Karitsavartaat ja kurkkujogurtti

6 Annosta

60 min

| Munaton

Nappaa talteen!

Karitsanpaistista valmistetut vartaat kypsyvät meheviksi grillissä tai uunissa. Tarjoa rieskan ja grillattujen kasvisten kanssa ja viimeistele tsatsikin tyylisellä raikkaalla jogurttikastikkeella.

Mausteöljy
1 1/5 kg	karitsanpaistia (maustettu)
3 kpl	valkosipulinkynttä
1	ruukku lehtipersiljaa
1 dl	oliiviöljyä
1 rkl	sitruunamehua
1 tl	rouhittua mustapippuria
	ripaus suolaa
Kurkku-jogurttikastike
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 kpl	kurkku
1/2	ruukkua ruohosipulia
300 g	(1 prk) turkkilaista jogurttia
1 tl	juoksevaa hunajaa
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	rouhittua mustapippuria
Lisäksi
8 kpl	(1 ps) pieniä ohrarieskoja
100 g	(1 ps) kerä salaattia
6	varrastikkua
1 kpl	kesäkurpitsa
2 kpl	paprikaa
1 rkl	rypsiöljyä
1/2 tl	suolaa

1.
Valmista kastike. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuori ja halkaise kurkku. Poista siemenet lusikalla ja viipaloi kurkku. Hienonna ruohosipuli. Sekoita kurkut, ruohosipuli ja valkosipuli jogurttiin. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla. Laita jääkaappiin maustumaan.
2.
Leikkaa liha 3 cm:n kuutioiksi ja jaa varrastikkuihin. Huuhtele ja paloittele kesäkurpitsa ja paprikat. Sekoita kasviksiin öljy ja suola. Paista vartaita 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai grillissä noin 8 minuuttia välillä käännellen. Grillaa samalla kasviksia noin 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät hieman. Laita vartaat ja kasvikset tarjoiluastiaan ja peitä foliolla.
3.
Tee mausteöljy. Kuori ja hienonna valkosipulit. Hienonna persilja. Lämmitä öljy varovasti kattilassa. Lisää valkosipulit, persilja ja mausteet. Kaada lämmin mausteöljy vartaiden päälle.
4.
Tarjoa vartaat rieskojen, kurkkujogurtin, grillattujen kasvisten ja salaatin kanssa.

Reseptit|Kiireettömät

Karitsavartaat ja kurkkujogurtti

Arvostele resepti

6 Annosta

60 min

Karitsanpaistista valmistetut vartaat kypsyvät meheviksi grillissä tai uunissa. Tarjoa rieskan ja grillattujen kasvisten kanssa ja viimeistele tsatsikin tyylisellä raikkaalla jogurttikastikkeella.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 1/5 kg	karitsanpaistia (maustettu)
Mausteöljy
3 kpl	valkosipulinkynttä
1	ruukku lehtipersiljaa
1 dl	oliiviöljyä
1 rkl	sitruunamehua
1 tl	rouhittua mustapippuria
	ripaus suolaa
Kurkku-jogurttikastike
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 kpl	kurkku
1/2	ruukkua ruohosipulia
300 g	(1 prk) turkkilaista jogurttia
1 tl	juoksevaa hunajaa
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	rouhittua mustapippuria
Lisäksi
8 kpl	(1 ps) pieniä ohrarieskoja
100 g	(1 ps) kerä salaattia
6	varrastikkua
1 kpl	kesäkurpitsa
2 kpl	paprikaa
1 rkl	rypsiöljyä
1/2 tl	suolaa

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 200°C)

1
Valmista kastike. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuori ja halkaise kurkku. Poista siemenet lusikalla ja viipaloi kurkku. Hienonna ruohosipuli. Sekoita kurkut, ruohosipuli ja valkosipuli jogurttiin. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla. Laita jääkaappiin maustumaan.
Määrä Ainesosa
1 kpl valkosipulinkynsi
1 kpl kurkku
1/2 ruukkua ruohosipulia
1 tl juoksevaa hunajaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
300 g (1 prk) turkkilaista jogurttia
2
Leikkaa liha 3 cm:n kuutioiksi ja jaa varrastikkuihin. Huuhtele ja paloittele kesäkurpitsa ja paprikat. Sekoita kasviksiin öljy ja suola. Paista vartaita 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai grillissä noin 8 minuuttia välillä käännellen. Grillaa samalla kasviksia noin 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät hieman. Laita vartaat ja kasvikset tarjoiluastiaan ja peitä foliolla.
Määrä Ainesosa
1 1/5 kg karitsanpaistia (maustettu)
6 varrastikkua
1 kpl kesäkurpitsa
2 kpl paprikaa
1 rkl rypsiöljyä
1/2 tl suolaa
3
Tee mausteöljy. Kuori ja hienonna valkosipulit. Hienonna persilja. Lämmitä öljy varovasti kattilassa. Lisää valkosipulit, persilja ja mausteet. Kaada lämmin mausteöljy vartaiden päälle.
Määrä Ainesosa
3 kpl valkosipulinkynttä
1 ruukku lehtipersiljaa
1 dl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
1 tl rouhittua mustapippuria
ripaus suolaa
4
Tarjoa vartaat rieskojen, kurkkujogurtin, grillattujen kasvisten ja salaatin kanssa.
Määrä Ainesosa
100 g (1 ps) kerä salaattia
8 kpl (1 ps) pieniä ohrarieskoja
grillattuja kasviksia (esim. kesäkurpitsaa ja paprikaa)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: ruukku lehtipersiljaa, ruukkua ruohosipulia.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli