Pirteä kaali-kurpitsasalaatti

4 Annosta

60 min

| GluteenitonKasvisruokaLaktoositonMaidotonMunatonPlanetaarinenHyvää rasvaa

Nappaa talteen!

Raasta kaalisalaattiin vaihteeksi maukasta myskikurpitsaa. Pirteyttä salaattiin tuovat puolukat, minttu ja purjo sekä hunajainen inkiväärikastike.

Inkiväärikastike
500 g	myskikurpitsaa
500 g	(noin 1/4) kaalia
300 g	(1 kpl) purjo
1	ruukku minttua
100 g	(1/2 ps) puolukkaa (pakaste)
4 rkl	rypsiöljyä
3 rkl	omenaviinietikkaa
2 rkl	juoksevaa hunajaa
15 g	(1 rkl) inkivääriä raastettuna
1/2 tl	jauhettua kurkumaa
1/2 tl	suolaa

1.
Kuori kurpitsa ja suikaloi se kuorimaveitsellä tai raastinraudan isolla terällä. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Halkaise ja huuhtele purjo. Leikkaa purjo ohuiksi suikaleiksi. Hienonna minttu. Sulata puolukoita mikrossa 20–40 sekuntia.
2.
Sekoita isossa kulhossa öljy, etikka ja hunaja. Raasta inkivääri joukkoon. Lisää mausteet ja sekoita hyvin. Lisää vihannekset, puolukat ja minttu. Puristele aineksia käsin niin, että kastike sekoittuu vihanneksiin ja kaali hieman pehmenee.
3.
Anna kaalisalaatin maustua jääkaapissa 30 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi uuniruokien tai makkaran kanssa.

Reseptit|Arkiruoka

Pirteä kaali-kurpitsasalaatti

arvosana4/5

(1)arvio

4 Annosta

60 min

Raasta kaalisalaattiin vaihteeksi maukasta myskikurpitsaa. Pirteyttä salaattiin tuovat puolukat, minttu ja purjo sekä hunajainen inkiväärikastike.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
500 g	myskikurpitsaa
500 g	(noin 1/4) kaalia
300 g	(1 kpl) purjo
1	ruukku minttua
100 g	(1/2 ps) puolukkaa (pakaste)
Inkiväärikastike
4 rkl	rypsiöljyä
3 rkl	omenaviinietikkaa
2 rkl	juoksevaa hunajaa
15 g	(1 rkl) inkivääriä raastettuna
1/2 tl	jauhettua kurkumaa
1/2 tl	suolaa

Osta verkosta

Valmistus

1
Kuori kurpitsa ja suikaloi se kuorimaveitsellä tai raastinraudan isolla terällä. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Halkaise ja huuhtele purjo. Leikkaa purjo ohuiksi suikaleiksi. Hienonna minttu. Sulata puolukoita mikrossa 20–40 sekuntia.
Määrä Ainesosa
500 g myskikurpitsaa
300 g (1 kpl) purjo
1 ruukku minttua
100 g (1/2 ps) puolukkaa (pakaste)
500 g (noin 1/4) kaalia
2
Sekoita isossa kulhossa öljy, etikka ja hunaja. Raasta inkivääri joukkoon. Lisää mausteet ja sekoita hyvin. Lisää vihannekset, puolukat ja minttu. Puristele aineksia käsin niin, että kastike sekoittuu vihanneksiin ja kaali hieman pehmenee.
Määrä Ainesosa
1/2 tl jauhettua kurkumaa
1/2 tl suolaa
4 rkl rypsiöljyä
3 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl juoksevaa hunajaa
15 g (1 rkl) inkivääriä raastettuna
3
Anna kaalisalaatin maustua jääkaapissa 30 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi uuniruokien tai makkaran kanssa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli