Mustajuuri-panzanellasalaatti
4 Annosta
4 Annosta
Paahdetusta mustajuuresta syntyy ruokaisa salaatti.
Ruokavaliot
Ainekset
300 g
Mustajuurta
300 g
Lanttua
300 g
Punajuuria
300 g
Porkkanaa
2 rkl
Oliiviöljyä
100 g
Lehtikaalia
1/2 tl
Suolaa
Rouhittua mustapippuria
1/2 kpl
Sitruunan mehu
1 rkl
Vaahterasiirappia
leipäkuutiot
3 kpl
Vaaleaa leipää
2 rkl
Oliiviöljyä
1/4 tl
(1/4 tl) timjamia
Reseptin ainekset S-ryhmän kaupoista
Valmistus
1
Kuori juurekset ja lohko paloiksi. Siirrä erikseen lohkoiksi leivinpaperoidulle uunipellille, jotta punajuuret eivät värjää muita juureksia. Pirskota päälle oliiviöljy. Paahda 225-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
Paista leipäkuutiot. Poista reunat ja leikkaa leivät kuutioiksi. Paahda pannulla öljyssä. Mausta timjamilla.
Riivi lehtikaalien lehdet irti lehtiruodista ja pilko lehdet pienemmiksi. Lisää lehtikaalit uuniin mausteiden, sitruunamehun ja vaahterasiirapin kanssa.
Paahda vielä 5 minuuttia. Siirrä juurekset kulhoon leipäkuutioiden kanssa. Sekoita salaatin ainekset.
Lisää aiheesta
Resepti:
Katri Schröder
Kuvat:
Laura Riihelä
Julkaistu: 27.12.2016
Muokattu: 8.1.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1317
315
15,5 g
2,3 g
34,3 g
22,5 g
12,0 g
4,8 g
0,4 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
0,5 tl Suolaa,
Rouhittua mustapippuria,
0,25 tl (1/4 tl) timjamia.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli