Myskikurpitsa-linssikeitto
4 Annosta
4 Annosta
Kookoksen ja inkiväärin maustama auringonkeltainen kurpitsasosekeitto suurustetaan linsseillä.
Ruokavaliot
Ainekset
Valmistus
1
Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Valuta linssit.
1/2 kpl
Myskikurpitsaa (n. 500 g)
1 kpl
(290 g) kypsiä punaisia linssejä
2
Kuumenna öljy kattilassa. Paista kurpitsakuutioita 2–3 minuuttia. Lisää inkivääri ja kurkuma. Paista minuutti. Sekoita linssit, liemi ja kookos joukkoon. Jos haluat, säästä 4 rkl kookosmaitoa keittoannosten koristeeksi. Keitä 10 minuuttia.
2 rkl
Öljyä
2 rkl
Inkivääritahnaa
1 tl
Kurkumaa
5 dl
Kasvislientä (gluteenitonta)
1 kpl
(500 ml) kookosmaitoa
3
Soseuta ja kiehauta. Viimeistele keitto hienonnetulla korianterilla ja kookosmaitokiehkuralla.
1 kpl
Ruukku korianteria
4
Vältä hävikki Koverra kurpitsasta siemenet ja irrota rihmat. Huuhtele siemenet siivilässä ja kuivaa pyyhkeellä. Lisää tilkka öljyä ja ripaus chiliä, paprikaa tai currya. Paahda 180-asteissa uunissa noin 15 minuuttia.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 26.9.2017
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
843
201
13,3 g
5,5 g
12,5 g
2,5 g
3,5 g
6,5 g
1,8 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
2 rkl Inkivääritahnaa,
1 tl Kurkumaa,
Ruukku korianteria.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli