Uuniperunat on syksyn ja talven suosikkiruoka, joka valmistuu helposti. Paras lopputulos tulee jauhoisesta perunalajikkeesta, jonka rakenne on kypsennettynä kuohkean mehevä. Hyviä lajikkeita ovat esimerkiksi Rosamunda ja Van Gogh. Kaupassa jauhoiset perunalajikkeet tunnistaa helposti pussin punaisesta väristä.
Pestyt, kuivatut ja haarukalla pistellyt perunat valmistuvat uunissa noin tunnissa perunoiden koosta riippuen. Älä turhaan kääri uuniperunota folioon, sillä foliossa kypsentäminen vain vetistää perunan. Sen sijaan voitele perunat kevyesti öljyllä, jolloin niiden pinta paistuu uunissa ihanan rapeaksi.
Perunoiden kypsyessä on aikaa valmistaa täyte, jonka makumaailmaa voi varioida lähes loputtomiin. Kun haluat vaihtelua suosikkitäytteisiin, kuten kinkku-, katkarapu- ja lohitäytteeseen, kokeile yhdistää uuniperunaan muista lempiruoista tuttuja makuja.
