Mietitkö, mitä leipoisit raparperista? No näitä iki-ihania klassikoita tietysti!

Britakakku raparperitäytteellä sopii alkukesän juhliin

Kakun valinta ei voi mennä pieleen, kun yhdistää kaksi alkukesän suosikkia. Täytä kepeä ja rapea britakakku hempeällä raparperivaahdolla. Voit säästää osan täytteestä kakun kuorrutteeksi, tai jättää pinnalla olevat kauniisti paahtuneet mantelilastut näkyviin.

Britakakun pohja onnistuu myös vegaanisena, kun marengin tekee aquafabasta eli säilykekikherneiden liemestä.

Raparperipiirakka maistuu kahvipöydässä

Piirakka on varmasti monelle kesän ensimmäinen raparperileivonnainen. Klassikon maineen saavuttanut maisemakahvilan raparperipiirakka yhdistää mehevän rahkatäytteen ja herkullisen murupinnan.

Gluteenittoman raparperipiirakan pohja tehdään kaurajauhoista. Raparperi pilkotaan sellaisenaan pohjan päälle ja pinnalle ripotellaan kauratosca. Uunissa tosca rapeutuu ja sen alla oleva raparperi pehmenee eikä pääse kuivumaan.

Arki-illan herkkuhimo talttuu kaurapaistoksella tai kiisselillä

Arkiseen herkutteluun sopii vanhan ajan kiisseli tai tosi helppo kaurapaistos. Hapokkaan raparperin ansiosta nämä arkijälkkärit eivät ole liian makeita. Kiisselissä maistuu raparperin lisäksi mansikka.

Kauramurun seurana kannattaa tarjota vaniljakastiketta, joka pehmentää mukavasti kirpeän raparperin makua. Itse tekemällä kastikkeesta saa ihanan paksua.

Mehevät raparperikakut todelliseen makeanhimoon

Kesäkakkujen pettämätön makupari on tietysti raparperi ja mansikka. Helppoon levykakkuun upotetaan raparperipaloja, ja valmis kakku kuorrutetaan kermalla ja koristellaan mansikoilla.

Kokeilemisen arvoinen on myös paistettu juustokakku raparperilla. Paksu ja pehmeä tuorejuustotäyte kuorrutetaan raparperinpaloilla ja pinnalle ripotellaan vielä rapea muruseos. Lopputuloksessa yhdistyy juustokakku ja murupiirakka parhaalla mahdollisella tavalla.

Lisää kesäisiä kakkureseptejä: