Kalalastun tarina alkoi vuosia sitten Kuusamon Kalajalosteen kehittämästä Kalakebab-säilykkeestä. Kun yrityksen toiminta tänä keväänä siirtyi uudelle kalanjalostusyhtiölle Kuusamon Kala Oy:lle, resepti meni osittain uusiksi.
Kalalastut valmistetaan kotimaisesta järvikalasta, eli säyneestä, särjestä, lahnasta ja hauesta, jotka kaikki löytyvät WWF:n ”vihreältä listalta”.
”Vihreän listan kalakannat ovat kestävällä pohjalla ja WWF suosittelee niiden käyttöä. Meillä Kuusamon Kalassa jalostetaan pelkästään vihreän listan kalaa, joka on näissä pohjoisen vesissä ehtymätön raaka-aine”, kertoo toimitusjohtaja-yrittäjä Juha Korhonen.
200 gramman rasiassa myytävä mausteinen Kalalastu on yrityksen ensimmäinen tuote, jolle haetaan suurta yleisöä.
Kotimainen villikala on kovassa nosteessa ja sille pyritään löytämään uusia käyttötapoja. Kalalastut vastaavat juuri tähän huutoon.
”Monesti koetaan, että villikalaa on hankala käyttää. Me haluttiin helpottaa käyttöä ja tehdä tuote, joka puhuttelee muitakin kuin perinteisiä kalan ystäviä. Tavoitteena on luoda tästä tuoteperhe, jossa on erilaisia makuvariantteja eri käyttötarkoituksiin ja joka kantaa kauas. Miksei vaikka vientiin asti.”
