Karitsavartaat ja kurkkujogurtti
Noin tunti
6 Annosta
6 Annosta
Karitsanpaistista valmistetut vartaat kypsyvät meheviksi grillissä tai uunissa. Tarjoa rieskan ja grillattujen kasvisten kanssa ja viimeistele tsatsikin tyylisellä raikkaalla jogurttikastikkeella.
Ruokavaliot
Ainekset
1 1/5 kg
karitsanpaistia (maustettu)
mausteöljy
3 kpl
valkosipulinkynttä
1
ruukku lehtipersiljaa
1 dl
oliiviöljyä
1 rkl
sitruunamehua
1 tl
rouhittua mustapippuria
ripaus suolaa
kurkku-jogurttikastike
1 kpl
valkosipulinkynsi
1 kpl
kurkku
1/2
ruukkua ruohosipulia
300 g
(1 prk) turkkilaista jogurttia
1 tl
juoksevaa hunajaa
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
rouhittua mustapippuria
lisäksi
8 kpl
(1 ps) pieniä ohrarieskoja
1
kerä salaattia
grillattuja kasviksia (esim. kesäkurpitsaa ja paprikaa)
6
varrastikkua
Valmistus
1
Kuori ja hienonna mausteöljyn ja kastikkeen valkosipulit. Valmista kastike. Kuori ja halkaise kurkku. Poista siemenet lusikalla ja viipaloi kurkku. Hienonna ruohosipuli. Sekoita kurkut, ruohosipuli ja ¼ valkosipulista jogurttiin. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla. Laita jääkaappiin maustumaan.
1 kpl
valkosipulinkynsi
3 kpl
valkosipulinkynttä
1 kpl
kurkku
1/2
ruukkua ruohosipulia
1 tl
juoksevaa hunajaa
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
rouhittua mustapippuria
300 g
(1 prk) turkkilaista jogurttia
2
Leikkaa liha 3 cm:n kuutioiksi ja jaa varrastikkuihin. Paista vartaita 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai grillissä noin 8 minuuttia välillä käännellen. Laita vartaat tarjoiluastiaan ja peitä foliolla.
1 1/5 kg
karitsanpaistia (maustettu)
6
varrastikkua
3
Tee mausteöljy. Hienonna persilja. Lämmitä öljy varovasti kattilassa. Lisää hienonnetut valkosipulit, persilja ja mausteet. Kaada lämmin mausteöljy vartaiden päälle.
ripaus suolaa
1 rkl
sitruunamehua
1 dl
oliiviöljyä
1 tl
rouhittua mustapippuria
1
ruukku lehtipersiljaa
4
Tarjoa vartaat rieskojen, kurkkujogurtin, grillattujen kasvisten ja salaatin kanssa.
1
kerä salaattia
8 kpl
(1 ps) pieniä ohrarieskoja
grillattuja kasviksia (esim. kesäkurpitsaa ja paprikaa)
Lisää aiheesta
Resepti:
Sanna Kekäläinen
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 4.3.2019
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
3333
796
46,2 g
14,0 g
45,8 g
4,2 g
3,8 g
47,3 g
1,4 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
ruukku lehtipersiljaa,
ruukkua ruohosipulia,
kerä salaattia,
grillattuja kasviksia (esim, kesäkurpitsaa ja paprikaa).
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli