Rakastetut klassikot: tässä ovat parhaat kantarellireseptit
Kullankeltainen, aromikas kantarelli eli keltavahvero on herkku vailla vertaa. Ota kantarellikaudesta kaikki irti ja poimi tästä ihanimmat suosikkireseptit.
Kantarelli on maukas, kolmen tähden erinomainen ruokasieni. Sen valttina on maun lisäksi esikäsittelyn helppous: sienet tarvitsee vain puhdistaa harjalla, eikä niitä tarvitse ryöpätä.
Yhteishyvän testatuilla resepteillä valmistat suolaisen kantarellipiirakan, risoton, keiton, klassisen kastikkeen sekä iki-ihanat kantarellipastat.
Paras kantarellipiirakka
Suolainen sienipiirakka on takuuvarma suosikki. Kantarellin makupariksi päätyy kolmen sipulin trio: sienien kanssa paistetaan kelta- ja valkosipulia, ja juustoiseen ranskankermatäytteeseen sekoitetaan ruohosipulia. Sipuleiden makeahko, mutta aromikas maku sopii ihanasti sienien maanläheisyyteen ja voiseen, mureaan piirakkapohjaan.
Nopea ja herkullinen kantarellikastike
Helppo kantarellikastike valmistuu pannulla käden käänteessä. Paista sieniä pannulla, jotta neste haihtuu, ja lisää sitten kerma. Pieni määrä katajanmarjaa ja mustapippuria tuovat kastikkeeseen luonnetta. Tarjoa esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja paistetun kalan kanssa.
Samettinen kantarellikeitto
Ihanan sienikeiton maku pehmennetään kermalla ja keitto suurustetaan sopivan sakeaksi vehnäjauhoilla. Arkisempaan keittoon kannattaa lisätä ruokakermaa, juhlavammassa versiossa mukaan kaadetaan kuohukermaa. Pientä ekstraa saat lisäämällä keittoon vielä hieman valkoviiniä.
Klassikkorisotto
Täydellisen pehmeä risotto ei odota syöjäänsä. Yllättävän nopeasti kypsyvä risottoriisi kuullotetaan sipulin kanssa, ja joukkoon lisätään vähitellen kuumaa kasvislientä. Risotto viimeistellään pitkään kypsytetyllä, aromikkaalla parmesaanilla. Voissa paistetut kantarellit täydentävät annoksen, ja pinnalle lisätty timjamiöljy antaa sille viimeisen silauksen.
Nopeat kantarellipastat
Mietitkö, valmistaisitko kantarelleista sittenkin pastaa? Helppo pasta syntyy nopeasti joko täyteläisenä, kermaisena versiona tai kevyempänä ja sitruunalla raikastettuna. Kumman valitsetkin, kantarellit kypsyvät pastan kiehuessa – herkkupastaa ei siis tarvitse odotella pitkään!
Lue lisää
- 1.Omakotitalo olikin virhe – Ronja myi tavaraa 10 000 euron edestä ja muutti kerrostaloon
- 2.Ällistyttävän helppoa! Näin saat taas valkoisen vessanpöntön
- 3.Näin saat induktiolieden kiiltämään kuin uutena – Helppoa on!
- 4."Paras täytekakku, jota olen koskaan syönyt"
- 5.Hääpäivän aatto oli paljastava – Tällaista on olla alkoholistin puoliso
- 6.Näin säästät pienistä tuloista – yksi kulu syö eniten rahaa
Uusimmat jutut sähköpostiisi