Persimon-halloumisalaatti
30 min (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Taivaallisen hyvät karamellisoidut persimonit maustetaan kanelilla. Ne sopivat täydellisesti yhteen suolaisen halloumin kanssa. Rouskuvat saksanpähkinät ja mehukkaat granaattiomenansiemenet viimeistelevät suolaisenmakean salaatin.
Ruokavaliot
Ainekset
ainekset
2 kpl
persimonia
200 g
(1 pkt) halloumijuustoa
100 g
(1 ps) saksanpähkinöitä
1 kpl
granaattiomena
1 kpl
punasipuli
100 g
(1 ps) jääsalaattia
1
ruukku rucolaa
2 rkl
voita tai margariinia
2 rkl
sokeria
1/2 tl
kanelia
vinegretti
2 rkl
rypsiöljyä tai oliiviöljyä
1 rkl
valkoviinietikkaa
1 rkl
hunajaa
Valmistus
1
Pese persimonit ja leikkaa lohkoiksi. Viipaloi halloumi.
2 kpl
persimonia
200 g
(1 pkt) halloumijuustoa
2
Rouhi pähkinät veitsellä karkeaksi. Halkaise granaattiomena ja irrota siemenet isossa kulhossa koputtelemalla hedelmän kuorta kauhalla. Kuori ja suikaloi punasipuli. Huuhtele suikaleet kiehuvalla vedellä siivilässä, jotta maku pehmenee. Huuhtele ja kuivaa salaatti ja rucola, revi suupaloiksi. Asettele salaatit, pähkinät, sipulit ja granaattiomenan siemenet vadille.
100 g
(1 ps) saksanpähkinöitä
1 kpl
granaattiomena
1 kpl
punasipuli
100 g
(1 ps) jääsalaattia
1
ruukku rucolaa
3
Valmista vinegretti sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
2 rkl
rypsiöljyä tai oliiviöljyä
1 rkl
valkoviinietikkaa
1 rkl
hunajaa
4
Sulata rasva ja sokeri paistinpannussa. Lisää persimonlohkot ja paista käännellen, kunnes persimonit ovat pehmenneet ja pintaan alkaa tulla väriä. Ripottele lopuksi kaneli joukkoon ja sekoita. Siirrä sivuun odottamaan. Paista halloumiviipaleisiin kaunis paistopinta.
2 rkl
voita tai margariinia
2 rkl
sokeria
2 kpl
persimonia
1/2 tl
kanelia
200 g
(1 pkt) halloumijuustoa
5
Levitä lämpimät persimonit ja halloumit salaatille. Valuta vinegretti salaatin päälle juuri ennen tarjoamista.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anni, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Anna Huovinen
Julkaistu: 22.10.2020
Muokattu: 21.10.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
2067
493
40,0 g
11,8 g
17,5 g
16,3 g
3,5 g
14,5 g
1,4 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
2 kpl persimonia,
ruukku rucolaa,
0,5 tl kanelia.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli