Melanzane
Noin tunti (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Melanzane alla parmigiana on herkullinen italialainen kasvisuuniruoka. Munakoiso-tomaattivuoka saa ihanan yrttisen makunsa tuoreesta basilikasta ja täyteläisyyttä parmesaanista sekä mozzarellasta.
Ruokavaliot
Ainekset
800 g
(2-3 kpl) munakoisoa
3/4 tl
suolaa
1 rkl
oliiviöljyä
1 kpl
sipuli
2 - 3 kpl
valkosipulinkynttä
1 rkl
oliiviöljyä
800 g
(2 prk) tomaattimurskaa
70 g
(1 pkt) tomaattipyreetä
1 rkl
balsamiviinietikkaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
100 g
(½ pkt) parmesaanijuustoa
125 g
(1 ps) mozzarellaa
1
ruukku basilikaa
lisäksi
2 tl
oliiviöljyä
Valmistus
1
Huuhtele munakoisot ja poista kannat. Leikkaa munakoisot sentin paksuisiksi viipaleiksi ja levitä leivinpaperille pellille. Mausta suolalla ja anna seistä 15 minuuttia. Taputtele talouspaperilla, sivele öljyllä ja paahda 225-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia. Alenna uunin lämpötila 200 asteeseen.
800 g
(2-3 kpl) munakoisoa
3/4 tl
suolaa
1 rkl
oliiviöljyä
2
Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota niitä öljyssä pannulla pari minuuttia. Lisää tomaattimurska ja -pyree, etikka sekä pippuri. Sekoita ja keitä hiljalleen ilman kantta 20 minuuttia.
1 kpl
sipuli
2 - 3 kpl
valkosipulinkynttä
1 rkl
oliiviöljyä
800 g
(2 prk) tomaattimurskaa
70 g
(1 pkt) tomaattipyreetä
1 rkl
balsamiviinietikkaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
3
Raasta parmesaani ja leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi. Irrota ja revi basilikan lehdet. Säästä muutama lehti koristeluun.
100 g
(½ pkt) parmesaanijuustoa
125 g
(1 ps) mozzarellaa
1
ruukku basilikaa
4
Levitä öljyttyyn vuokaan (vetoisuus 3 l) kerroksittain kastiketta, basilikaa, munakoisoa ja parmesaania. Jätä päällimmäiseksi kastike- ja mozzarellakerrokset.
2 tl
oliiviöljyä
5
Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ja koristele basilikalla.
Lisää aiheesta
Resepti:
Hanne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 22.1.2021
Muokattu: 27.1.2021
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1592
380
24,3 g
10,0 g
19,0 g
17,8 g
9,3 g
15,8 g
2,0 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
ruukku basilikaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli