Paahdettu juuressalaatti

Name: Paahdettu juuressalaatti
Yield: 4 portion
Ingredients: 300 g Juuriselleriä; 300 g Porkkanaa; 3 rkl Oliiviöljyä; 1/2 tl Suolaa; Rouhittua mustapippuria; 3 rkl Appelsiinin mehua; 1 rkl Hunajaa; 3 rkl Saksanpähkinöitä; 3 rkl Kuivattuja karpaloita; 50 g Rucolaa

4 Annosta

MU M L G

Paahdettu juuriselleri antaa aromikkaan vivahteen salaattiin.

Ruokavaliot

MunatonMaidotonLaktoositonGluteeniton

Ainekset Valmistus Ravintosisältö

Ainekset (4 annosta)

300 g

Juuriselleriä

300 g

Porkkanaa

3 rkl

Oliiviöljyä

1/2 tl

Suolaa

Rouhittua mustapippuria

3 rkl

Appelsiinin mehua

1 rkl

Hunajaa

3 rkl

Saksanpähkinöitä

3 rkl

Kuivattuja karpaloita

50 g

Rucolaa

Reseptin ainekset S-ryhmän kaupoista

Näin teet

Pese, kuori ja leikkaa juuriselleri sekä porkkanat ohuiksi pitkiksi tikuiksi. Levitä juurekset uunipannulle ja pirskota päälle puolet öljystä sekä mausteet. Paahda juurestikkuja 225-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Kääntele puolessa välissä.
Sekoita lopusta öljystä, appelsiinimehusta ja hunajasta kastike. Rouhi pähkinät ja paahda pannulla kullanruskeiksi. Sekoita rucola, juurekset, pähkinät ja karpalot. Valuta kastike päälle.

Lisää aiheesta

Resepti:

Katri Schröder

Kuvat:

Laura Riihelä

Julkaistu: 27.8.2016

Muokattu: 15.5.2019

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Yksi annos

Koko resepti

917

Energiaa kj

219

Energiaa kcal

14,0 g

Rasvaa

2,0 g

Tyydyt. rasvaa

18,3 g

Hiilihydraatteja

16,3 g

Sokereita

5,3 g

Kuituja

3,0 g

Proteiinia

0,1 g

Suolaa

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

0,5 tl Suolaa,

Rouhittua mustapippuria,

50 g Rucolaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli