Kesäkurpitsa-kookoskeitto | Keitot | Yhteishyvä
Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
Kesäkurpitsakeitto kookoksella

Kesäkurpitsa-kookoskeitto

timer-iconNoin tunti
Fork and knife
4 Annosta
Fork and knife
4 Annosta
Voit valmistaa keiton edellisenä päivänä. Tee lisäke ja lämmitä keitto juuri ennen ruokailua.

Ainekset

1 kpl
Kesäkurpitsa
1/2 kpl
Purjoa (valkoinen osa)
1 kpl
Valkosipulinkynsi
2 rkl
Öljyä
2 tl
Currya
1/2 tl
(1/2 tl) kurkumaa
1/4 tl
(1/4 tl) cayennenpippuria
5 dl
Kasvislientä (gluteenitonta)
1 kpl
(400 ml) kookosmaitoa
1 kpl
Limen mehu

kesäkurpitsalisäke

1 kpl
Kesäkurpitsa
1/2 kpl
(1/2) sitruunan mehu
1/2 kpl
(1/2) purjoa (vihreä osa)
2 rkl
Öljyä
1/2 dl
Kurpitsan- tai auringonkukansiemeniä
1 tl
Juustokuminaa
1/2 tl
(1/2 tl) suolaa

Reseptin ainekset S-ryhmän kaupoista

Valmistus

1

Kuutioi keittoon tuleva kesäkurpitsa.

Halkaise, huuhtele ja kuivaa purjo hyvin. Hienonna valkoiset ja vihreät osat erikseen. Kuori ja hienonna valkosipuli.

Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota purjon valkoista osaa 2 minuuttia. Lisää valkosipuli, curry, kurkuma ja cayennenpippuri. Kuullota minuutti. Lisää kesäkurpitsat ja kasvisliemi. Keitä 10 minuuttia.

Tee lisäke keiton kiehuessa. Suikaloi kesäkurpitsa kuorimaveitsellä. Purista sitruunan mehu. Kuullota purjon vihreää osaa öljyssä pannulla 2 minuuttia. Lisää siemenet, juustokumina ja suola. Lisää sitruunamehu ja anna kiehahtaa. Siirrä seos kulhoon ja sekoita kurpitsasuikaleet joukkoon.

Lisää keittoon kookosmaito ja limen mehu, soseuta ja kuumenna uudelleen. Annostele lautasille ja viimeistele kesäkurpitsalisäkkeellä.

Vinkki: Kesäkurpitsalisäke sopii myös salaattiin ja leivän päälle.

Resepti:
Anu Brask
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 27.7.2017
Muokattu: 15.5.2019

Ravintosisältö

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Yksi annos

Koko resepti

827

198

18,0 g

6,0 g

4,5 g

4,3 g

1,5 g

3,8 g

1,8 g

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

Valkosipulinkynsi,

2 rkl Öljyä,

2 tl Currya,

0,5 tl (1/2 tl) kurkumaa,

0,25 tl (1/4 tl) cayennenpippuria,

Limen mehu,

1 tl Juustokuminaa,

0,5 tl (1/2 tl) suolaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli