Kesäkurpitsarullat
Kappaleita
24
Ruokavalio
Ainekset
1 kpl
Iso kesäkurpitsa
4 rkl
Oliiviöljyä
3 rkl
Balsamiviinietikkaa
TÄYTE:
50 g
Pinjansiemeniä
1 kpl
Ruukku tuoretta basilikaa
200 g
Maustamatonta kevyttuorejuustoa
1/2 tl
Sitruunamehua
1/2 tl
Suolaa
Mustapippuria
Näin teet
1
Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa siitä juustohöylällä 24 viipaletta pituussuunnassa. Pirskota oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa viipaleiden päälle ja anna marinoitua jääkaapissa täytteen teon ajan. Paahda pinjansiemenet kuumalla kuivalla pannulla. Varo, etteivät ne pala. Hienonna basilika. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Lusikoi 1 tl täytettä kunkin kesäkurpitsaviipaleen päähän ja kääri rullaksi. Voit halutessasi vielä pirskottaa hieman oliiviöljyä päälle. Tarjoa alkupalana.
Resepti
Krista Niiniharju
Kuvat
Timo Viljakainen, Margareta Nygård
Julkaistu: 28.10.2007
Muokattu: 15.5.2019