Erika Poussa perusti yrityksen jo 17-vuotiaana – taianomaisen keksitaikinan takana ovat luovuus ja mielikuvitus

Lapsena Erika Poussa kierteli usein naapurustossaan ovelta ovelle. Mukana hänellä oli itsetehtyjä leivonnaisia, joita hän antoi halukkaille. Nuori kotileipuri halusi leipoa lähes päivittäin, mutta sen edellytyksenä oli, että ylimääräiset leivonnaiset jaetaan eteenpäin. Poussan kotikeittiöstä lähialueen asukkaat saivat uunituoreena niin sämpylöitä, meheviä muffinsseja kuin rapeita keksejäkin.

Taitojen kehittyessä Poussa alkoi ottaa vastaan myös tilaustöitä. Harrastus muuttui vähitellen ammattimaiseksi leipomiseksi.

”17-vuotiaana perustin leivontaa varten jo oman yrityksenkin.”

Kesällä 2022 Poussa tajusi, että hänellä on käsissään jotain ainutlaatuista. Bakerika´s- leipomo-kahvilan itsetehty jäätelökeksi myytiin loppuun joka päivä ja Poussa alkoi pohtia tuotteen mahdollisuuksia isommilla markkinoilla.

Keksitaikina, jonka makuna on suolattu suklaa, on Poussan luottoresepti jo vuosien takaa. Se on resepti, johon hän palaa aina uudestaan ja uudestaan, ja johon naapurustossa ihastuttiin vuosia sitten.

Suomalainen menestysresepti -kilpailu tuntui nuoresta yrittäjästä sopivalta taholta saada apua niin tuotekehitykseen, lanseeraukseen kuin tietoon kaupan alan lainalaisuuksista. Kilpailussa jäätelö jätettiin toistaiseksi pois ja Poussa keskittyi vain keksin kehittämiseen.

Suolaisen ja makean yhdistävät keksit hurmasivat Kauppakeskus Redin S-marketissa kuluttajatestiryhmän, joka valitsi sen parhaaksi tuotteeksi. Poussalle aukeni paikka suoraan finaaliin.

”Tuote puhui puolestani ja se oli upea tunne.”

Finlaysonin luova johtaja Jukka Kurttila kertoo tuomariston olleen vaikuttunut keksin artesaanilaadusta, joka säilyy myös isossa teollisessa mittakaavassa toteutettuna.

”Oli päivänselvää, että tämä on finaalituote”, Kurttila toteaa.

Poussan lapsuuden perheessä kokoonnuttiin viikonloppuisin tekemään yhdessä hyvää ruokaa. Samalla kuunneltiin musiikkia ja nautittiin kiireettömästä yhdessäolosta. Ruoanlaitto ja leivonta oli luovaa ja mielekästä tekemistä, jonka parissa Poussa tunsi olevansa turvallisessa paikassa. Luovuus ja mielikuvitus kukki keittiössä.

Perhon ravintolakoulussa Poussa ymmärsi pian, että tällä alalla hän on luontaisesti hyvä. Motivaatio kehittyä yhä paremmaksi kasvoi. Erityistä oppia Poussa sai työharjoittelussa maailman parhaaksi ravintolaksi valitun espanjalaisen El Celler de Can Rocan jälkiruokakokkien parissa.

”Olen onnekas, että olen nuoresta asti tiennyt mitä haluan tehdä.”

Poussa kuvailee itseään introvertiksi, jonka vahvuuksia tulevassa kilpailussa on luovuus, määrätietoisuus ja ennen kaikkea hyvä tuote.

Paistovalmiin keksitaikinan avulla Poussa toivoo kuluttajien pääsevän matalalla kynnyksellä leipomisen maailmaan. Siihen samaan maailmaan, jossa hän itse antaa luovuutensa kasvaa ja kehittyä.

Kuusi kuukautta kestävän kilpailun aikana tuomaristo haastaa kilpailijoita niin tuotekehityksessä kuin pakkausvalinnoissa. Jokainen päätös on perusteltava tarkkaan ja mietittävä muun muassa sitä, missä kohtaa kauppakierrosta oma tuote tulee kuluttajaa vastaan ja miten hänet saadaan tekemään ostopäätös.

Kovasta prässistä huolimatta Poussa tietää, että tuomaristo haluaa auttaa tuotteen valmiiksi saattamisessa, mutta tärkeintä on seisoa omien mielipiteidensä takana.

”Kuluttajat, ja se miten kauppa käy, määrittelevät lopulta tuotteen menestyksen.”