Näin käytät sieniä monipuolisesti – 7 herkullista reseptiä

Nämä reseptit onnistuvat sekä kaupan hyllyllä myytävistä sienistä että syötäväksi sopivista metsäsienistä. Kerää tai ota vastaan vain sieniä, jotka tunnistat varmuudella. Sienet ovat herkullisimmillaan juuri poimittuna niin arki- kuin viikonloppuruokiin; pakasta tai säilö ylijäävät sienet.

Kermainen sienikastike on klassikko

Paras kermakastike kantarelleista syntyy hiljalleen hauduttamalla. Kantarelli-kermakastike saa mukavan metsäisen maun, kun rouhit joukkoon pari katajanmarjaa. Herkuttele perunoiden, paistetun kalan tai pastan kanssa.

Pimenevien iltojen piirakka

Kruunaa perinteisen sienipiirakan kantarellitäyte kirsikkatomaateilla. Purjo ja tomaatit antavat kantarellipiirakkaan mukavaa makeutta. Jos rakastat rakuunaa, lisää sitä täytteeseen – tai mausta sienitäyte timjamilla.

Sienipastaa Carbonaran tapaan

Sienipasta on nopea ja herkullinen arkiruoka. Pastaa täydentävät kaali ja pekoni.

Kermaton kantarellipasta

Valmista sienipasta kullankeltaisista, tuoreista kantarelleista. Kastike pastalle valmistuu ilman kermaa, kun sekoitat kastikkeen pastan keitinvedestä ja juustosta.

Samettinen sienikeitto

Sienikeitto on helppo ja herkullinen lounas tai vaikkapa rapujuhlien alkuruoka. Soseuta keitto sileäksi ja valmista lisukkeeksi rapeat parmesaanikrutongit.

Pellillinen sienipiirakkaa

Leivo sienipiirakka rukiisesta rahkavoitaikinasta. Peltipiirakan sisään kätkeytyy mehevä sieni-sinihomejuustotäyte. Pinnan koristeet muotoillaan pohjataikinasta ja piirakka viimeistellään timjaminoksilla.

Yllättävä sienisalaatti

Sieni-linssisalaatti on helppo kasvislisuke, joka sopii juhlavallekin aterialle tai noutopöytään. Sitruuna ja omena tuovat linssisalaattiin kirpeyttä ja raikkautta. Tarjoa esimerkiksi lihan, kanan tai kalan lisukkeena.

Katso myös