Paahdettu latva-artisokka ja helppo juustodippi
Noin tunti (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Uunissa paahdetut latva-artisokkalohkot ovat pehmeän täyteläinen herkkunaposteltava. Dippaile lohkoja helppoon ranskankermakastikkeeseen, jossa maistuvat sitruuna ja juusto.
Ruokavaliot
Ainekset
4 kpl
(n. 1,2 kg) latva-artisokkaa
mausteöljy
2 kpl
valkosipulinkynttä
1 kpl
sitruunan mehu
3 rkl
oliiviöljyä
1 rkl
hunajaa
3/4 tl
suolaa
sitruunavesi
1 1/2 kpl
sitruunan mehu
2 l
kylmää vettä
juustodippi
1/2 kpl
sitruunaa
40 g
goudajuustoa (Keisarinna)
150 g
(1 prk) ranskankermaa (28 %)
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
1/4 tl
suolaa
Valmistus
1
Pese ja puolita 3 sitruunaa. Leikkaa yhdestä puolikkaasta ohut viipale artisokkien sivelemistä varten.
2
Kuori ja hienonna valkosipulit. Sekoita mausteöljyn ainekset.
2 kpl
valkosipulinkynttä
1 kpl
sitruunan mehu
3 rkl
oliiviöljyä
1 rkl
hunajaa
3/4 tl
suolaa
3
Yhdistä sitruunaveden ainekset.
2 l
kylmää vettä
1 1/2 kpl
sitruunan mehu
4
Huuhtele artisokat. Leikkaa kärjestä 1/3 pois ja sivele kohta sitruunaviipaleella. Revi uloimmat kovat lehdet irti. Kuori varsi ja sivele sitruunalla. Halkaise artisokka ja sivele sitruunalla. Kaavi artisokan parta pois. Poista sisimpiä lehtiä, jos ne tuntuvat kovilta. Lohko artisokat ja laita sitruunaveteen. Peitä pyyhkeellä, jotta ne pysyvät vedessä.
4 kpl
(n. 1,2 kg) latva-artisokkaa
5
Valuta ja kuivaa artisokat. Pyöräytä ne mausteöljyssä ja laita leivinpaperille pellille. Paahda 175-asteisessa uunissa 30−40 minuuttia, kunnes tyvi tuntuu haarukkaan pehmeältä.
6
Raasta dipin sitruunan kuori ja purista mehu. Raasta juusto hienoksi ja sekoita dipin ainekset. Tarjoa artisokkalohkot ja dippi alkupaloina tai naposteluherkkuna.
1/2 kpl
sitruunaa
40 g
goudajuustoa (Keisarinna)
150 g
(1 prk) ranskankermaa (28 %)
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
1/4 tl
suolaa
Vinkki: Malta poistaa kovat ja kuivat osat hyvin.
Lisää aiheesta
Resepti:
Henriikka, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 21.2.2021
Muokattu: 21.2.2021
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1685
403
24,3 g
10,8 g
22,0 g
9,3 g
17,8 g
13,3 g
2,5 g
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli