Kurpitsa-couscoussalaatti
Kurpitsa-couscoussalaatti
Reseptit|Salaatit

Kurpitsa-coucoussalaatti

Arvostele resepti
Annosmäärä4 Annosta
Valmistusaika

60 min

Ruokaisassa kurpitsa-couscoussalaatissa yhdistyvät värikkäät paahdetut kasvikset, kikherneet ja couscous sekä pirteä appelsiininen kastike.

Ainekset (4 annosta)

MääräAinesosa
800 g(1 kpl) myskikurpitsa
2 kplpunasipulia
1 kplpaprika
230 g(380/230 g) säilykekikherneitä
1 kplvalkosipulinkynsi
1 rkloliiviöljyä
1 tlsuolaa
1/2 tlsavupaprikajauhetta

Kastike

1 kplappelsiini
4 rkloliiviöljyä
1 rklvalkoviinietikkaa
1/2 tlsuolaa
1/4 tlmustapippuria rouhittuna

Lisäksi

2 dlcouscousia
1 kplruukku persiljaa
2 rklkurpitsansiemeniä
2 rklkuivattuja karpaloita

Valmistus (Uuni 200°C)

  1. 1

    Kuumenna uuni 200 asteeseen. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Kuori ja lohko sipulit. Huuhtele ja paloittele paprika. Huuhtele kikherneet siivilässä.

    MääräAinesosa
    800 g(1 kpl) myskikurpitsa
    2 kplpunasipulia
    1 kplpaprika
    230 g(380/230 g) säilykekikherneitä
  2. 2

    Kuori ja hienonna valkosipuli isoon kulhoon. Lisää öljy ja mausteet sekä kasvikset ja kikherneet, sekoita. Levitä kasvikset leivinpaperoidulle pellille. Paahda uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää. Anna jäähtyä.

    MääräAinesosa
    1 kplvalkosipulinkynsi
    1 rkloliiviöljyä
    1 tlsuolaa
    1/2 tlsavupaprikajauhetta
  3. 3

    Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna persilja.

    MääräAinesosa
    2 dlcouscousia
    1 kplruukku persiljaa
  4. 4

    Tee kastike. Purista appelsiinin mehu. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

    MääräAinesosa
    1 kplappelsiini
    4 rkloliiviöljyä
    1 rklvalkoviinietikkaa
    1/2 tlsuolaa
    1/4 tlmustapippuria rouhittuna
  5. 5

    Kokoa paahdetut kasvikset, couscous, persilja, kurpitsansiemenet ja karpalot kerroksittain astiaan. Kaada kastike päälle. Anna salaatin maustua 10 minuuttia ennen tarjoamista.

    MääräAinesosa
    2 rklkuivattuja karpaloita
    2 rklkurpitsansiemeniä

Hyväksy välttämättömät evästeet, jotta voit arvostella reseptin.

Salaatti sopii myös paistetun tofun tai broilerin lisukkeeksi.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 2 rkl kurpitsansiemeniä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Laura Riihelä
2.10.2018
|
Päivitetty: 17.3.2026
Näitä syödään nyt
Paras kantarellipiirakka
1.
Paras kantarellipiirakka
Marjainen juustokakku vuoassa ja paloja lautasilla
2.
Marjainen juustokakkupiirakka
Kermainen kanapata
3.
Kermainen kanapata
Maisemakahvilan raparperipiirakka
4.
Maisemakahvilan raparperipiirakka
Viisi viipaloiduilla mansikoilla täytettyä, rullattua lettua leikkuulaudan päällä. Leikkuulaudan vierellä kolme haarukkaa ja kulho, jossa kermavaahtoa.
5.
Lettutaikina
Kermainen kantarellikeitto
6.
Kermainen kantarellikeitto
Pellillinen mustikkapiirakkaa, joka on leikattu paloiksi ja koristeltu tomusokerilla ja tuoreilla mustikoilla.
7.
Helppo mustikkapiirakka
Uunivuoka, jossa kaalilaatikkoa ja puinen otin. Vuoan vierellä puolukkahilloa kulhossa. Kuvan reunalla osittain pois rajautuneena laseja sekä pino lautasia.
8.
Paras kaalilaatikko
Pellillinen paloiksi leikattua mustikkapiirakkaa, kaksi lautasta joilla piirakkapala sekä yksi tyhjä lautanen, jolle ollaan nostamassa piirakkapalaa kakkulapion avulla.
9.
Herkullinen mustikkapiirakka muropohjalla
Mamman marjapiiras
10.
Mamman marjapiiras
Maailman paras pannukakku
11.
Maailman paras pannukakku
Banaaniletut
12.
Helpot banaaniletut
Luetuimmat
  1. 1.
    Ällistyttävän helppoa! Näin saat taas valkoisen vessanpöntön
  2. 2.
    Onko kotisi aina pölyinen? Nyt kerromme yhden syypään
  3. 3.
    Luovu näistä tavaroista kotona – et jää kaipaamaan
  4. 4.
    Voiko 11 000 eurolla rakentaa talon? Tiia teki niin
  5. 5.
    Hääpäivän aatto oli paljastava – Tällaista on olla alkoholistin puoliso
  6. 6.
    "Tämä piirakka kerää aina ylistävät kehut"
Näytä lisää

Uusimmat