Kukkakaalipihvit ja hernesalsa
Noin tunti
4 Annosta
4 Annosta
Leikkaa vegaaniset kasvispihvit kokonaisesta kukkakaalista. Sivele pintaan maustekastiketta, paahda grillissä ja tarjoile kesäisen hernesalsan kanssa.
Ruokavaliot
Ainekset
800 - 1000 g
(1 kpl) kukkakaali
maustekastike
1 kpl
sitruuna
2 rkl
rypsiöljyä
2 rkl
bbq-kastiketta
1 rkl
soijakastiketta (gluteenitonta)
hernesalsa
200 g
(1 ps) pakasteherneitä
1 kpl
punasipuli
1 kpl
valkosipulinkynsi
1 kpl
punainen chili
1 kpl
lime
1
ruukku korianteria
2 rkl
rypsiöljyä
1/2 tl
juustokuminaa
1/2 tl
oreganoa
1/4 tl
suolaa
Valmistus
1
Valmista hernesalsa. Sulata herneet. Kuori ja hienonna sipulit. Halkaise chili. Poista siemenet ja hienonna.
200 g
(1 ps) pakasteherneitä
1 kpl
valkosipulinkynsi
1 kpl
punainen chili
1 kpl
punasipuli
2
Yhdistä kulhossa herneet, sipulit ja chili. Purista joukkoon limen mehu. Hienonna korianteri ja lisää se, öljy ja mausteet kulhoon. Sekoita hyvin. Anna maustua jääkaapissa 1 tunti.
1 kpl
lime
2 rkl
rypsiöljyä
1/4 tl
suolaa
1/2 tl
oreganoa
1
ruukku korianteria
1/2 tl
juustokuminaa
3
Valmista maustekastike. Purista sitruunan mehu kulhoon. Lisää loput ainekset ja sekoita.
2 rkl
rypsiöljyä
2 rkl
bbq-kastiketta
1 kpl
sitruuna
1 rkl
soijakastiketta (gluteenitonta)
4
Leikkaa kukkakaalin keskiosasta neljä noin 2:cm paksuista viipaletta niin, että kantaosa pitää viipaleet koossa. Käytä ylijääneet reunapalat esimerkiksi kukkakaali-vesimelonisalaattiin tai paahda ne naposteltavaksi grillissä.
800 - 1000 g
(1 kpl) kukkakaali
5
Sivele ohut kerros maustekastiketta kukkakaalisiivuille. Laita siivut ritilälle kuumaan grilliin. Paista 5–10 minuuttia molemmin puolin. Sivele kastiketta siivuille muutaman kerran grillauksen aikana. Tarjoa kukkakaalipihvit hernesalsan kera.
Vinkki: Voit valmistaa hernesalsan myös tuoreista herneistä. Kiehauta tällöin herneitä 5 minuuttia, siivilöi ja huuhtele kylmällä vedellä ennen salsan valmistusta.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask
Kuvausjärjestelyt:
Kirsten Reuter
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 12.6.2019
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1010
241
15,3 g
1,0 g
13,3 g
10,0 g
8,0 g
7,5 g
1,0 g
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli