Yhteishyvä footer logo

Kurpitsa-coucoussalaatti

4 Annosta
|

60 min

| MunatonMaidotonVegaaninenKasvisruokaPlanetaarinenHyvää rasvaa
Kurpitsa-coucoussalaatti

Nappaa talteen!

Ruokaisassa kurpitsa-couscoussalaatissa yhdistyvät värikkäät paahdetut kasvikset, kikherneet ja couscous sekä pirteä appelsiininen kastike.

800 g(1 kpl) myskikurpitsa
2 kplpunasipulia
1 kplpaprika
230 g(380/230 g) säilykekikherneitä
1 kplvalkosipulinkynsi
1 rkloliiviöljyä
1 tlsuolaa
1/2 tlsavupaprikajauhetta
Kastike
1 kplappelsiini
4 rkloliiviöljyä
1 rklvalkoviinietikkaa
1/2 tlsuolaa
1/4 tlmustapippuria rouhittuna
Lisäksi
2 dlcouscousia
1 kplruukku persiljaa
2 rklkurpitsansiemeniä
2 rklkuivattuja karpaloita
  1. 1.

    Kuumenna uuni 200 asteeseen. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Kuori ja lohko sipulit. Huuhtele ja paloittele paprika. Huuhtele kikherneet siivilässä.

  2. 2.

    Kuori ja hienonna valkosipuli isoon kulhoon. Lisää öljy ja mausteet sekä kasvikset ja kikherneet, sekoita. Levitä kasvikset leivinpaperoidulle pellille. Paahda uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää. Anna jäähtyä.

  3. 3.

    Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna persilja.

  4. 4.

    Tee kastike. Purista appelsiinin mehu. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

  5. 5.

    Kokoa paahdetut kasvikset, couscous, persilja, kurpitsansiemenet ja karpalot kerroksittain astiaan. Kaada kastike päälle. Anna salaatin maustua 10 minuuttia ennen tarjoamista.

Kurpitsa-couscoussalaatti
Kurpitsa-couscoussalaatti
Reseptit|Salaatit

Kurpitsa-coucoussalaatti

Arvostele resepti
4 Annosta

60 min

Ruokaisassa kurpitsa-couscoussalaatissa yhdistyvät värikkäät paahdetut kasvikset, kikherneet ja couscous sekä pirteä appelsiininen kastike.

Ainekset (4 annosta)

MääräAinesosa
800 g(1 kpl) myskikurpitsa
2 kplpunasipulia
1 kplpaprika
230 g(380/230 g) säilykekikherneitä
1 kplvalkosipulinkynsi
1 rkloliiviöljyä
1 tlsuolaa
1/2 tlsavupaprikajauhetta

Kastike

1 kplappelsiini
4 rkloliiviöljyä
1 rklvalkoviinietikkaa
1/2 tlsuolaa
1/4 tlmustapippuria rouhittuna

Lisäksi

2 dlcouscousia
1 kplruukku persiljaa
2 rklkurpitsansiemeniä
2 rklkuivattuja karpaloita

Valmistus (Uuni 200°C)

  1. 1

    Kuumenna uuni 200 asteeseen. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Kuori ja lohko sipulit. Huuhtele ja paloittele paprika. Huuhtele kikherneet siivilässä.

    MääräAinesosa
    800 g(1 kpl) myskikurpitsa
    2 kplpunasipulia
    1 kplpaprika
    230 g(380/230 g) säilykekikherneitä
  2. 2

    Kuori ja hienonna valkosipuli isoon kulhoon. Lisää öljy ja mausteet sekä kasvikset ja kikherneet, sekoita. Levitä kasvikset leivinpaperoidulle pellille. Paahda uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää. Anna jäähtyä.

    MääräAinesosa
    1 kplvalkosipulinkynsi
    1 rkloliiviöljyä
    1 tlsuolaa
    1/2 tlsavupaprikajauhetta
  3. 3

    Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna persilja.

    MääräAinesosa
    2 dlcouscousia
    1 kplruukku persiljaa
  4. 4

    Tee kastike. Purista appelsiinin mehu. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

    MääräAinesosa
    1 kplappelsiini
    4 rkloliiviöljyä
    1 rklvalkoviinietikkaa
    1/2 tlsuolaa
    1/4 tlmustapippuria rouhittuna
  5. 5

    Kokoa paahdetut kasvikset, couscous, persilja, kurpitsansiemenet ja karpalot kerroksittain astiaan. Kaada kastike päälle. Anna salaatin maustua 10 minuuttia ennen tarjoamista.

    MääräAinesosa
    2 rklkuivattuja karpaloita
    2 rklkurpitsansiemeniä

Salaatti sopii myös paistetun tofun tai broilerin lisukkeeksi.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 2 rkl kurpitsansiemeniä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Laura Riihelä
2.10.2018
|
Päivitetty: 17.3.2026
Näitä syödään nyt
Lohivoileipäkakku vuoassa
1.
Lohivoileipäkakku vuoassa

Mainos: S-market

Sirjan kaalipata
2.
Sirjan kaalipata
Sitruuna-lakritsipalat
3.
Sitruuna-lakritsipalat
Igorin kanaa ja perunamuusia
4.
Igorin kana
Banaaniletut
5.
Helpot banaaniletut
Lakritsi-mokkapalakakku
6.
Lakritsi-mokkapalakakku
Maukkaat lihapullat ja kermakastike
7.
Maukkaat lihapullat
Täydellinen halloumipasta
8.
Täydellinen halloumipasta
Buffalo-kanamakaronivuoka
9.
Buffalo-kanamakaronivuoka
Helppo uunifetapasta
10.
Helppo uunifetapasta
Uunissa paahdetut parsat
11.
Paahdetut parsat
Munkit juustokakkutäytteellä
12.
Munkit juustokakkutäytteellä
Luetuimmat
  1. 1.
    Yllättävä sisustussääntö: parittomat esineet tekevät kodista tyylikkään
  2. 2.
    Pitääkö vieraslakanat pestä yhden käytön jälkeen? Vastaus voi yllättää
  3. 3.
    Teethän joka hammaspesun jälkeen näin? Vältyt punahomeelta
  4. 4.
    Joko ikävöit tätä klassikkotakkia? Se on taas muodissa
  5. 5.
    Tee kuin espanjalaiset! Nälkä pysyy kurissa ja paino voi laskea
  6. 6.
    Monen suosikkihousut palaavat muotiin! Ja ihanat ne ovatkin
Näytä lisää

Uusimmat