Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
Ruoka ja reseptit
Joulu
Elämä ja ihmiset
Edut
HakuHaku
Ohita uusimmat korttijutut -karuselli

Brasilialainen kala-katkarapupata

timer-icon30 min
Fork and knife
6 Annosta
Fork and knife
6 Annosta
GMVähemmän suolaaMU
ReseptitPääruoatPataruoat
Vaalea kala ja katkaravut ovat makua pullollaan olevan brasilialaisen padan eli muquecan sielu. Maku on lempeän mausteinen ja ei tulinen. Kookosmaidon täyteläisyys, limen raikkaus ja paprikan makeus maistuvat nopeasti hautuvassa eteläamerikkalaisessa kala-katkarapupadassa.
Gluteeniton
Maidoton
Vähemmän suolaa
Munaton

Ainekset

400 g
turskafileetä (nahatonta)
180 g
(1 ps) katkarapuja (pakaste)
1 kpl
keltainen paprika
1 kpl
punainen paprika
4 kpl
tomaattia
2 kpl
punasipulia (pientä)
3 kpl
valkosipulinkynttä
2 rkl
oliiviöljyä*
1 tl
paprikajauhetta
1 rkl
sokeria
1 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
1 kpl
lime
200 ml
(1 tlk) kookoskermaa
1 kpl
ruukku korianteria

Reseptin ainekset S-kaupat-verkkokaupasta

Valmistus

1

Huuhtele ja kuutioi paprikat sekä tomaatit. Kuori ja hienonna sipulit sekä valkosipulinkynnet.

2 kpl
punasipulia (pientä)
3 kpl
valkosipulinkynttä
1 kpl
punainen paprika
1 kpl
keltainen paprika
4 kpl
tomaattia
2

Kuutioi kala. Purista limestä mehu ja silppua korianteri.

400 g
turskafileetä (nahatonta)
1 kpl
lime
1 kpl
ruukku korianteria
3

Paista paprikat, sipulit ja valkosipulit oliiviöljyssä laakeassa padassa tai kattilassa pehmeiksi noin 10 minuuttia. Lisää loppuvaiheessa tomaatit, paprikajauhe ja sokeri. Kuumenna.

2 rkl
oliiviöljyä*
1 tl
paprikajauhetta
1 rkl
sokeria
4

Kääntele joukkoon kuutioitu kala. Ripottele pinnalle suola ja pippuri. Kaada limenmehu ja kookoskerma tasaisesti pinnalle. Älä sekoita. Kuumenna muutama minuutti, kunnes kala on lähes kypsää.

200 ml
(1 tlk) kookoskermaa
1 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
5

Kääntele katkaravut joukkoon varovasti, jotta kalan rakenne säilyy. Kuumenna, mutta älä enää keitä. Viimeistele ripottelemalla pinnalle korianteria.

180 g
(1 ps) katkarapuja (pakaste)

Vinkki: Tuoreen kalan sijaan tähän pataan sopii pakastettu turska tai muu vaalea kala. Lisukkeeksi sopii esimerkiksi riisi. *Perinteisesti muquekaan käytetään palmuöljyä, mutta tämä versio saa makua oliiviöljystä.

Miltä maistui?(1 arviota)

Lisää aiheesta

Resepti:
Henriikka, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 23.12.2019
|
Muokattu: 6.10.2023

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Annos

100g

222

932

12,5 g

7,0 g

8,0 g

7,2 g

2,2 g

17,8 g

1,3 g

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

1 kpl lime.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli