Napakaksi keitetty ja grillissä tai uunissa paahdettu varhaisperuna sopii pohjaksi mausteisiin salaatteihin, joista ei varmasti jää nälkä. Perunasalaatteja voi varioida eri makuyhdistelmillä lähes loputtomasti. Näissä kesäisissä salaateissa varhaisperuna saa sopivan suolaista makua grillifetasta tai pekonista.
Kesän helpoimman salaatin kaava on tässä: keitä pohjaksi makaronia tai couscousia, lisää runsaasti suosikkikasviksiasi ja tee salaatin kaveriksi mieleisesi kastike.
Couscoussalaattiin sopivat erinomaisesti kirkkaat öljypohjaiset kastikkeet, makaronisalaatin kastikkeen salaisuus on punaviinietikka. Hyvin kylmälaukussa säilyvät salaatit sopivat myös piknik-evääksi tai rantapäivän lounaaksi.
Panzanella on italialainen klassikkosalaatti, jonka tärkein raaka-aine on eiliseltä jäänyt leipä. Salaatti muuntuu täyttäväksi lomapäivän lounaaksi, kun lisäät siihen grillattua kanaa. Voit hyödyntää salaatissa tomaatin lisäksi makusi mukaan myös muita satokauden kasviksia, kuten grillattua kesäkurpitsaa.
Saat kesäisen aterian pöytään nopeasti, kun grillaat reilusti satokauden vihanneksia ja valmista niiden kaveriksi erilaisia kastikkeita. Tomaattinen kastike saa grillikasvikset maistumaan kesäiselle ratatouillelle ja jogurtista valutettu labneh vie makunystyrät Lähi-Itään. Sopivasti tulinen nduja-tahna maistuu makeiden maissien pinnassa erinomaiselta.
Lisäproteiinia kasvisten kylkeen saat hummuksesta, joka on helppo surauttaa tölkkikikherneistä. Voit asetella grillatut kasvikset näyttävästi suoraan hummuksen päälle, tai tarjota hummuksen muiden kastikkeiden kanssa dippinä.
Yhdistä kaksi kesäklassikkoa, ja saat koko perheelle maistuvan kesäisen salaatin! Nizzansalaatti ja ruisjauhoissa kieritellyt, paistetut muikut sopivat yhteen täydellisesti. Kirpakassa kastikkeessa maistuvat muikkuja mahtavasti säestävät valkosipuli ja sitruuna.
