Purkkien puhdistamisessa säilöntää varten on aina erittäin tärkeää, että purkit pestään hyvin astianpesuaineella ja liotetaan vielä kylmässä vedessä yön yli. Liottamisen tarkoitus on varmistaa, ettei astioiden pintaan jää itiöitä.
Liotuksen jälkeen purkit voi desinfioida neljällä eri tavalla:
- Mikrossa
- Keittämällä
- Uunissa
- Astianpesukoneessa
On erittäin tärkeää, että purkki on kuuma, kun se täytetään esimerkiksi säilöttävällä hillolla. Purkki tulee täyttää aivan täyteen, jotta sinne ei jää ilmaa.
Desinfioi myös korkit ja kannet keittämällä.
