Kana saltimbocca ja vuohenjuustorisotto

4 Annosta

60 min

| GluteenitonMunaton

Nappaa talteen!

Vuohenjuustorisotto on yksi Kulman Keittiön keittiömestari Joakim Kvarnströmin lempiruoista. Sen makua pystyy varioimaan raaka-aineita vaihtelemalla.

1 kpl	banaanisalottisipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
4 rkl	oliiviöljyä
400 g	risottoriisiä
2 dl	valkoviiniä
1 1/2 l	kanalientä
80 g	(2 dl) raastettua parmesaania
25 g	voita
100 g	vuohenjuustoa
	suolaa
	mustapippuria
1/2 kpl	sitruunan mehu
600 g	(4 kpl) broilerin ohutta rintafileetä
8 kpl	salvian lehteä
40 g	(4 kpl) parmankinkkusiivuja
	rypsiöljyä ja voita paistamiseen

1.
Hienonna sipulit ja kuullota oliiviöljyssä läpikuultaviksi. Lisää risottoriisi ja jatka kuullottamista hetki. Lisää valkoviini ja anna kaiken imeytyä riisiin ennen kuin lisäät kuumaa kanalientä. Lisää kanalientä aina vain sen verran, että riisi juuri ja juuri peittyy. Muista sekoittaa koko riisin kypsentämisen ajan. Lisää kanalientä kunnes kaikki kanaliemi on imeytynyt riisiin.
2.
Ota risotto lämmöltä ja lisää parmesaani, voi ja vuohenjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele risotto sitruunamehulla. Muista, että risottoa ei saa keittää enää voin lisäämisen jälkeen. Silloin voi helposti erottuu.
3.
Mausta broilerinfileet suolalla ja mustapippurilla. Aseta salvianlehdet broilerinfileen päälle ja kääri parmankinkku ympärille. Paista pannulla kypsäksi voin ja rypsiöljyn kanssa. Jos salvianlehtiä jää yli voit lisätä niitä pannulle, jolloin saat vielä vahvemman salvian maun. Tarjoile vuohenjuustorisotto saltimboccan kera.

Yhteistyössä

Kana saltimbocca ja vuohenjuustorisotto

Arvostele resepti

4 Annosta

60 min

Yhteistyössä: Kulman Keittiö

Vuohenjuustorisotto on yksi Kulman Keittiön keittiömestari Joakim Kvarnströmin lempiruoista. Sen makua pystyy varioimaan raaka-aineita vaihtelemalla.

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kpl	banaanisalottisipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
4 rkl	oliiviöljyä
400 g	risottoriisiä
2 dl	valkoviiniä
1 1/2 l	kanalientä
80 g	(2 dl) raastettua parmesaania
25 g	voita
100 g	vuohenjuustoa
	suolaa
	mustapippuria
1/2 kpl	sitruunan mehu
600 g	(4 kpl) broilerin ohutta rintafileetä
8 kpl	salvian lehteä
40 g	(4 kpl) parmankinkkusiivuja
	rypsiöljyä ja voita paistamiseen

Valmistus

1
Hienonna sipulit ja kuullota oliiviöljyssä läpikuultaviksi. Lisää risottoriisi ja jatka kuullottamista hetki. Lisää valkoviini ja anna kaiken imeytyä riisiin ennen kuin lisäät kuumaa kanalientä. Lisää kanalientä aina vain sen verran, että riisi juuri ja juuri peittyy. Muista sekoittaa koko riisin kypsentämisen ajan. Lisää kanalientä kunnes kaikki kanaliemi on imeytynyt riisiin.
Määrä Ainesosa
1 kpl banaanisalottisipuli
2 kpl valkosipulinkynttä
4 rkl oliiviöljyä
400 g risottoriisiä
2 dl valkoviiniä
1 1/2 l kanalientä
2
Ota risotto lämmöltä ja lisää parmesaani, voi ja vuohenjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele risotto sitruunamehulla. Muista, että risottoa ei saa keittää enää voin lisäämisen jälkeen. Silloin voi helposti erottuu.
Määrä Ainesosa
80 g (2 dl) raastettua parmesaania
25 g voita
100 g vuohenjuustoa
suolaa
mustapippuria
1/2 kpl sitruunan mehu

Mausta broilerinfileet suolalla ja mustapippurilla. Aseta salvianlehdet broilerinfileen päälle ja kääri parmankinkku ympärille. Paista pannulla kypsäksi voin ja rypsiöljyn kanssa. Jos salvianlehtiä jää yli voit lisätä niitä pannulle, jolloin saat vielä vahvemman salvian maun. Tarjoile vuohenjuustorisotto saltimboccan kera.

Määrä	Ainesosa
600 g	(4 kpl) broilerin ohutta rintafileetä
	suolaa
	mustapippuria
8 kpl	salvian lehteä
40 g	(4 kpl) parmankinkkusiivuja
	rypsiöljyä ja voita paistamiseen
1 kpl	(prk) kulman keittiön punaviinikastiketta

Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: suolaa, mustapippuria, rypsiöljyä ja voita paistamiseen.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli