Hyvää hävikistä: vinkit kasvisten, hedelmien ja marjojen käyttöön

Koostaja:

Yhteishyvä

Kuvat:

Reetta Pasanen

Julkaistu: 22.10.2018

Muokattu: 30.1.2025

Keitä, pakasta tai tee smoothieta - pelasta kasvikset, hedelmät ja marjat ja tee niistä herkullisia hävikkiruokia! Lue vinkit parhaat päivänsä nähneiden raaka-aineiden käyttöön ja hyödynnä hävikki.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Hedelmät ja marjat

Parhaat päivänsä nähneistä hedelmistä voi tehdä hedelmäsalaattia puuron tai jogurtin seuraksi.
Hedelmät ja marjat uppoavat hyvin myös juomiin, kuten smoothieihin ja mehuihin.
Keitä hedelmistä ja marjoista pitkään säilyvä hillo ja nauti puuron päällä, lettujen kaverina tai juustojen kera. Kotitekoinen hillo on myös mainio lahja. Hillopurkin loput voit kätkeä piirakan täytteeksi.
Viipaloi ja pakasta banaanit. Napsi makeannälkään karkin tapaan.

Kasvikset

Nuukahtaneet salaatit voi elvyttää liottamalla niitä jääkylmässä vedessä.
Jos tuoretta inkivääriä tai valkosipulia tuli ostettua liikaa, silppua ne pussiin ja pakasta.
Yli jääneitä kasviksia voi hyödyntää pastaan, keittoon, munakkaaseen, leivonnaisiin ja erilaisiin tahnoihin.
Pikkelöi kasvikset, jolloin ne säilyvät jääkaapissa huomattavasti pidempään.
Myös kasviksista voi tehdä hilloa tai chutneytä. Etenkin kesäkurpitsa ja porkkana sopivat hyvin hillottaviksi. Jopa sipulista voi valmistaa hilloketta.
Nuutuneista kasviksista ja kasvisten, kuten sipulien ja porkkanoiden, kuorista saa keitettyä kasvislientä, joka sopii mainiosti keittojen ja risoton pohjaksi.
Jos salaatti ja kurkku uhkaavat nahistua, tee vihersmoothie aamu- tai iltapalaksi: Soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella salaattia, kurkkua ja hedelmää. Ohenna vedellä ja mausta raikkaaksi sitrusmehulla ja inkiväärillä.
Paahda kerralla uunissa iso kasa kasviksia ja soseuta keitoksi tai kermatilkan kanssa pastakastikkeeksi.

Arkiruoka

Pikapikkelöinnin ABC – näin syntyy helppo 1-2-3-liemi, jolla pikkelöit kasvikset nopeasti

Hillot ja hyytelöt

Chutney kruunaa ruoan – Näin teet parhaat chutneyt hedelmistä ja vihanneksista

Lisuke

Tervetuloa takaisin, rakas retroherkku! Näin teet täydellisen kurpitsapikkelssin

Yrtit

Tuoreyrtit voi silputa ja pakastaa. Lisää yrtit jäisenä ruokaan, sillä ne sulavat hetkessä.
Yrtit voi säilöä pakastimessa öljyn kanssa, jolloin saat helpon yrttiöljyn erilaisten ruokien pohjalle.
Yrttejä kannattaa myös kuivata ja säilyttää ilmatiiviissä rasiassa.