Tofu-punakaalivokki

Name: Tofu-punakaalivokki
Total time: 15 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 300 g (1 pkt) marinoitua tofua; 500 g punakaalia; 1 kpl purjo; 4 rkl rypsiöljyä; 1 dl maapähkinöitä; 200 g (1 pussi) vihreitä papuja (pakaste); 2 rkl soijakastiketta (gluteenitonta); 2 rkl makeaa chilikastiketta; 1/2 kpl sitruunan mehu; 1 kpl ruukku korianteria

15 min

4 Annosta

G K L M

Nopea ja värikäs vegevokki maustetaan makealla chilikastikkeella. Vegaanisen annoksen tärkeät proteiinit saat tofusta, pähkinöistä ja vihreistä pavuista.

Ruokavaliot

GluteenitonKasvisruokaLaktoositonMaidotonMunatonVegaani

Ainekset Valmistus Ravintosisältö

Ainekset (4 annosta)

300 g

(1 pkt) marinoitua tofua

500 g

punakaalia

1 kpl

purjo

4 rkl

rypsiöljyä

1 dl

maapähkinöitä

200 g

(1 pussi) vihreitä papuja (pakaste)

2 rkl

soijakastiketta (gluteenitonta)

2 rkl

makeaa chilikastiketta

1/2 kpl

sitruunan mehu

1 kpl

ruukku korianteria

Reseptin ainekset S-ryhmän kaupoista

Näin teet

Kuivaa tofu huolellisesti talouspaperilla. Kuutioi tofu ja leikkaa kaali 2–3 cm:n paloiksi. Huuhtele ja suikaloi purjo.

1 kpl

purjo

300 g

(1 pkt) marinoitua tofua

Ruskista tofukuutiot öljyssä pannulla. Siirrä tofut pois pannulta. Paista pähkinöitä samassa öljyssä 1 minuutti, lisää kaalipalat ja purjo ja paista 5–8 minuuttia niin, että kaali hieman pehmenee. Laita tofut takaisin pannulle. Lisää jäiset pavut, soijakastike, chilikastike ja sitruunan mehu. Sekoita hyvin ja anna paistoksen maustua pannulla muutama minuutti.

1/2 kpl

sitruunan mehu

1 dl

maapähkinöitä

2 rkl

makeaa chilikastiketta

200 g

(1 pussi) vihreitä papuja (pakaste)

2 rkl

soijakastiketta (gluteenitonta)

500 g

punakaalia

4 rkl

rypsiöljyä

Tarjoa esimerkiksi keitetyn basmatiriisin kanssa ja viimeistele annokset korianterilla.

1 kpl

ruukku korianteria

Lisää aiheesta

Resepti:

Pirjo Muurinen

Kuvat:

Panu Pälviä

Julkaistu: 11.12.2018

Muokattu: 8.1.2020

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Yksi annos

Koko resepti

1496

Energiaa kj

358

Energiaa kcal

25,0 g

Rasvaa

2,3 g

Tyydyt. rasvaa

15,5 g

Hiilihydraatteja

11,8 g

Sokereita

6,3 g

Kuituja

14,8 g

Proteiinia

1,7 g

Suolaa

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli