Herukkainen raakakakku
10 Annosta
10 Annosta
Raakakakun valmistuksessa ei tarvita jauhoja eikä uunia. Pohja valmistuu pähkinöistä ja taateleista, täytteeseen makua antavat pähkinä ja mustaherukat.
Ruokavaliot
Ainekset
140 g
pekaanipähkinöitä
8 kpl
Kuivattua, kivetöntä taatelia
Sormisuolaa
täyte
300 g
Cashewpähkinöitä
200 g
Pakastemustaherukoita
1 1/2 dl
Kookosöljyä
1 dl
Hunajaa
3 rkl
Sitruunamehua
Reseptin ainekset S-ryhmän kaupoista
Valmistus
1
Laita täytteen cashewpähkinät likoamaan kylmään veteen vähintään tunniksi tai yön yli. Siirrä pekaanipähkinät, taatelit ja ripaus suolaa monitoimikoneeseen, jossa on leikkuuterä. Aja tasaiseksi, kunnes seos on tahmeaa. Painele pähkinäpohja leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk. 20 cm) pohjalle. Sulata mustaherukat huoneenlämmössä. Valuta cashewpähkinöistä vesi pois. Sulata kookosöljy vesihauteessa miedolla lämmöllä juoksevaksi. Pese monitoimikoneen kulho ja aja täytteen ainekset tasaiseksi seokseksi. Levitä täyte pähkinäpohjan päälle. Siirrä kakku pakastimeen tunniksi. Ota huoneenlämpöön hetki ennen tarjoilua. Säilytä kakku jääkaapissa.
Lisää aiheesta
Resepti:
Katri Schröder
Kuvat:
Laura Riihelä
Julkaistu: 26.5.2016
Muokattu: 6.5.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1921
459
36,7 g
4,1 g
21,7 g
17,3 g
3,7 g
8,7 g
0,0 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
Sormisuolaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli