Suosikit
Pirteä kaali-kurpitsasalaatti
60 min
4 Annosta
4 Annosta
Raasta kaalisalaattiin vaihteeksi maukasta myskikurpitsaa. Pirteyttä salaattiin tuovat puolukat, minttu ja purjo sekä hunajainen inkiväärikastike.
Ainekset
Valmistus
1
Kuori kurpitsa ja suikaloi se kuorimaveitsellä tai raastinraudan isolla terällä. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Halkaise ja huuhtele purjo. Leikkaa purjo ohuiksi suikaleiksi. Hienonna minttu. Sulata puolukoita mikrossa 20–40 sekuntia.
500 g
myskikurpitsaa
300 g
(1 kpl) purjo
1
ruukku minttua
100 g
(1/2 ps) puolukkaa (pakaste)
500 g
(noin 1/4) kaalia
2
Sekoita isossa kulhossa öljy, etikka ja hunaja. Raasta inkivääri joukkoon. Lisää mausteet ja sekoita hyvin. Lisää vihannekset, puolukat ja minttu. Puristele aineksia käsin niin, että kastike sekoittuu vihanneksiin ja kaali hieman pehmenee.
1/2 tl
jauhettua kurkumaa
1/2 tl
suolaa
4 rkl
rypsiöljyä
3 rkl
omenaviinietikkaa
2 rkl
juoksevaa hunajaa
15 g
(1 rkl) inkivääriä raastettuna
3
Anna kaalisalaatin maustua jääkaapissa 30 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi uuniruokien tai makkaran kanssa.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask
Kuvausjärjestelyt:
Henna Siponen
Kuvat:
Ninna Lindström
Julkaistu: 23.9.2019
|Muokattu: 10.8.2021
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
242
1012
14,5 g
0,8 g
20,0 g
19,0 g
7,3 g
4,0 g
0,8 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli