Polttavan raikas ja lempeän tulinen tuore inkivääri on Aasian keittiöistä tuttu mauste. Muhkurainen juurakko, oikeammin maavarsi, käytetään ruokiin useimmiten raastettuna tai soseutettuna, jolloin sen voimakas maku sulautuu osaksi kokonaisuutta.

Valitse kaupassa kiinteitä ja sileäpintaisia inkiväärin paloja. Voit säilyttää inkiväärin huoneenlämmössä tai jääkaapissa, mutta käytä siinä tapauksessa inkivääri mahdollisimman pian. Huoneenlämmössä inkivääri saattaa nimittäin nahistua ja jääkaapissa pilaantua. Pidempiaikaiseen säilytykseen paras paikka onkin pakastin.

Inkivääri on sitruunan tapaan monipuolinen maustaja. Voit lisätä sitä lähes kaikkeen mehuista kakkutaikinoihin. Raasta ripaus inkivääriä antamaan pientä tulisuutta lihaan, kalaan ja kasviksiin. Voimakas inkivääri on mainio vastapari makeudelle hilloissa, marinadeissa ja pikkeleissä. Myös hedelmäsalaatti piristyy ihanasti inkiväärillä. Jos uutat inkivääriraasteesta juomia tai shotteja, hyödynnä ylijäävä raaste piirakka- tai sämpylätaikinassa. Inkivääriä voi myös säilöä ja syödä esimerkiksi sushin kanssa.

Keitot, leivonnaiset, smoothiet ja marinadit – katso 5 ruokaa, jotka inkivääri nostaa uudelle tasolle!

Inkivääriä arvostetaan maun lisäksi myös hyvinvoinnin näkökulmasta. Moni hoitaa esimerkiksi flunssan oireita, nivelkipuja ja vatsavaivoja inkiväärillä. Sen on todettu vilkastuttavan pintaverenkiertoa ja aineenvaihduntaa, mikä voi vähentää turvotusta ja tukalaa oloa.

Vaivaako flunssa? Kokeile helppoa inkivääri-sitrusjuomaa!