Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
Ohita uusimmat korttijutut -karuselli

Kesäkurpitsa-kookoskeitto

timer-icon60 min
Fork and knife
4 Annosta
Fork and knife
4 Annosta
MUMLG
ReseptitPääruoatKeitot
Voit valmistaa keiton edellisenä päivänä. Tee lisäke ja lämmitä keitto juuri ennen ruokailua.
Munaton
Maidoton
Laktoositon
Gluteeniton
Kasvisruoka

Ainekset

1 kpl
Kesäkurpitsa
1/2 kpl
Purjoa (valkoinen osa)
1 kpl
Valkosipulinkynsi
2 rkl
Öljyä
2 tl
Currya
1/2 tl
(1/2 tl) kurkumaa
1/4 tl
(1/4 tl) cayennenpippuria
5 dl
Kasvislientä (gluteenitonta)
1 kpl
(400 ml) kookosmaitoa
1 kpl
Limen mehu

Kesäkurpitsalisäke

1 kpl
Kesäkurpitsa
1/2 kpl
(1/2) sitruunan mehu
1/2 kpl
(1/2) purjoa (vihreä osa)
2 rkl
Öljyä
1/2 dl
Kurpitsan- tai auringonkukansiemeniä
1 tl
Juustokuminaa
1/2 tl
(1/2 tl) suolaa

Reseptin ainekset S-kaupat-verkkokaupasta

Valmistus

1

Kuutioi keittoon tuleva kesäkurpitsa.

Halkaise, huuhtele ja kuivaa purjo hyvin. Hienonna valkoiset ja vihreät osat erikseen. Kuori ja hienonna valkosipuli.

Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota purjon valkoista osaa 2 minuuttia. Lisää valkosipuli, curry, kurkuma ja cayennenpippuri. Kuullota minuutti. Lisää kesäkurpitsat ja kasvisliemi. Keitä 10 minuuttia.

Tee lisäke keiton kiehuessa. Suikaloi kesäkurpitsa kuorimaveitsellä. Purista sitruunan mehu. Kuullota purjon vihreää osaa öljyssä pannulla 2 minuuttia. Lisää siemenet, juustokumina ja suola. Lisää sitruunamehu ja anna kiehahtaa. Siirrä seos kulhoon ja sekoita kurpitsasuikaleet joukkoon.

Lisää keittoon kookosmaito ja limen mehu, soseuta ja kuumenna uudelleen. Annostele lautasille ja viimeistele kesäkurpitsalisäkkeellä.

Vinkki: Kesäkurpitsalisäke sopii myös salaattiin ja leivän päälle.

Miltä maistui?

Lisää aiheesta

Resepti:
Anu Brask
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 23.10.2018
|
Muokattu: 31.8.2020

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Annos

100g

198

827

18,0 g

6,0 g

4,5 g

4,3 g

1,5 g

3,8 g

1,8 g

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

Valkosipulinkynsi,

2 rkl Öljyä,

2 tl Currya,

0,5 tl (1/2 tl) kurkumaa,

0,25 tl (1/4 tl) cayennenpippuria,

Limen mehu,

1 tl Juustokuminaa,

0,5 tl (1/2 tl) suolaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli