Vegaaninen borssi
Noin tunti (josta 30 min aktiivista)
6 Annosta
6 Annosta
Borssikeitto saa uuden ilmeen valkojuuresta ja omenasta. Tuore meirami antaa keitolle hienoaromisen maun. Vegaaninen kasvisborssi viimeistellään pehmeäksi smetanan kasvipohjaisella vastineella.
Ruokavaliot
Ainekset
500 g
(1 ps) valkojuuria
250 g
keräkaalia
1 kpl
sipuli
1 kpl
valkosipulinkynsi
2 rkl
rypsiöljyä
1 l
vettä
1 kpl
kasvisliemikuutio (vegaaninen ja gluteeniton)
2 kpl
omenaa
3 rkl
meiramia hienonnettuna
1 rkl
omenaviinietikkaa
1 tl
suolaa
1 tl
sokeria
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
tarjoiluun
2 dl
(1 prk) vegaanista ruoanvalmistustuotetta (kaurafraiche)
Valmistus
1
Pese ja kuori valkojuuret, raasta raastimen karkealla terällä. Huuhtele kaali, poista kova kantaosa ja leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
500 g
(1 ps) valkojuuria
250 g
keräkaalia
1 kpl
sipuli
1 kpl
valkosipulinkynsi
2
Kuumenna öljy noin 3 litran vetoisessa kattilassa. Lisää kasvikset ja kuullota sekoitellen 2−3 minuuttia. Lisää vesi ja liemikuutio. Keitä hiljalleen noin 30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
2 rkl
rypsiöljyä
1 l
vettä
1 kpl
kasvisliemikuutio (vegaaninen ja gluteeniton)
3
Huuhtele ja raasta omenat. Hienonna meirami ohuine varsineen. Lisää omenaraaste ja meirami keittoon. Lisää etikka ja mausteet. Kiehauta. Tarjoa kaurafraichen kanssa.
2 kpl
omenaa
3 rkl
meiramia hienonnettuna
1 rkl
omenaviinietikkaa
1 tl
suolaa
1 tl
sokeria
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
2 dl
(1 prk) vegaanista ruoanvalmistustuotetta (kaurafraiche)
Vinkki: Korvaa tuore meirami yhdellä teelusikallisella kuivattua meiramia.
Vinkki: Ruokaisampaan arkikeittoon sopivat lisukkeeksi ruskistetut kasvisnakit.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 5.8.2020
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
456
109
5,3 g
0,5 g
11,5 g
11,2 g
3,8 g
1,5 g
2,0 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
3 rkl meiramia hienonnettuna ,
2 dl (1 prk) vegaanista ruoanvalmistustuotetta (kaurafraiche).
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli