mittaa couscoussuurimot laakeaan kulhoon ja kaada päälle kiehuva kasvisliemi. Peitä kannella ja anna olla 5 minuuttia.
Sekoita joukkoon pestyn sitruunan raastettu kuori, sitruunan mehu ja oliiviöljy sekä suola.
Sekoita couscous haarukalla irtonaiseksi. Sekoita joukkoon puolet tomaateista, rucolasalaatti ja hienonnetut yrtit.
Paloittele halloumi. Sivele pintoihin kevyesti öljyä. Paista tai grillaa parilalla kauniin ruskeaksi.
Levitä couscous-tomaattiseos tarjoiluvadille ja nostele päälle loput tomaatit, halloumipalat ja kuivalla pannulla paahdetut pinjansiemenet.

Resepti
Katri Schröder
Kuvat
Laura Riihelä
Julkaistu: 27.4.2016
Muokattu: 15.11.2018
Jaa Somessa

Helppoja reseptejä arkeen

Tilaa viikoittainen uutiskirje.

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja24 g189 g
Proteiinia6 g50 g
Rasvaa13 g107 g
Kuituja2 g19 g
Energiaa kj1031 8251
Energiaa kcal246 1971

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • Sitruunan raastettu kuori

  • 0,5 tl Hiutalesuolaa

  • 50 g Rucolasalaattia

  • 1 dl Hienonnettuja yrttejä, esim. persiljaa ja minttua

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja24 g189 g
Proteiinia6 g50 g
Rasvaa13 g107 g
Kuituja2 g19 g
Energiaa kj1031 8251
Energiaa kcal246 1971

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • Sitruunan raastettu kuori

  • 0,5 tl Hiutalesuolaa

  • 50 g Rucolasalaattia

  • 1 dl Hienonnettuja yrttejä, esim. persiljaa ja minttua

Resepti
Katri Schröder

Helppoja reseptejä arkeen

Tilaa viikoittainen uutiskirje.