Espanjalainen valkosipuli-leipäkeitto
4 Annosta
4 Annosta
Samettisen pehmeän leipäkeiton ainekset löytyvät useimmiten kotoa. Hyödynnä kuivahtanut vaalea leipä, valkoviinipullon pohjat ja kermapurkin jämät. Tämä hävikkikeitto kelpaa jopa fiinin illallisen alkupalaksi!
Ainekset
200 g
(5 viipaletta) vaaleaa leipää
6 kpl
Valkosipulinkynttä
1 kpl
Purjon valkoinen osa
2 kpl
Perunaa
1 rkl
Oliiviöljyä
7 dl
Vettä
1 dl
Valkoviiniä
2 kpl
Kanaliemikuutiota
2 dl
Maitoa
1 dl
Kermaa tai ranskankermaa
1/2 tl
Rouhittua mustapippuria
1/2 tl
Suolaa
1/4 tl
(¼ tl) rakuunaa
lisäksi
Leipien kuoret
1 rkl
Oliiviöljyä
3/10 kpl
(1⁄3) ruukku persiljaa
Valmistus
1
- Leikkaa leivistä kuoret pois. Säästä ne keiton pinnalle tulevaan rouheeseen. Revi tai leikkaa leipäviipaleet paloiksi. Kuori ja pilko valkosipulit. Huuhtele, kuivaa ja silppua purjo. Kuori ja paloittele perunat.
200 g
(5 viipaletta) vaaleaa leipää
6 kpl
Valkosipulinkynttä
2 kpl
Perunaa
1 kpl
Purjon valkoinen osa
2
- Kuumenna öljy kattilassa. Lisää valkosipuli, purjo ja perunat. Kuumenna sekoitellen minuutti. Lisää vesi ja viini. Murenna liemikuutiot joukkoon. Keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
- Lisää leipäpalat, maito ja kerma. Keitä minuutti. Soseuta sileäksi. Mausta pippurilla, suolalla ja rakuunalla. Kuumenna kiehuvaksi.
1 dl
Valkoviiniä
7 dl
Vettä
200 g
(5 viipaletta) vaaleaa leipää
2 dl
Maitoa
1 dl
Kermaa tai ranskankermaa
1/2 tl
Rouhittua mustapippuria
1/2 tl
Suolaa
3
- Paista leipäpalojen kuoret rapeiksi öljyssä. Rouhi hienoksi veitsellä. Silppua persilja ja sekoita leipämurskaan. Ripottele rouhetta keittoannosten pinnalle.
Leipien kuoret
1 rkl
Oliiviöljyä
3/10 kpl
(1⁄3) ruukku persiljaa
Vinkki: Jos purjoa on vielä jäljellä, leikkaa se renkaiksi ja paista öljyssä pehmeäksi. Ripottele keittoannosten pinnalle leipärouheen kanssa.
Lisää aiheesta
Resepti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 11.8.2018
Muokattu: 16.8.2018
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1423
340
17,5 g
7,3 g
32,3 g
5,3 g
2,5 g
7,5 g
3,2 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
Valkosipulinkynttä,
7 dl Vettä,
0,5 tl Rouhittua mustapippuria,
0,5 tl Suolaa,
0,25 tl (¼ tl) rakuunaa,
Leipien kuoret.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli