Mustajuuri-panzanellasalaatti

Name: Mustajuuri-panzanellasalaatti
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 300 g mustajuurta; 300 g lanttua; 300 g porkkanaa; 300 g punajuuria; 2 rkl oliiviöljyä; 100 g lehtikaalia; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; 1/2 kpl sitruuna; 1 rkl vaahterasiirappia; 3 kpl vaaleaa leipäviipaletta; 2 rkl oliiviöljyä; 1/4 tl kuivattua timjamia

4 Annosta

45 min (josta 30 min aktiivista)

| MunatonMaidotonLaktoositonVegaaninenKasvisruokaPlanetaarinenVähemmän suolaa

Nappaa talteen!

Paahdetusta mustajuuresta syntyy ruokaisa salaatti. Lisää mukaan lanttua, porkkanaa ja punajuuria sekä rapeita timjamilla maustettuja leipäkuutioita.

Leipäkuutiot
300 g	mustajuurta
300 g	lanttua
300 g	porkkanaa
300 g	punajuuria
2 rkl	oliiviöljyä
100 g	lehtikaalia
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
1/2 kpl	sitruuna
1 rkl	vaahterasiirappia
3 kpl	vaaleaa leipäviipaletta
2 rkl	oliiviöljyä
1/4 tl	kuivattua timjamia

1.
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuori ja lohko mustajuuri, lanttu, porkkana ja punajuuri paloiksi.
2.
Siirrä juurekset leivinpaperoidulle uunipellille, mutta laita punajuuret erikseen, jotta ne eivät värjää muita juureksia. Pirskota päälle oliiviöljy. Paahda uunissa 20 minuuttia.
3.
Riivi lehtikaalien lehdet irti lehtiruodista ja pilko lehdet pienemmiksi. Lisää lehtikaalit uunipellille juureksien kanssa ja lisää suola, pippuri, sitruunamehu ja vaahterasiirapi kasvisten päälle. Paahda vielä 5 minuuttia.
4.
Valmista leipäkuutiot. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi. Paahda kuutiot pannulla öljyssä. Mausta timjamilla.
5.
Siirrä juurekset kulhoon leipäkuutioiden kanssa. Sekoita salaatin ainekset keskenään ja tarjoile.

Reseptit|Arkiruoka

Mustajuuri-panzanellasalaatti

Arvostele resepti

4 Annosta

45 min (josta 30 min aktiivista)

Paahdetusta mustajuuresta syntyy ruokaisa salaatti. Lisää mukaan lanttua, porkkanaa ja punajuuria sekä rapeita timjamilla maustettuja leipäkuutioita.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
300 g	mustajuurta
300 g	lanttua
300 g	porkkanaa
300 g	punajuuria
2 rkl	oliiviöljyä
100 g	lehtikaalia
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
1/2 kpl	sitruuna
1 rkl	vaahterasiirappia
Leipäkuutiot
3 kpl	vaaleaa leipäviipaletta
2 rkl	oliiviöljyä
1/4 tl	kuivattua timjamia

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 225°C)

1
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuori ja lohko mustajuuri, lanttu, porkkana ja punajuuri paloiksi.
Määrä Ainesosa
300 g mustajuurta
300 g lanttua
300 g porkkanaa
300 g punajuuria
2
Siirrä juurekset leivinpaperoidulle uunipellille, mutta laita punajuuret erikseen, jotta ne eivät värjää muita juureksia. Pirskota päälle oliiviöljy. Paahda uunissa 20 minuuttia.
Määrä Ainesosa
2 rkl oliiviöljyä
3
Riivi lehtikaalien lehdet irti lehtiruodista ja pilko lehdet pienemmiksi. Lisää lehtikaalit uunipellille juureksien kanssa ja lisää suola, pippuri, sitruunamehu ja vaahterasiirapi kasvisten päälle. Paahda vielä 5 minuuttia.
Määrä Ainesosa
100 g lehtikaalia
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
1/2 kpl sitruuna
1 rkl vaahterasiirappia
4
Valmista leipäkuutiot. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi. Paahda kuutiot pannulla öljyssä. Mausta timjamilla.
Määrä Ainesosa
3 kpl vaaleaa leipäviipaletta
2 rkl oliiviöljyä
1/4 tl kuivattua timjamia
5
Siirrä juurekset kulhoon leipäkuutioiden kanssa. Sekoita salaatin ainekset keskenään ja tarjoile.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli