Kesäkurpitsa-kookoskeitto - Yhteishyvä

Kesäkurpitsa-kookoskeitto

???
Annokset
4
Voit valmistaa keiton edellisenä päivänä. Tee lisäke ja lämmitä keitto juuri ennen ruokailua.
Jaa Somessa

Ainekset

1 kpl
Kesäkurpitsa
1/2 kpl
Purjoa (valkoinen osa)
1 kpl
Valkosipulinkynsi
2 rkl
Öljyä
2 tl
Currya
1/2 tl
(1/2 tl) kurkumaa
1/4 tl
(1/4 tl) cayennenpippuria
5 dl
Kasvislientä (gluteenitonta)
1 kpl
(400 ml) kookosmaitoa
1 kpl
Limen mehu

KESÄKURPITSALISÄKE

1 kpl
Kesäkurpitsa
1/2 kpl
(1/2) sitruunan mehu
1/2 kpl
(1/2) purjoa (vihreä osa)
2 rkl
Öljyä
1/2 dl
Kurpitsan- tai auringonkukansiemeniä
1 tl
Juustokuminaa
1/2 tl
(1/2 tl) suolaa

Näin teet

1

Kuutioi keittoon tuleva kesäkurpitsa.

Halkaise, huuhtele ja kuivaa purjo hyvin. Hienonna valkoiset ja vihreät osat erikseen. Kuori ja hienonna valkosipuli.

Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota purjon valkoista osaa 2 minuuttia. Lisää valkosipuli, curry, kurkuma ja cayennenpippuri. Kuullota minuutti. Lisää kesäkurpitsat ja kasvisliemi. Keitä 10 minuuttia.

Tee lisäke keiton kiehuessa. Suikaloi kesäkurpitsa kuorimaveitsellä. Purista sitruunan mehu. Kuullota purjon vihreää osaa öljyssä pannulla 2 minuuttia. Lisää siemenet, juustokumina ja suola. Lisää sitruunamehu ja anna kiehahtaa. Siirrä seos kulhoon ja sekoita kurpitsasuikaleet joukkoon.

Lisää keittoon kookosmaito ja limen mehu, soseuta ja kuumenna uudelleen. Annostele lautasille ja viimeistele kesäkurpitsalisäkkeellä.

Vinkki: Kesäkurpitsalisäke sopii myös salaattiin ja leivän päälle.

Resepti
Anu Brask
Kuvat
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 27.7.2017
Muokattu: 15.11.2018
Jaa Somessa

Helppoja reseptejä arkeen

Tilaa viikoittainen uutiskirje.

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja5 g18 g
Proteiinia4 g15 g
Rasvaa18 g72 g
Kuituja2 g6 g
Energiaa kj827 3308
Energiaa kcal198 791

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • Valkosipulinkynsi

  • 2 rkl Öljyä

  • 2 tl Currya

  • 0,5 tl (1/2 tl) kurkumaa

  • 0,25 tl (1/4 tl) cayennenpippuria

  • Limen mehu

  • 1 tl Juustokuminaa

  • 0,5 tl (1/2 tl) suolaa

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja5 g18 g
Proteiinia4 g15 g
Rasvaa18 g72 g
Kuituja2 g6 g
Energiaa kj827 3308
Energiaa kcal198 791

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • Valkosipulinkynsi

  • 2 rkl Öljyä

  • 2 tl Currya

  • 0,5 tl (1/2 tl) kurkumaa

  • 0,25 tl (1/4 tl) cayennenpippuria

  • Limen mehu

  • 1 tl Juustokuminaa

  • 0,5 tl (1/2 tl) suolaa

Resepti
Anu Brask
Kuvat
Tuomas Kolehmainen

Helppoja reseptejä arkeen

Tilaa viikoittainen uutiskirje.