Herkkusienirisotto
45 min
4 Annosta
4 Annosta
Tuoreista herkkusienistä syntyy mehevä risotto. Paistetut sienet ja parmesaani tuovat risottoon rutkasti täyteläistä umamista makua. Valmista kantarellirisotto samalla ohjeella korvaamalla herkkusienet kantarelleilla. Voit käyttää risottoon myös muita esikäsitelyjä metsäsieniä.
Ainekset
Valmistus
1
Kiehauta vesi kattilassa ja lisää liemikuutiot tai fondi. Pidä liemi lämpimänä.
1 l
vettä
2 kpl
kasvisliemikuutiota tai 3 rkl kasvisfondia
2
Viipaloi sienet ja hienonna sipulit. Kuullota sipulia öljyssä kattilassa tai korkeareunaisella pannulla noin 5 minuuttia. Lisää sienet ja paista käännellen 10 minuuttia.
2 kpl
sipulia
400 g
(2 rs) herkkusieniä
4 rkl
oliiviöljyä
3
Lisää riisi sipuli-sieniseokseen ja kuullota noin minuutti. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon, sekoittele ja anna liemen imeytyä riiseihin. Lisää vasta sitten uusi kauhallinen lientä. Kypsennä risottoa, kunnes kaikki liemi on imeytynyt riiseihin, noin 15–20 minuuttia.
3 dl
risottoriisiä
4
Raasta juusto ja lisää se risottoon. Mausta suolalla ja koristele hienonnetulla persiljalla.
80 g
parmesaanijuustoa (2 dl raastettuna)
1 kpl
(ruukku) persiljaa
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask
Kuvat:
Anna Huovinen
Julkaistu: 30.9.2018
|Muokattu: 2.8.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
442
1851
20,8 g
5,8 g
50,0 g
1,3 g
3,3 g
11,8 g
3,1 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 l vettä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.