Herkkusienirisotto

Name: Herkkusienirisotto
Total time: 45 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 l vettä; 2 kpl kasvisliemikuutiota; 400 g herkkusieniä; 2 kpl sipulia; 4 rkl oliiviöljyä; 3 dl risottoriisiä; 80 g parmesaanijuustoa (2 dl raastettuna); 1/4 tl suolaa; 1 kpl ruukku persiljaa

4 Annosta

45 min

| GluteenitonKasvisruokaVähemmän sokeria

Nappaa talteen!

Tuoreista herkkusienistä syntyy mehevä risotto. Paistetut sienet ja parmesaani tuovat risottoon rutkasti täyteläistä umamista makua. Valmista kantarellirisotto samalla ohjeella korvaamalla herkkusienet kantarelleilla. Voit käyttää risottoon myös muita esikäsitelyjä metsäsieniä.

1 l	vettä
2 kpl	kasvisliemikuutiota
400 g	herkkusieniä
2 kpl	sipulia
4 rkl	oliiviöljyä
3 dl	risottoriisiä
80 g	parmesaanijuustoa (2 dl raastettuna)
1/4 tl	suolaa
1 kpl	ruukku persiljaa

1.
Kiehauta vesi kattilassa ja lisää liemikuutiot tai fondi. Pidä liemi lämpimänä.
2.
Viipaloi sienet ja hienonna sipulit. Kuullota sipulia öljyssä kattilassa tai korkeareunaisella pannulla noin 5 minuuttia. Lisää sienet ja paista käännellen 10 minuuttia.
3.
Lisää riisi sipuli-sieniseokseen ja kuullota noin minuutti. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon, sekoittele ja anna liemen imeytyä riiseihin. Lisää vasta sitten uusi kauhallinen lientä. Kypsennä risottoa, kunnes kaikki liemi on imeytynyt riiseihin, noin 15–20 minuuttia.
4.
Raasta juusto ja lisää se risottoon. Mausta suolalla ja koristele hienonnetulla persiljalla.

Reseptit|Kiireettömät

Herkkusienirisotto

arvosana5/5

(2)arviota

4 Annosta

45 min

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 l	vettä
2 kpl	kasvisliemikuutiota
400 g	herkkusieniä
2 kpl	sipulia
4 rkl	oliiviöljyä
3 dl	risottoriisiä
80 g	parmesaanijuustoa (2 dl raastettuna)
1/4 tl	suolaa
1 kpl	ruukku persiljaa

Osta verkosta

Valmistus

1
Kiehauta vesi kattilassa ja lisää liemikuutiot tai fondi. Pidä liemi lämpimänä.
Määrä Ainesosa
1 l vettä
2 kpl kasvisliemikuutiota
2
Viipaloi sienet ja hienonna sipulit. Kuullota sipulia öljyssä kattilassa tai korkeareunaisella pannulla noin 5 minuuttia. Lisää sienet ja paista käännellen 10 minuuttia.
Määrä Ainesosa
2 kpl sipulia
400 g herkkusieniä
4 rkl oliiviöljyä
3
Lisää riisi sipuli-sieniseokseen ja kuullota noin minuutti. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon, sekoittele ja anna liemen imeytyä riiseihin. Lisää vasta sitten uusi kauhallinen lientä. Kypsennä risottoa, kunnes kaikki liemi on imeytynyt riiseihin, noin 15–20 minuuttia.
Määrä Ainesosa
3 dl risottoriisiä
4
Raasta juusto ja lisää se risottoon. Mausta suolalla ja koristele hienonnetulla persiljalla.
Määrä Ainesosa
80 g parmesaanijuustoa (2 dl raastettuna)
1 kpl ruukku persiljaa

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 l vettä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli