Grillivartaat ovat kesän ruokasuosikkeja – Tässä neljä maukasta ohjetta kanavartaisiin

Suomalaisten suosikkiraaka-aine kana on loistava valinta grillivartaisiin: se kypsyy nopeasti ja miedon makunsa ansioista sitä voi maustaa monin tavoin. Vartaisiin sopivat niin kanan paistileikkeet, fileet kuin wingsitkin. Makua vartaisiin saat marinoimalla ainekset etukäteen tai grillauksen aikana. Jos haluat päästä helpolla, valitse vartaisiin valmiiksi maustettua lihaa.

Vartaita valmistaessa on hyvä muistaa muutama asia. Jos käytät puisia varrastikkuja, liota niitä vedessä etukäteen. Näin tikut eivät syty palamaan grillissä. Muista myös ottaa kana ajoissa huoneenlämpöön. Kun liha on ehtinyt lämmetä ennen grillaamista, lopputuloksesta tulee mehevämpi.

Tässä neljä maukasta ohjetta kanavartaisiin! Mitä näistä kokeilet ensimmäiseksi?

Kana-halloumivartaat

Yhdistä vartaisiin kana ja suosikkijuusto halloumi. Laita kanan fileepihvit, juusto ja kasvikset marinoitumaan hunaja-yrttimarinadiin, ja valmista sillä aikaa lisukkeeksi helppo kolmen aineksen raparperihilloke. Puolen tunnin marinoinnin jälkeen varrasainekset ovat valmiita tikutettaviksi ja paistettaviksi. Vartaat kypsyvät grillissä öljytyn parilalevyn tai folion päällä vartissa.

Yakitori-vartaat grillissä

Mehevistä broilerin paistileikkeistä tehdyissä japanilaisissa yakitori-vartaissa on myös kevätsipulia. Vartaat saavat makunsa makean suolaisesta tarekastikkeesta, jota sivellään vartaiden pintaan ennen grillausta ja grillauksen aikana. Näiden vartaiden valmistuksessa säästyykin aikaa, sillä kanaa ei tarvitse marinoida etukäteen.

Kana-ananasvartaat

Kevennä kanavartaita kasviksilla. Tuore ananas sopii ihanasti kesään, ja grillaus korostaa sen makeaa makua. Pujottele sitä ja vihreitä paprikoita kanan kanssa vartaisiin herkulliseksi kokonaisuudeksi. Kana raikastuu ja murenee limemarinadilla.

Grillatut wingsit

Jos haluat päästä helpolla, pujota vartaisiin valmiiksi marinoituja kanan siipipaloja eli wingsejä. Nosta kanat huoneenlämpöön odottamaan grillausta ja valmista sillä aikaa lisukkeeksi herkullinen sinihomejuustodippi ja raikas kukkakaalisalaatti. Lisukkeet tekeytyvät parhaimmilleen sillä aikaa, kun grillaat vartaat kypsiksi.