Tässä ovat isänpäivän uudet suosikit! Tarjoa rakkaalle isälle sesongin parhaat kalaruoat

Valmista isänpäivän ateria elegantista kuhasta: täytä kuhafileet sitruunaisella tuorejuustolla ja kääri kuharullat uunivuokaan. Lisää liemeksi valkoviiniä ja mausta kuhavuoka halutessasi voinokareilla. Helpot kuharullat kypsyvät parissa kymmenessä minuutissa. Jos isä tykkää enemmän paistetusta kalasta, leivitä kuhafileet ja paista ne voissa. Tee rinnalle italialainen yrttikastike gremolata. Tarjoa kuharuokien lisukkeena esimerkiksi perunamuusia tai kermaperunoita ja isän lempikasviksia.

Vaikka silakka on parasta arkiruokaa, siitä syntyvät myös juhlavat kalaherkut. Tee vaikka alkuruoaksi omenaisia siiderisilakoita, jotka maistuvat ihanan makeilta tumman mallaslimpun kanssa. Siiderisilakoiden maustumiseen menee pari päivää, joten aloita isänpäiväherkun tekeminen jo perjantaina. Nopea pääruoka silakoista syntyy, kun peittelet uunivuokaan pyöritellyt silakkarullat tomaattisella punasipuli-salamipaistoksella. Viimeistele vastapaistettu silakkavuoka isolla kasalla tuoretta lehtipersiljaa ja tarjoa perunoiden kanssa.

Oletko valmistanut kalaa jäähtyvässä liemessä? Kuuma mausteliemi kaadetaan kalan päälle eikä sitä enää sen jälkeen kuumenneta. Tällä helpolla valmistusmenetelmällä kala kypsyy pehmeän lohkeavaksi, juuri oikeaan kypsyyteen. Herkkä haukifilee on täydellinen kala jäähtyvään liemeen, joka tehdään valkoviinistä, sokerista ja mausteista. Sama liemi toimii myös herkullisen kermakastikkeen pohjana. Toinen tapa säilyttää hauen mehevyys on paneroida filee ennen paistamista. Tee hauelle kaksinkertainen panerointi ja paista pinta rypsiöljyssä rapeaksi. Tarjoa perunamuusin ja kermaviilikastikkeen kanssa.

Valmista isälle siikafilee ravintolan tapaan eli paista kala painon alla. Kalafileet pysyvät litteinä ja tasaisina eivätkä kipristy paistinpannulla, kun laitat paistuvan fileen päälle palan leivinpaperia ja painoksi vaikka toisen paistinpannun. Tee paistetun siian kaveriksi raikas shopska-salaatti. Se on kuin kreikkalainen salaatti, mutta sisältää lisäksi rapeaa paprikaa. Voit tehdä siiasta myös herkulliset alkupalat tai suolaisen suupalan illaksi. Raakakypsytä siikafileet sitruunaliemessä ja sekoita ranskankerman ja mausteiden kanssa tartariksi, joka maistuu vaikka tumman leivän kanssa.

Onko isän lempiruoka uunilohi? Tee siitä juhlaversio leikkaamalla lohifilee uudella tavalla lohipihveiksi. Viipaloi filee ensin neljä senttiä leveiksi paloiksi. Tee sitten palan keskelle viilto aivan kuin leikkaisit sen kahdeksi viipaleeksi, mutta älä leikkaa pohjaan asti vaan jätä nahka ehjäksi. Näin saat taivutettua palan perhosen muotoiseksi. Kypsennä lohiperhoset uunissa ja tarjoa pinaatilla väritetyn perunamuusin kanssa. Lohta rakastavalle isälle maistuu varmasti myös ihanalla savulohitahnalla täytetty lettukakku. Kokoa komea lohikakku vaikka isänpäivän brunssille!

Kivojen kalaherkkujen ainekset voi kalastaa joskus myös säilykehyllystä. Kotimaisesta leppäsavukalasta teet herkulliset maki-sushit, jotka maistuvat myös raakaa sushikalaa vierastavalle. Opi sushiriisin keittäminen ja makirullien pyörittäminen. Leppäsavukalasta syntyy myös juhlava valkoinen pizza eli pizza bianco. Itse tehty pizzapohja päällystetään maustetulla ranskankermalla ja ohuen ohuilla perunaviipaleilla. Savukala lisätään pizzan päälle vasta lopuksi.