Täydellisen kiusauksen salaisuus – katso vinkit onnistumiseen

Ole tarkkana, kun kypsennät kiusausta. Liian korkea kypsennyslämpötila voi polttaa pinnan, eikä kiusaus kypsy keskeltä, jolloin perunat jäävät raaoiksi eikä neste ehdi imeytyä perunoihin. Toisaalta liian matala uunilämpötila pidentää kypsymisaikaa huomattavasti. Optimaalinen lämpötila on 175–200 astetta.

Huomioi kypsennyksessä paistoaika. Riittävän pitkä kypsennys, yleensä 45–60 minuuttia, takaa sen, että perunat pehmenevät. Oikein kypsennettynä perunoiden tärkkelyksestä ja nesteestä valmistuu ihanan muheva vuokaruoka! Toisaalta liian pitkäksi aikaa uunin unohtuneesta kiusauksesta voi tulla muhjua.

Peitä kiusaus foliolla, jos ruoan pinta uhkaa tummua liikaa. Kiusauksen peittäminen ehkäisee nesteen haihtumista ja täten ruoan kuivumista. Voit myös peittää kiusauksen kypsennyksen ensimmäisen puoliskon ajaksi, ja sitten poistaa folion, jotta pinta saa hieman väriä.

Muista, että uuneissa ja niiden lämpötiloissa on eroja. Lisäksi kypsennykseen vaikuttaa käytetyn vuoan koko ja perunasuikaleiden paksuus. Siksi on hyvä seurata kiusauksen kypsymistä ja kokeilla perunoiden pehmeyttä veitsellä tai haarukalla.